Fondant huwa pejst versatili tal-kandju li jista 'jintuża biex jagħmel ċentri tal-krema, ħelu fondant dipped, fondant imnaddaf, jew fondat fondat imferra. Dan tutorial jispjega kif tagħmel fondant bażiku, u mbagħad juri varjetà ta 'metodi ta' preparazzjoni għall-ħolqien ta 'tipi differenti ta' ħelu tal-fondant.
Ibda billi tagħmel ġulepp taz-zokkor: ikkombina 2 tazzi ta 'zokkor mrammla, 1/2 tazza ilma, u 2 tbsp tal-ġulepp tal-qamħ f'panza medja fuq sħana medja-għolja. Ħawwad sakemm ix-zokkor jinħall, imbagħad ikopru l-pan u ħalli l -ġulepp taz - zokkor jagħli għal 2 sa 3 minuti. Neħħi l-għatu, u kompli issajjar il-ġulepp, mingħajr ma tħawwad, sakemm tilħaq 240 F.
Ferra l-ġulepp taz-zokkor fuq folja kbira tal-ħami li ngħatat ftit ilma bl-ilma.
03 ta '11
Ferra 'u Ara l-Ġulepp taz-Zokkor
Leah Maroney Ladarba l-ġulepp taz-zokkor jitferra 'fuq il-folja tal-ħami, ħallih joqgħod f'temperatura tal-kamra għal diversi minuti. Wara 2-3 minuti, ħafif tmiss il-ġulepp b'subgħajk. Meta tkun sħuna iżda mhux sħuna, hija lesta biex tinħadem.
Xarrab spatula tal-metall jew barraxa tal-għaġina bl-ilma, u uża l-barraxa biex timbotta l-ġulepp f'pile fin-nofs tal-folja.
Permezz ta 'spatula tal-plastik imħaffra jew mgħarfa ta' l-injam, ibda 'krema' jew taħdem, il-fondant f'forma ta 'figura-8. Imsaħ il-fondant kontinwament fiċ-ċentru, daħħal figura-8, imbagħad farrakha flimkien mill-ġdid.
04 ta '11
Krema l-Fondant
Leah Maroney Għall-ewwel il-fondant se jkun ċar ħafna u fluwidu, iżda se gradwalment issir aktar opaka u kremuża. Kompli l-fondant bil-krema b'disinn ta 'figura-8 għal 5-10 minuti.
05 ta '11
Ix-xogħol tal-Fondant sakemm it-Stiffens
Leah Maroney Wara 5-10 minuti, il-fondant isir iebes ħafna, fqir, u diffiċli biex jimmanipula. Jista 'jkollok tuża żewġ idejn biex timbotta l-ispatula mill-fondant. Kompli jaħdem sakemm isir impossibbli li l-fondant jitneħħa aktar.
06 ta '11
Imsaħ il-Fondant
Leah Maroney Ladarba l-fondant jilħaq l-istat iebes u fqir, iddixxix idejk u jibda l-għaġna f'balla bħal għaġina tal-ħobż. Kif tgħaqqad, il-fondant jibda jingħaqad flimkien u se joħroġ aktar artab u bla xkiel. Waqqaf l-għaqqad ladarba l-fondant tiegħek ikun ballun bla xkiel mingħajr ċapep.
F'dan il-punt, il-fondant tiegħek jista 'jintuża għat-tidwib u t-tferrigħ. Jekk trid tagħmel ħelu tal-fwieħa bit-togħma, l-aħjar huwa li "neromm" il-fondant tiegħek għal mill-inqas 12-il siegħa biex tikseb l-aħjar togħma u nisġa. Biex tiżen il-fondant, poġġieh f'kontenitur tal-plastik issiġġillat, ippressa l-għatu tal-plastik direttament fuq il-wiċċ tal-fondant, u ssiġilla l-għatu sewwa. Ripen il-fondant f'temperatura tal-kamra, jew jekk hu sħun, fil-friġġ. Wara l-maturazzjoni, il-fondant jista 'jkun imħawwar, irrumblat u ffurmat b'kull mod li tixtieq.
Jekk għandek bżonn tuża l-fondant immedjatament, flatten u poġġiha fuq folja tal-ħami f'forn sħun ħafna fil-qosor, biss sakemm il-folja tal-ħami tħossha sħuna. Imsaħ il-fondant u xerredha mill-ġdid u ssaħħanha fil-qosor. Irrepeti sakemm il-fondant jiġi msaħħan u artab, iżda xorta jżomm il-forma tiegħu. Issa tista 'tkompli fuq il-kulur u t-togħma tal-fondant tiegħek.
07 tal-11
Żid kulur u togħmiet
Leah Maroney Biex iżżid il-kulur u l-ħwawar għall-fondant, poġġi l-post tax-xogħol tiegħek ma 'zokkor fi trab, u ħafif agħfas il-fondant flat. Aqta 'diversi qasmiet fil-fondant, u ferra l-ħwawar (bħal estratti, ċikkulata mdewba u mkessħa, jew purè tal-frott) u kulur tal-ikel fil-qasmiet.
Ferra 'l-idejn b'zokkor fi trab u għaqqad il-fondant kif għamilt qabel, sakemm il-kulur u l-ħwawar ikunu distribwiti b'mod uniformi matul il-fondant.
08 ta '11
Irrombla l-fondant fil-blalen
Leah Maroney Jekk tixtieq tagħmel blalen fondant, aqbad porzjonijiet ta 'daqs żgħir ta' ġewż ta 'fondant, u rrombluhom bejn il-pali tiegħek biex tinħoloq ballun lixxa u uniformi. Il-blalen tal-Fondant jistgħu jiġu servuti hekk kif huma, irrumblati f'qatgħat imqattgħa, jew mgħaddsa ċikkulata għal kandju malajr u fit-togħma. Iservu ħelu fondant f'temperatura tal-kamra, u aħżen f'kontenitur mitbuq f'post frisk.
09 ta '11
Iddilwa l-Fondant
Leah Maroney
Fondant jista 'wkoll jinħall u jitferra biex jinħolqu ċentri artab u ħelu fondant iffurmat. L-aħjar huwa li jdub il-fondant f'kaldarun doppju sabiex ma jisħonx iżżejjed. Fondant żżejjed għandu tessut imqaxxar u mhux pjaċevoli, għalhekk kun żgur li timmonitorja t-temperatura bir-reqqa b'termometru tal-kandju. Jekk ma tużax bojler doppja, kun żgur li l-pejst tiegħek ikun fuq ħafna, sħana baxxa ħafna, u neħħiha mill-berner kif meħtieġ.
Aqta 'l-fondant premade f'biċċiet żgħar u poġġihom fil-quċċata ta' kaldarun doppju ssettjat fuq ilma jagħli bil-mod. Ħawwad waqt li l-fondant idub, u żid kuċċarina jew tnejn ta 'ilma biex irqaq il-fondant mal-konsistenza mixtieqa. Jekk il-fondant ma jkunx diġà ġie kkulurit u mħawwar, il-kulur u l-ħwawar jistgħu jiżdiedu f'dan l-istadju. Saħħan sakemm il-funderija titħallat, imma ma tħallix li taqbeż il-140 grad, inkella tkun iebsa wisq.
Leah Maroney Ladarba l-fondant jitferra u bla xkiel, poġġih fil-kontenitur mixtieq tiegħek. Il-Fondant jista 'jitferra direttament fi tazzi żgħar ta' kandju u mimlija b'ħelu jew ġewż ieħor. Ladarba l-fondant jibbies, jista 'jkun innotifikat kif huwa, billi t-tazzi tal-karti faċilment qosru. Jekk huwa diffiċli li jitferra l-fondant mill-pejst, tista 'l-ewwel tferragħha ġo tazza tal-kejl b'żennuna.
Tista 'wkoll tferra l-fondant fi kċejjen tal-kandju taċ-ċikkulata premade, għal kandju faċli taċ-ċikkulata u tal-fondant. Il-fondant jista 'mbagħad jitgħalla b'saff ta' ċikkulata mdewwba biex jehmżu kompletament il-fondant tal-fluwidu.
Lest biex jipprova jferra l-ħelu fondant? Ipprova din ir-riċetta għat-Tazzi Fondant taċ-Ċikkulata, bil-ġewża tal-ġewż mixwi.
11 ta '11
Oħloq Kandidji ta 'Fondant-Dipped
Leah Maroney
Fondant imdewweb jista 'jintuża wkoll biex joħloq ħelu fondant-dipped. Tista 'tgħaddas ħafna tipi differenti ta' frott (frawli, għeneb, segmenti taċ-ċitru jew flieli ta 'tuffieħ), ġewż kbar, jew saħansitra blalen fondant!
Biex tħoll il-fondant, ipprepara folja tal-ħami billi tkopriha b'folja ta 'fojl tal-aluminju. Kun żgur li l-oġġetti li tkun qed tgħaddasx huma niexef (u fil-każ tal-frott, nadif). Permezz ta 'żewġ frieket, immerga l-frott, il-ġewż jew il-blalen tal-fondant fil-fondant imdewweb u neħħih, brix il-qiegħ kontra x-xoffa tal-pan biex tneħħi ċ-ċikkulata żejda. Poġġi l-kandju mxerred fuq il-folja tal-ħami ppreparata, u rrepeti għall-fondant li jifdal. Huwa importanti li taħdem malajr sabiex il-fondant ma jibbiesx wisq fil-pan. Jekk il-fondant jinkiseb iebes wisq, jista 'jerġa' jiġi msewwi mill-ġdid fuq il-bojler doppju biex terġa 'tinkiseb il-konsistenza tat-tidwib.
Lest biex jipprova jiddi fondant? Ipprova din ir-riċetta għall -Frott Fondant-Dipped !