Bħal gumbos l-aktar tajba ta 'Louisiana, dan jibda b'Rouux sinjuri . L-istandard " trinità qaddisa " ta 'ħxejjex huwa miżjud mal-gumbo flimkien ma' zalzett affumikat u tiġieġ. Uża zalzett ta 'l-andouille pikkanti jew tagħmel dan ma' zalzett Pollakk.
Gumbo tat-tiġieġ Delicious il-familja kollha se tgawdi, jew tirdoppja u sservi għal folla għal ġurnata tal-kaċċa jew ġbir ieħor. Dan gumbo huwa wunderbare ma 'ross mgħolli bis-sħana u ħobż qxur.
Ara ukoll
Zalzett u Gambli Gumbo
Basic Seafood Gumbo
Dak li għandek bżonn
- 3 sa 4 nofsijiet tas-sider tat-tiġieġ, maqtugħin biċċiet żgħar
- 4 koxox tat-tiġieġ, mirqum u maqtugħin f'biċċiet żgħar
- 3 imgħaref tad-dqiq għal kull għan
- 12 sa 16-il uqija zalzett affumikat, maqtugħ f'biċċiet ta '1/2-il pulzier
- 1/2 kikkra żejt veġetali
- 1/2 kikkra dqiq għal użu għal kollox
- 1 cup basla mqatta
- 1/2 kikkra bżar aħdar qatgħa
- 1/4 tazza mqatta 'bżar aħmar tal-qampiena, mhux obbligatorju
- 3 kustilji tal-karfus, imqattgħin
- 3 qamħ mitħun tewm, ikkapuljat
- 6 tazzi
- brodu tat-tiġieġ
- 1 tista '(14 1/2 uqija) tadam imqatta'
- 1 werqa żgħira tal-bajja
- 1 kuċċarina
- Taħlit ta 'tħawwir Creole , jew biex togħma
- 1/2 kuċċarina weraq tas-sagħtar imnixxef
- Melħ u bżar iswed frisk b'togħma ta 'togħma
- 4
- basal aħdar, mqatta '
- 2 tablespoons tursin imqatta 'frisk
Kif tagħmel dan
- Aqta 'tiġieġ f'biċċiet żgħar; imbexxex bil-melħ u l-bżar imbagħad toss bi 3 dqiq tal-imgħaref. Saħħan 1 tablespoon ta ' skillet tqil taż-żejt jew sauté pan fuq sħana medja; żid it-tiġieġ. Cook, waqt li tħawwad, sakemm ikollok kannella. Trasferiment għal dixx u mwarrba. Bettieħ imqatta 'tbajja'; żid mat-taħlita tat-tiġieġ.
- Poġġi l-basla mqatta ', il-bżar tal-qampiena, u l-karfus mqatta' fi skutella; imwarrba.
- F'pot kbir, tqil, saħħan iż-żejt; żid id-dqiq. Cook, waqt li tħawwad b'mod kostanti, sakemm il-roux jilħaq kulur Blonde fond, dwar il- kulur tal-butir skur tal-karawett . Tista 'tagħmel dan fuq medju sa għoli ta' sħana medja, imma ħawwad sew u għassa b'attenzjoni. Ma jistax jinħaraq. Il-kontroll tas-sħana ta 'firxa ta' gass jagħmilha daqsxejn iktar faċli biex issajjar fuq sħana ogħla. Jekk m'intix novizzi fir-roux-making, inti tista 'tixtieq tagħmel roux skur .
- Meta roux ikun laħaq il-kulur li trid, żid it-taħlita tal-ħxejjex u ħawwad b'ħeffa. Kompli sajjar, waqt li tħawwad kontinwament, għal madwar 3 sa 4 minuti. Żid it-tewm ikkapuljat u sajjar 1 minuta itwal.
- Żid il-brodu tat-tiġieġ mat-taħlita roux u veġetali, flimkien mat-tadam, weraq tal-bajja, tħawwir Creole, sagħtar, u t-tiġieġ u zalzett. Wassal għall-togħlija; sajjar għal madwar 1 sa 1 1/2 siegħa, xkumar ta 'xaħam żejjed mill-ogħla diversi drabi, kif meħtieġ.
- Żid il-basal aħdar mqatta 'u t-tursin; saħħan għal 5 sa 10 minuti itwal.
- Ir-ross mound hot cooked fl-iskutelli, imla l-gumbo madwar il-montun. Iservu bil- ħobż qrusa u l-butir.
- Il-gumbo jservi 6 bħala dixx ewlieni. Ingredjenti doppji għal 12 porzjon b'qalbhom.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 948 |
| Xaħam totali | 62 g |
| Xaħam saturat | 15 g |
| Xaħam mhux saturat | 32 g |
| Kolesterol | 174 mg |
| Sodju | 1,956 mg |
| Karboidrati | 38 g |
| Dieta Fiber | 5 g |
| Proteina | 58 g |