Din ir-riċetta delikata tas-salamun affumikat tista 'tkun ippreparata fuq stovetop fi skillet tal-ħadid fondut .
Aħna ser tfejjaq is-salamun b'togħma tal-ħwawar sempliċi ta 'zokkor, melħ u bżar. F'dak li għandu x'jaqsam ma 'liema tip ta' injam se tuża, m'għandhiex wisq importanza dwarha. Aħna nużaw Hickory, imma int tista 'tuża l-injam tal-ballut, tuffieħ, mesquite, ċirasa jew kwalunkwe tip ieħor ta' duħħan tajjeb.
Jekk għandek diffikultà biex issib rack tond ta 'tkessiħ li se joqgħod ġewwa s-saqaf tiegħek, tista' tuża pan ta 'l-aluminju rasu' l isfel. Biss jixgħel bukkett ta 'toqob fiha biex tħalli d-duħħan.
Ukoll, aċċerta ruħek li s-saqaf tiegħek għandu għatu li joqgħod sewwa.
Dak li għandek bżonn
- 4 flettijiet tas-salamun (4 oz kull wieħed)
- 2 zokkor kuċċarina
- 1½ kuċċarina
- Melħ Kosher
- 1 kuċċarina tal-bżar iswed mitħun
- 1 tablespoon
- żejt extra verġni taż-żebbuġa
- 1 laqx ta 'injam tablespoon
Kif tagħmel dan
- Fi dixx tal-ħġieġ baxx, agħmel flimkien iz-zokkor, il-melħ u l-bżar. Poġġi l-fletti tas-salamun fid-dixx u aħsel sewwa bit-taħlita tal-ħwawar. Għatti bil-plastik u ħalli joqgħod fil-friġġ għal mill-inqas siegħa. Għal togħma massima, ħalliha tfejjaq matul il-lejl.
- Ħalli skillet kbir tal-ħadid fondut bil-fojl. Aqta 'toqba żgħira (1½ pulzieri) fiċ-ċentru tal-fojl biex tesponi l-ħadid fondut taħt. Inti tista 'tixtieq li titla' l-għatu bil-fojl wisq, sempliċiment sabiex tkun iktar faċli biex tnaddaf aktar tard.
- Saħħan is-siġra fuq għolja għal madwar ħames minuti. Sadanittant, tista 'ssettja s-salamun xott b'xugamani tal-karti (b'attenzjoni biex ma togħrokx il-ħwawar) u mbagħad ħawwadha biż-żejt taż-żebbuġa.
- Poġġi l-laqx ta 'l-injam fiċ-ċentru tat-tisqif direttament fuq it-toqba fil-fojl. Kompli tisħin sakemm l-injam jibda jpejjep.
- Irranġa s-salamun fuq rack tond li jkessaħ il-wajer jew pan ta 'l-aluminju maqlub b'toqob imtaqqbin fiha.
- Meta l-injam jibda jpejjep, waqqaf ir-rack (jew il-qatran) bis-salamun fuqha fis-saqaf. Għatti sewwa u naqqas is-sħana għal baxx.
- Saħħan għal madwar 9 minuti-aktar jew inqas skond il-ħxuna tal-fletti.