Il-kura mhux xierqa tal-kavjar se tbiddel kavjar delikat u għali għal ġid ta 'bajd tal-ħut bl-irħis. Il-kavjar huwa prodott li jmur ħafna u jeħtieġ li jinħażen u jinżamm sewwa biex iżomm it-togħmiet delikati tiegħu. Hawn taħt hawn ftit tips għaż-żamma tal-kavjar fl-aqwa tagħha.
Ħażna
Il-kavjar jista 'jmur malajr. Il-bastiment jew il-vażett mhux miftuħ jibqa 'frisk sa erba' ġimgħat, iżda ladarba jinfetaħ, idum biss madwar tlett ijiem.
It-temperatura ideali għall-ħażna tal-kavjar hija minn 28 sa 30 grad Fahrenheit. Il-biċċa l-kbira tar-refriġeraturi tad-dar ma jilħqux din it-temperatura, għalhekk poġġi l-kavjar fil-parti l-iktar kiesħa, li hija l-kexxun tal-qiegħ. Tħallix kavjar fil-friża. Dan se jeqred in-nisġa delikata tiegħu.
Wara li tkun infetħet il-vażett jew il-vażett, tnaqqas l-espożizzjoni tal-kavjar għall-arja billi tgeżwer il-kontenitur bil-plastik qabel ma taħżen fil-friġġ.
Qiegħed il-Kavjar
Neħħi l-kavjar mill-friġġ u ħalli joqgħod f'temperatura ambjentali mhux miftuħa għal għaxar minuti qabel ma sservi. Eżatt qabel ma sservi, neħħi l-għatu.
Il-kavjar jista 'jiġi trasferit għal skutelli żgħar jew jiġi kkunsmat direttament mill-kontenitur. It-tqegħid tal-kontenitur fuq is-silġ imfarrak jgħin biex itawwal il-freskezza tal-kavjar. Hemm diversi preżentaturi dekorattivi tal-kavjar fis-suq speċifikament għal dan il-għan.
Ħjar tal-Kavjar
L-idea li m'għandekx tuża mgħaref tal-metall biex tiekol il-kavjar hija ħrafa.
Il-kavjar jinħażen u jinbiegħ f'kontenituri tal-metall mingħajr effetti avversi. Il-preżentazzjoni tal-mistednin tiegħek bil-mgħaref tal-metall, madankollu, jista 'jkollu effett psikoloġiku, li jista' jwassalhom biex jiġġudikaw il-kavjar bħala inferjuri qabel ma saħansitra jkunu tduqu. Il-mgħaref tal-kavjar tradizzjonali, disponibbli fil-parti l-kbira tal-bejjiegħa bl-imnut tal-kavjar, huma magħmulin minn omm ta 'perla jew għadam.
Akkumpanjament
Il-kavjar għandu togħma delikata u għandu jkun innotifikat bl-akkumpanji li ma jisbqux it-togħma tiegħu (jekk ma 'kollox). Ftakar aktar sempliċi hija aħjar. Garnishes tradizzjonali jinkludu flieli żgħar ta 'toast, blinis (pancakes żgħar), crackers mingħajr melħ, creme fraiche jew krema qarsa. Il-vodka silġ-kiesaħ jew il-xampanja hija x-xarba ta 'l-għażla.
Kemm ser iservu
Jekk qed isservi kavjar waħdu, figura fuq 1 sa 2 uqija għal kull persuna. Jekk il-kavjar ikun innotifikat fuq xi ħaġa oħra bħala hors d'oeuvre, uża 1/2 sa 1 uqija kull persuna bħala gwida.