Kif Inkalina Lamb Sħiħ fuq Spit

01 ta '10

Il-ħaruf tradizzjonali ta 'l-Għid Grieg Spit-Roasted

L-inkaljar tal-ħaruf Paschal huwa tradizzjoni Griega li titwettaq b'ħeġġa kbira u ċelebrazzjoni. Wara seba 'ġimgħat twal ta' restrizzjonijiet waqt is-sawm u d-dieta, il-familji u l-ħbieb jinġabru flimkien għal festa kbira, li l-qofol tagħha huwa dan iċ-ċentru tradizzjonali.

L-inkaljar tal-ħaruf fuq il-bżiq huwa xogħol li ġeneralment jitwettaq mill-irġiel tal-familja li kuntentiż tendenza għall-bżiq jew souvla waqt li jixorbu l- ouzo u jgawdu mezethes jew appetizers.

02 ta '10

Tiġbor Għodda u Ingredjenti Tiegħek

L-ewwel pass f'kull riċetta huwa li tiżgura ruħek li għandek l-ingredjenti kollha fuq l-idejn. L-inkaljar ta 'ħaruf kollu fuq il-bżiq huwa proċess twil, għalhekk ippjana li jonfoq mill-inqas erba' sa ħames sigħat fiha, skond id-daqs tal-ħaruf.

Dawl borża waħda ta 'faħam fiċ-ċentru tal-bżiq. Ipprepara t-taħlita tal-kannamiela waqt li l-faħam ikun qed jissaħħan. Issa int lest biex tħejji l-ħaruf.

03 ta '10

Ħwawar tal-Ħaruf

Għatti tabella jew wiċċ tax-xogħol kbir bi basktijiet tal-plastik. Qiegħed il-ħaruf fuq in-naħa tiegħu u ħawwad il-ġewwieni u barra bil-ġnub imqattgħa ta 'żewġ lumi. Pinġi l-ħaruf biż-żejt taż-żebbuġa, imbagħad staġun liberalment bil-melħ tal-baħar, bżar iswed frisk, oregano niexef, klin, u tursin.

04 ta '10

Daħħal il-biċċiet ta 'Tewm fil-Ġilda

Agħmel inċiżjonijiet żgħar kull ftit pulzieri fil-ġilda billi tuża l-ponta ta 'sikkina tal-paring. Daħħal flieli ta 'tewm imqaxxar biex isawwar il-laħam. Imbagħad ittella 'l-ħaruf u rrepeti l-proċess ta' tħawwir fuq in-naħa l-oħra.

Pinzell u żomm il-ħaruf fuq il-bżiq. Permezz ta 'żewġ klampi "U" jew li jgħaddu żewġ wires madwar l-imxarrab u joħorġu d-dahar tal-ħaruf jipprevjeni li l-ħaruf ibiddel kif jinxtegħel fuq il-bżiq.

05 ta '10

Imla l-Kavità bil-Ħwawar, il-Lumi u t-Tewm

Ħwawar immarinat mimlija, qxur tal-lumi, u tewm imqatta 'fil-kavità tal-ħaruf. Ħlief ftit għenieqed tar-rosmarin biex jinżergħu l-ħaruf waqt it-tisjir.

06 ta '10

Immaġina l-ħofor bil-Biċċiet tal-Ħobż

Imla l-bqija tal-kavità bil-ħobż imqatta 'mxarrba fl-inbid. Dan jassorbi drippings ta 'xaħam u jippermetti li l-inbid jieħu fwar il-laħam minn ġewwa.

07 ta '10

Stitch sewwa l-Kavità Magħluq bl-ispag

Huwa importanti li timmarka l-kavità magħluqa sewwa bl-ispag u l-mili ma jnixxix waqt it-tisjir. Tista 'tuża tnalji ta' l-imnieħer tal-labra biex timbotta labra ħoxna bil-kamin bil-ispag għax-xogħol. Il-kaptan tat-teknika mhix iebsa, iżda tista 'tieħu xi ftit tipprova tikseb il-ħjata sewwa.

Kun żgur li taħsel idejk u tiddiżinfetta l-uċuħ u kwalunkwe fliexken tal-ħwawar li jista 'jkollok mimsus b'idejk. Imbagħad poġġi l-ħaruf imqaxxar fuq il-lott l-aktar baxx għall-faħam u ibda l-inkaljar. Kebbeb aktar spag madwar is-saqajn biex tassigura l-ħaruf lejn il-pinzetta. Aħżen fl-iktar livell baxx għal 30 minuta.

08 ta '10

Imsaħ il-Laħam kull 15-il minuta

Żied il-pinzell għal pożizzjoni ogħla wara 30 minuta ta 'inkaljar qrib il-faħam. Żomm saħħan anke billi żżid minn sitt sa tmien maltunelli tal-faħam kull tant spiss. Inti wkoll tista 'żżid injam iebes fil-faħam għal togħma li tpejjep.

Imsaħ kull 15-il minuta biex iżomm il-laħam umdu.

09 ta '10

L-inkaljar bil-mod huwa proċess twil

Għandek tistenna li tiekol ħaruf ta 'bejn 25 u 30 lira għal erba' sa ħames siegħat. Il-ħaruf jista 'jitneħħa mill-faħam meta termometru tal-laħam inserit fis-sieq / l-ispalla jirreġistra 170 F (63 Ċ). Ħalli l-laħam mistrieħ għal mill-inqas 15-il minuta qabel it-tinqix.

10 ta '10

Porzjon, iservu, u igawdu

Huwa diffiċli li tirreżisti sneaking porzjon jew tnejn ta 'qoxra crispy u laħam flavorful qabel ma ssettja l-platter ta' laħam imnaqqax fuq il-mejda li sservi.