Il-steak tas-segmentazzjoni hija strixxa ħoxna ta 'laħam min-naħa ta' taħt tal-baqra taċ-ċanga. Ikkallega (minn hawn l-isem) bejn il-kustilja u l-lomu. Hija parti mid-dijaframma u, bħal steak tad-dublett u hija sħiħa ta 'togħma. Is- steak tas-segmentazzjoni għandu tessut ħafif li huwa kbir għal ħafna platti bħal fajitas jew bulgogi .
Dak li għandek bżonn
- 4 6 sa 8 uqija (160 sa 230 g) steaks tas-segmentazzjonijiet
- 1 1/2 kikkra (360 mL)
- ħall balsamiku
- Żejt veġetali ta '1/4 tazza (60 mL)
- Tazza 1/4 (60 mL) Zalza Worcestershire
- Tazza 1/4 (60 ml) ilma
- 1 1/3 tazza (320 mL) zokkor ismar
- 1 tablespoon (15 mL) melħ tal-baħar
- 1 kuċċarina (5 mL) zalza tas-sojja
- 1 kuċċarina (5 ml) bżar iswed tal-ground aħrax
- 1/2 kuċċarina (2.5 mL) trab tat-tewm
Kif tagħmel dan
- Għaqqad 2 tazzi / 475 ml ta 'ħall balsamiku biż-żejt, zalza Worcestershire, zalza tas-sojja, ilma, melħ tal-baħar taz-zokkor ismar , trab tat-tewm u bżar iswed. Ħallat sakemm iz-zokkor jiġi maħlul.
- Warrab 1 tazza / 240 ml ta 'taħlita ta' marinata fi skutella separata. Poġġi l-steaks tas-segmentazzjonijiet f'borża tal-plastik issiġġillabbli.
- Ferra l-immarinar fuq il-biċċiet, il-borża tal-foki u dawwar il-kisja. Poġġi l-borża fil-friġġ u l-laħam tal-marinat għal 3-4 sigħat.
- Post riservat 1 tazza / 240 mL immarinat fi saucepan żgħir. Ġib għal bojler u naqqas is-sħana.
- Saħħan għal 4-5 minuti oħra sakemm il-zalza hija ħoxna u tkopri d-dahar ta 'kuċċarina. Kun żgur li ħawwad ħafna drabi waqt il-proċess tat-tisjir u wkoll, għassa għall-ħruq.
- Imwarrba u ħalliha tibred. Il-ħall ser ikompli jeħxien hekk kif jibred. Jekk jiġri ħxuna wisq, sempliċement ħawwad fi 1-2 tablespoons ta 'ilma għal taħlita u erġa' saħħan id-dritt qabel ma sservi.
- Preheat grill għal sħana għolja.
- Neħħi steaks tas-segmentazzjoni mill-borża u armi l-immarinar.
- Poġġi l-laħam fuq il-grill u issajjar għal 3-5 minuti kull naħa. Ladarba l-ilqugħ ikun laħaq ix-xewka mixtieqa, neħħiha mill-grill u ħalli mistrieħ għal 5 minuti qabel il-kisi.
- Biex iservu la porzjon jew iservu steaks sħaħ ma 'zalza balsmika msaħħna imnixxef fuq il-quċċata. Iservu ma ' The Ultimate Purhed Potatoes għall-pranzu perfett.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 655 |
| Xaħam totali | 26 g |
| Xaħam saturat | 5 g |
| Xaħam mhux saturat | 15 g |
| Kolesterol | 94 mg |
| Sodju | 2,076 mg |
| Karboidrati | 76 g |
| Dieta Fiber | 0 g |
| Proteina | 31 g |