X'GĦANDEK TAGĦMEL Meta Baking Cookies

Baking cookies huwa pjuttost faċli, iżda mhux daqshekk faċli li huwa impossibbli li mess them up. Jekk dak kien il-każ, ma jkun hemm l-ebda tip ta 'cookies li kienu wisq iebsin, wisq imqaxxar, wisq skuri, jew wisq ċatti. Jekk xi wieħed minn dawn il-ħsejjes familjari, tista 'tkun qed tagħmel wieħed (jew iktar) minn dawn l-iżbalji komuni tal-ħami tal-kok.

• 01 ta '11

  Int imkejjel id-Dqiq Tiegħek Inkorretament

  Id-dqiq tal-kejl tal-mod żbaljat huwa probabbilment l-akbar żball tal-ħami tal-cookie hemmhekk. Jekk qed tkejjel id-dqiq tiegħek billi ttella 't-tazza tal-kejl tiegħek fil-borża tad-dqiq, tista' tuża daqs 30% dqiq ieħor fl-għaġina tiegħek. Dak li se jagħmel il-cookies tiegħek xott u iebsa.

  Il-mod it-tajjeb: Get yourself skala diġitali li tista 'tiġi ssettjata għal grammi, u minn issa' l quddiem, għal kull tazza tad-dqiq tirrikjedi riċetta, iżen 130 gramma.

• 02 ta '11

  Int użajt it-tip ħażin ta 'Dqiq

  Il-biċċa l-kbira tar-riċetti tal-kokti jispeċifikaw id-dqiq għall-iskopijiet kollha , li hija taħlita medja ta 'proteina ta' dqiq tal-qamħ artab u artab. Jekk tissostitwixxi dqiq tal-ħobż, li huwa magħmul minn varjetà differenti ta 'qamħ u huwa ogħla fil-proteina, il-cookies tiegħek se jkunu diffiċli wisq. Jekk tuża kejk jew dqiq tal-għaġina, li huma aktar artab, il-cookies tiegħek ser ikunu fraġli u jitfarrku. U jekk tuża dqiq li jżid lilu nnifsu (li huwa tip ta 'dqiq bit-trab tal-ħami diġà mħallat), kull numru ta' affarijiet jista 'jmur ħażin.

  Il-mod id-dritt: Użu tad-dqiq kollu tar-riċetta tispeċifika, x'aktarx id-dqiq kollu għall-iskop.

• 03 ta '11

  Intom taħdem b'xejn Għaġina tiegħek

  Overworking jista 'jiġri bit-tipi kollha ta' għaġina tal-koktejl, imma speċjalment cookies imremblin, fejn intrestaw l-għaġina u mbagħad maqtugħin il-cookies bil-qtugħ. Id-dqiq fih il-glutina , proteina li ssir aktar iebsa u aktar diffiċli aktar tiħżen, ittella 'u tħallatha. U r-rolling out cookie għaġina hija divertenti, speċjalment għat-tfal. Imma rrolljar wisq huwa no-no. (U iva, ir-rerolling tar-ruttam definittivament se tagħmel il-cookies imwarrba aktar diffiċli mill-ewwel, imma ma jkollokx għażla).

  Il-mod it-tajjeb: Irrombla jew ħallat il-għaġina tiegħek mill-inqas, u bil-mod kemm tista '.

• 04 ta '11

  Inti ħallat il-butir tiegħek bl-idejn

  Il-kremi tal-butir u z-zokkor tiegħek jagħmlu iktar milli sempliċement jikkombinaw iż-żewġ ingredjenti. Int ukoll tinkorpora l-arja fil-butir, li tikkontribwixxi ħafif għall-għaġina, u tagħmilha aktar faċli għat-trab tal-ħami biex jagħmel ix-xogħol tiegħu. Jekk kull ma tagħmel huwa ħawwad, l-għaġina tiegħek mhix se tkun mimlija biżżejjed. Ftakar, il-butir għandu jkun frisk: Jekk ikun artab biżżejjed biex tħawwad bl-idejn, huwa artab wisq.

  Il-mod id-dritt: Krema l-butir tiegħek permezz ta 'mixer tal-qiegħ bit-twaħħil tal-paddle.

• 05 ta '11

  Il-Butir tiegħek daħal Straight Mill-Fridge

  Dan jirrigwarda l-kwistjoni tat-taħsir, minħabba li l-butir kiesaħ huwa iktar diffiċli għall-krema. Għalhekk, jekk il-butir tiegħek huwa kiesaħ wisq, il-cookies tiegħek se jkunu aktar densi, u x'aktarx mhux se jinfirxu biżżejjed fil-pan meta tiekolhom. B'mod ġenerali, trid li l-butir tiegħek ikun tajjeb, imma mhux kiesaħ.

  Il-mod korrett: Ħalli l-butir tiegħek joqgħod bilqiegħda għal 15-il minuta (iżda mhux itwal - ara hawn taħt) qabel it-taħsir.

• 06 ta '11

  Il-butir tiegħek kien wisq artab

  Jekk il-butir tiegħek huwa artab wisq, ikollok l-istess problema bħal meta ppruvajt kremi l-butir tiegħek bl-idejn, jiġifieri, arjazzjoni insuffiċjenti. Jekk huwa artab wisq, minflok iżomm fl-arja, il-butir ikun biss tip ta 'flop fuq innifsu, u jagħmel l-għaġina tiegħek tqila minflok ma tkun fluffy.

  Il-mod it-tajjeb: Żomm il-butir tiegħek għall-ħami fil-friġġ. (Imma ftakar, għandek iżżomm butir separat f'dixx tal-butir fit-temperatura tal-kamra għal toast tiegħek.)

• 07 tal-11

  It-Trab tal-Ħami Tiegħek Inqagħad

  It-trab tal-ħami huwa aġent tal-ħmira kimika li jagħti prodotti moħmija l-lok tagħhom, u filwaqt li għandu ħajja ta 'skadenza raġonevolment twila, mhuwiex illimitat. Wara sitt xhur fl-armadju, it-trab tal-ħami se jitlef pjuttost ftit mill-qawwa tiegħu. Filwaqt li mhux bħala kritiku fil-cookies peress li huwa fil-kejkijiet u t-torti ħfief (u forsi lanqas bħala fattur kritiku daqs il-ħlewwa), xorta se tagħmel differenza.

  Il-mod id-dritt: Kun żgur li t-trab tal-ħami tiegħek ma jkollux iktar minn sitt xhur, u tibdilha jekk tkun.

• 08 ta '11

  Il-pan tal-ħami tiegħek kien skur wisq

  Iva, din hija verament ħaġa. Kuluri skuri jassorbu aktar sħana minn dawk ħfief, u d-differenza hija sinifikanti biżżejjed biex taffettwa l-ħinijiet tat-tisjir għall-cookies. Sfortunatament, il-biċċa l-kbira tar-riċetti ma jispeċifikawx kulur tal-folja tal-cookie. Imma jekk il-cookies tiegħek jinħarqu u qed tuża folja cookie dlam, x'aktarx il-ħati.

  Il-mod id-dritt: Uża folji tal-cookie b'kulur ħafif (jew naqqas it-temperatura tal-forn bi 25 grad).

• 09 ta '11

  Inti Overgreased Your Cookie Folja

  Il-cookies suppost jinfirxu meta tiekolhom, billi l-butir u z-zokkor jiddewweb. Imma xi drabi dawn jistgħu jinfirxu tant li prattikament jingħaqdu f'wieħed ġgant cookie. Dan jista 'jiġri għal ħafna raġunijiet , iżda jekk wieħed jassumi li segwi r-riċetta b'kull mod ieħor, l-aktar kawża probabbli hija li tħoll il-folja tal-cookie wisq, jew f'xi każijiet, fil-livelli kollha.

  Il-mod id-dritt: Għaddi l-griż u l-linja tal-pan tiegħek ma 'karta tal-perkut minflok. Il-cookies tiegħek mhux se jeħlu, iżda lanqas ma jinfirxu wisq.

• 10 ta '11

  Int ma stabdiletx minn qabel il-forn tiegħek

  Of course taf li int suppost tagħmel dan. Hija l-ewwel struzzjoni fi kwalunkwe riċetta. U mhuwiex bħalek li taqbeż is-servizz intenzjonalment. Bħal bosta żbalji, l-aktar huwa kwistjoni li jinsa li tagħmel dan. U dan huwa speċjalment importanti bil-cookies għax jistgħu biss jieklu 10 jew 12-il minuta, sabiex il-forn tiegħek tassew jeħtieġ li jkun fit-temperatura t-tajba meta jmur.

  Il-mod it-tajjeb: Aqta 'li tagħmel dak kollu li tgħid ir-riċetta, inkluż it-tisħin minn qabel tal-forn.

• 11 ta '11

  Inti fetħet il-Bieb tal-Forn b'repeat

  Ikollok bżonn tiftaħ il-bieba tal-forn biex tieħu l-cookies, ovvjament, imma ma tridx tkun qiegħda tagħmel dan kull ftit minuti. Kull darba li tagħmel dan, il-ħarbiet kollha tas-sħana u l-qtar tat-temperatura tal-forn. Dan mhux ħażin għall-cookies kif inhu għal kejkijiet, iżda għadu ħażin. Tista ', per eżempju, tipprevjeni li l-cookies tiegħek jinfirxu, jew mill-kannella.

  Il-mod it-tajjeb: Le peeking! Uża t-tieqa fil-bieba tal-forn biex tivverifika n-nuqqas (u neħħiha jekk ma tistax taraha).