01 ta '08
Introduzzjoni għall-Karpa Frisk Tiegħek
Photostock Israel / Getty Images Jekk għandek karpjun frisk, jew ħut ieħor ta 'l-ilma ħelu kbir, int trid issajjar malajr kemm jista' jkun. Kultant, tista 'ġġib dar tal-ħut hooked ħaj, li hija l-aktar mod reëenti biex issajjar u tiekol ħut.
Jekk tista 'tikseb karpjun ħaj u trid issajjar bis-sħiħ, l-aħjar huwa jekk tħalliha tgħix f'tub kbir ta' ilma ħelu għal diversi jiem biex tnaddaf il- "vina tat-tajn" u jkollha ħut b'togħma aħjar. Dewweb kuċċarina ta 'melħ fit-tub ta' l-ilma kuljum biex tgħin il-proċess. M'għandekx għalf l-annimal.
Meta wasal iż-żmien għall-pranzu, tista 'ssib il-karpjun fuq in-naħa tal-banju b'id waħda u tistordjaha b'marka fl-oħra. Il-karpjun imbagħad għandu jitnaddaf u jitkabbar biex iħejjiha għat-tisjir. Ara din il-gwida pass pass għat-tneħħija tal-bass.
02 ta '08
Skalar tal-karpjun
Skalar tal-karpjun. J.McGavin L-iskali tal-karpjuni huma kbar ħafna, aktar minn 1/2 pulzier wiesgħa. Agħmel skala tal-ħut billi tiġbed is-sikkina madwar il-ġisem minn ras għal denb, ippressa biex tneħħi l-iskali. Laħlaħ il-ġisem u tarmi l-iskali bogħod.
Nota dwar il-karpjun fil-kultura Ċiniża: Il-karpjun huwa sors ta 'ikel irrispettat ħafna u peress li jistgħu jaqbżu ħafna' l barra mill-ilma, ħafna drabi huma ritratti jaqbżu fuq gradi, li jissimbolizzaw qabża fl-istatus jew il-ġid.
03 ta '08
Filleting Carp - Pass 1
L-ewwel qtugħ fil-karpjun tal-fileting. J.McGavin Biex timminimizza n-nodfa, tista 'timla l-ħut qabel ma taqbadha. Ibda billi taqta 'l-laħam wara l-garġi b'xi sikkina friska. Din hija ħidma waħda li m'għandekx tuża skieken matt.
04 ta '08
Filleting Carp - Pass 2
Qtugħ in-naħa dorsali tal-karpjun. J.McGavin Porzjon lejn ix-xewka tad-dahar u l-kustilji, imbagħad erfa 'u porzjon lejn id-denb. Meta tkun lest, aqleb il-ħut u tagħmel l-istess ħaġa fuq in-naħa l-oħra. Jekk int ma mnaddafx il-ħut, oqgħod attent li ma tittaqqabx il-kavità tal-ġisem.
05 ta '08
Tqaxxar il-Fillet tal-Karpa
Tqaxxir ta 'filet tal-karpjun. J.McGavin Normalment, tista 'grill flett tal-ħut bil-ġilda fuq (is-salamun, per eżempju), iżda l-karpjun dak li hu magħruf bħala "vina tat-tajn" eżatt taħt il-ġilda li hija tajba biex titneħħa. Int trid tħabbathom biex jaslu.
Bil-ġenb tal-laħam fuq, ibda bil-mod il-wisa 'fuq tarf wieħed tal-flett sakemm tkun tista' tqiegħed is-sikkina tiegħek mal-ġenb fil-qasma. Carve bi pressjoni lejn il-bord tat-tqattigħ, f'punti twal it-tul tas-sikkina. Żomm il-ġilda lura bl-idejn mhux dominanti tiegħek.
06 ta '08
Neħħi l-Mud Vein
It-tneħħija tal-vina tat-tajn b'qatgħa v. J.McGavin Neħħi l-vina tat-tajn billi tagħmel qtugħ b'qatgħa v fuq kull naħa tad-dlam, linja laterali u neħħi l-laħam u l-vina taħdem tulha.
07 ta '08
Cook il-Karpjun
Fowlder tal-karpjuni fuq il-mili. J.McGavin It-tisjir tal-ħut huwa snap. Saħħan il-forn għal 350 F. Butir ta 'dixx tal-ħami ta' 8x8 pulzieri u fletti tal-karpjuni tal-post fiha. Għatti b'saff ta 'flieli tal-lumi biex iżomm il-ħut niedi, jew tista' tpoġġi xi fojl fuq nett.
08 ta '08
Plated Carp Dinner
© Ikel u fotografija fit-togħma / Getty Images Minbarra l-patata mgħollija bix-tursin u l-butir imdewweb, tista 'żżid l- ispinaċi jew il-barbun imxarrba mal-pranzu għal taħlita sabiħa ta' gosti u nisġa.
Kun konxju li dawn il-fletti għad għandhom saff wieħed ta 'għadam tal-pin (g räten ) fihom. Int tista 'tiġbedhom bl-pinzetta qabel tisjir jew tneħħihom waqt li tiekol.
Hawn hu r-riċetta sħiħa għall-karpaga tas-Sena.