Dan it-tutorja faċli dwar kif il-bajda perfetta tista 'tinbidel tista' tbiddel ir-relazzjoni tiegħek ma 'l-għemil tal-brunches mill-isbaħ u l-kolazzjon fid-dar. Qattajt is-snin bikrin tiegħi fid-dinja tar-ristoranti li ħallset id-dmirijiet tal-Ħadd filgħaxija tal-ħwienet tas-sajjar kienet parti mill-prova minn nar li koki żgħażagħ kellhom isofru sakemm kisbu xi anzjanità fil-kċina. Għamilt bajd mikxufa sakemm nista 'nħejjulek b'għajnejhom magħluqa. Il-bajd miksur m'huwiex daqstant diffiċli għax naħsbu ta 'spiss, u huma ikel tajjeb li jkollok fir-repertorju tiegħek.
Huma essenzjalment bajd artab u mgħolli mingħajr il-qoxra, u jagħmlu preżentazzjoni sabiħa għall-brunch. Hemm bosta modi kif tista 'toqgħod u bajd, u kulħadd għandu teorija, iżda jien ser naqsam il-mod kif ilna t-tisjir tagħhom b'suċċess għal ħafna snin.
Jien inħobb il-bajd fil-qali fil-fond jew f'tazza baxxa. Għandek bżonn pan li jippermettilek aċċess għall-bajd iżda xorta żżomm 2-3 pulzieri ta 'ilma. Żid 1 kuċċarina ta 'ħall abjad għal kull litru ta' ilma. Dan jgħin biex tinżamm l-integrità tal-bajd abjad. Dan huwa pass fakultattiv iżda effettiv. Issettja l-pan fuq il-fjamma medja u jew iġġib l-ilma għal skutella u imbagħad ixgħel l-isfel għal baxx ħafna, jew sempliċement iġġibha f'temperatura baxxa (160-180'F). L-ilma jagħli jagħti bajd iebes, għalhekk dan huwa importanti.
Filwaqt li l-ilma qed jisħon, ixekkel bajd wieħed f'bukkini jew platti żgħar ħafna. I ġeneralment uża żewġ ramekini kull darba (qatt ma nixxef bajda waħda) biex niżgura li ż-żmien tiegħi huwa tajjeb.
Jekk il-bajd jinqasam, mhuwiex pożabbli u jeħtieġ li jkun riżervat għal użu ieħor. Meta l-ilma jkun lest, ixxejkja l-bajd bil-mod iżda bil-ħeffa fil-pan, waqt li żżomm l-iskutella fil-wiċċ ta 'l-ilma. Irrepeti mal-bajd li fadal, u jħalli ħafna spazju bejniethom. Tippruvax toħroġ aktar minn 4 bajd kull darba.
Ħalli l-bajd issajjar, mhux disturbat, għal 3-4 minuti kull wieħed (3 għal medju, 4 għal ditta), sakemm l-abjad ikun issettjat u l-isfar kopert minn saff irqiq iżda opak ta 'abjad. Agħmel użu ta 'arloġġ. Stajt mibgħut lura l-bajd "snotty" aktar minn dak li nista 'niddependi - dan huwa meta l-abjad tal-bajd huwa ħalib imnixxef u mhux mimli.
Imla bil-mod il-bajd b'kuċċarina slotted jew spatula, u ħallihom jiskula 'l barra fuq il-pan. Tista 'tnaddafhom fuq xugaman tal-karti tqal jew sempliċement aċċerta ruħek li tkun imsaffi sew. Jew il-mod inti ma wan tiekol bajd idemmgħu! Iservu immedjatament.
Ftit tips: Kun żgur li l-bajd tiegħek huwa frisk ħafna. Il-bajd miksur huwa bajd mikxuf u tridha fl-aqwa tagħha.
Tista 'tfassal bajd qabel iż-żmien. Daqs ftit taħthom (2 - ftit inqas minn 3 minuti) u xokk il-bajd fl-ilma tas-silġ. Poġġi fuq trej f'saff wieħed, u għatti bi plastik. Saħħan sakemm il-lejl. Meta tkun lest biex isservihom, saħħnuhom għal minuta f'alma li jissajjar u sservi minnufih.
Iservu l-bajd tiegħek fuq ħodor irfinuti, asparagu inkaljat , polenta jew ħobż.