Top 10 Ideat tat-Tberbi Mqaddsa mit-Turkija

Tlaħliħ niexef huwa alternattiva kbira għas-salmura mxarrba tradizzjonali (ara d-dundjani salmura pass pass) . Dan il-proċess ma jirrikjedix gallun ta 'ilma jew meraq tal-frott, jew ikun x'ikun il-likwidu huwa preferut fit-teknika iktar ineffiċjenti ta' salmura mxarrba. Tidwir niexef tad-dundjan jaħdem billi jiksi d-dundjan fil- melħ . Il-melħ jiġbed l-umdità mill-laħam. Dak l-ilma jingħaqad mal-melħ u l-ħwawar, u jagħmel is-salmura. Ladarba s-salinità tas-salmura tilħaq il-konċentrazzjoni t-tajba, ir-riassorbenti tas-salmura fil-laħam jieħdu l-togħmiet magħha u jagħmlu d-dundjan mmerraq u aktar saborevoli.

Biex imsaħ sewwa d-dwiefer tas-salmura, kun żgur li t-taħlita tal-melħ tkun magħquda tajjeb. Nirrakkomandaw l-użu ta 'mehrież u liga biex itħnu flimkien l-ingredjenti. Imqassam bl-istess mod fuq il-wiċċ kollu, ġewwa u barra, ta 'l-għasfur. Hija idea tajba li tikseb xi wħud mill-ġilda wkoll. Ladarba miksija, daħħal id-dundjan f'borża tal-plastik, billi tneħħi kemm jista 'jkun arja. Imbagħad friġġ għal madwar 36 siegħa, dawwar fuq kull 12-il siegħa.

• 01 ta '10

  Savory Dry Turkey Brine

  • 3 tablespoons / 45 mL melħ tal-mejda (1/4 tazza / 60 mL kosher melħ)
  • 1 tablespoon / 15 mL zokkor
  • 2 kuċċarini / 10 mL sagħtar imnixxef
  • 2 kuċċarini / 10 mL romer imnixxef
  • 2 kuċċarini / 10 mL zokk imnixxef

• 02 ta '10

  Sagħtar ta 'l-Oranġun Nixxef tat-Turġun

  • 3 tablespoons / 45 mL melħ tal-mejda (1/4 tazza / 60 mL kosher melħ)
  • 2 tablespoons / 30 mL zest tal-larinġ
  • 2 kuċċarini / 10 mL sagħtar imnixxef
  • 1 kuċċarina / 5 mL trab tat-tewm

• 03 ta '10

  Holiday Dry Turkey Brine

  • 3 tablespoons / 45 mL melħ tal-mejda (1/4 tazza / 60 mL kosher melħ)
  • 2 kuċċarini / 10 mL zokkor ismar
  • 1 kuċċarina / 5 mL bżar iswed
  • 1 kuċċarina / 5 mL allspice
  • 1 kuċċarina / 5 mL ġinġer tal-art

• 04 ta '10

  Ċili-Ġir Tork Nixxef Melħ

  • Tazza 1/4 tazza / 60 mL melħ (5 tablespoons / 75 mL kosher melħ)
  • zest ta 'ġir wieħed
  • 1 tablespoon / 15 mL qxur tal-bżar imnixxef
  • 2 kuċċarini / 10 mL paprika mnixxfa

• 05 ta '10

  Faqqiegħ Melħ it-Turkija Nixxef Melħ

  • 1/4 tazza / 60 ml ta 'melħ kosher
  • 1 faqqiegħ imnixxef morel
  • 1 tablespoon / 15 mL sagħtar imqadded
  • 2 kuċċarina / 10 ml berries niexfa tal-ġnibru
  • 1 kuċċarina / 5 mL ta 'mustarda mnixxfa

• 06 ta '10

  Sage u Tewm Nixfin Melħ

  • Tazza 1/4 tazza / 60 mL melħ (5 tablespoons / 75 mL kosher melħ)
  • 3 sinniet tewm
  • 8 weraq salvaġġ frisk, mqatta 'b'mod fin
  • 1 tablespoon / 15 mL zokkor abjad
  • 1 tablespoon / 15 mL bżar iswed mitħun

• 07 ta '10

  Tadam imxarrab tat-Turkija

  • 3 tablespoons / 45 mL melħ tal-mejda (4 tablespoons / 60 mL kosher melħ)
  • 2 tablespoons / 30 mL tarragon imnixxef
  • 1 tablespoon / 15 mL bżar iswed mitħun
  • 1 tablespoon / 15 mL zokkor abjad

• 08 ta '10

  Melħ affumikat Turkija Nixxef Melħ

  • 1/4 tablespoon / 60 mL melħ affumikat
  • 2 sinniet tewm
  • 1 tablespoon / 15 mL kemmun
  • 1 tablespoon / 15 mL zokkor abjad
  • 1 tablespoon / 15 mL bżar iswed mitħun

• 09 ta '10

  Apple Spice Turkey Brine

  • 3 tablespoons / 45 mL melħ tal-mejda (4 tablespoons / 60 mL kosher melħ)
  • 4 flieli imnixxef tat-tuffieħ, mqatta 'b'mod fin
  • 1 tablespoon / 15 mL zokkor ismar
  • 1 qxur mitħun tablespoon / 15 mL
  • 1 tablespoon / 15 mL noċemuskata mitħuna

• 10 ta '10

  Lumi u Rosemary Nixxef Tork salmura

  • 3 tablespoons / 45 mL melħ tal-mejda (4 tablespoons / 60 mL kosher melħ)
  • Zest ta '3 lumi
  • 2 tablespoons / 30 mL labar mgħaffeġ tar-rosmarin frisk
  • 1 tablespoon / 15 mL bżar iswed mitħun
  • 1 tablespoon / 15 mL sagħtar imqadded