Dan it-togħma Delicious Tajlandiż jagħmel appetizer parti kbira. Golden Purses huma snack Tajlandiż jew appetizer klassiku bil-laħam tal-gambli jew tal-granċ bħala l-ingredjent prinċipali (tiġieġ inkaljat jew dundjani jistgħu wkoll jiġu sostitwiti). Hija riċetta Tajlandiża li faċli biex tagħmel, u tista 'titqiegħed flimkien qabel iż-żmien jekk qed tippjana li jkollok kumpanija. Ikkalkula biss il-portmonijiet, poġġihom fil-friġġ, imbagħad taqli mal-kumpanija tasal. Zalza taż-żebbuġ Tajlandiż ħelu jagħmel akkumpanjament kbir u jista 'jinxtara fl-iktar ktajjen kbar tal-ħwienet tal-grocer dawn il-jiem.
Dak li għandek bżonn
- Pakkett wieħed wonton frisk wrappers (I-użu tgeżwir tondi, iżda kwadru se taħdem ukoll)
- 1/2 kikkra tal-gambli imsajjar jew laħam tal-granċ (jew sostitut 1/2 kikkra tiġieġ imsajjar, majjal, jew dundjani)
- 30 tiġieġ imnaddaf (biex "torbot" il-portmonijiet: ser ikollok bżonn 1 chive għal kull borża + ftit extra)
- 1 tazza (jew aktar) żejt tal-canola (jew żejt ieħor għat-tipjip bi ftit għall-qali)
- Flixkun 1
- Tajlandiż zalza chili ħelwa (għas-servizz (disponibbli fil-biċċa l-kbira tal-ktajjen tal-grocer kbar fit-taqsima Asja))
- Għall-Paste tal-Ħwawar:
- 4 sinniet
- tewm
- 1/4 tazza frisk
- cilantro (jinkludi kemm weraq u zkuk)
- 1 chili aħmar frisk (jew 1-2 kuċċarini Tajlandiż chili sauce (bħal Nam Prik Pao))
- 3 basal tar-rebbiegħa (imfellel)
- 1/4 kuċċarina
- bżar abjad (jew bżar iswed sostitut)
- 1 tablespoon
- soy sauce
- 1 tablespoon
- zalza tal-ħut
Kif tagħmel dan
- Jekk qed tibda bil-gambli mhux ipproċessat, neħħi malajr il-qxur u mbagħad iddawwar il-gambli f'ilma jagħli għal 2-3 minuti jew sakemm tkun roża u smin.
- Poġġi l-laħam tal-gambli jew tal-granċ imsajjar (jew wieħed mis-sostituti) fi proċessur tal-ikel jew chopper. Żid l-ingredjenti kollha tal-pejst tal-ħwawar, imbagħad ipproċessa sew.
- Jekk ma jkollokx proċessur tal-ikel jew chopper: Ħallat il-laħam kemm jista 'jkun malajr, imbagħad żid l-ingredjenti kollha [ikkapuljati] tal-pejst tal-ħwawar u ħawwad sew biex tinkorpora.
- Ipprova t-test din it-taħlita, billi żżid 1/2 Tbsp. aktar zalza tal-ħut jekk mhux mielħa biżżejjed. Jekk tkun mielaħ wisq (dan jista 'jkun il-każ jekk qed tuża gambli jew granċi fil-laned), żid għafas ġeneruż ta' meraq tal-ġir.
- Biex jinħolqu l-portmonijiet, ser ikollok bżonn pinzell (bħal għaġina ta 'l-għaġina) u skutella żgħira ta' ilma. Spread 4-6 wonton wrappers fuq wiċċ nadif (bord counter-top jew tqattiegħ jaħdmu tajjeb). Poġġi l-pinzell fl-ilma u mxarrba 1 pulzier madwar il-periferija ta 'kull tgeżwir.
- Poġġi ammont żgħir (1/2 tsp. Sa 1 kuċċarina) tal-mili fin-nofs ta 'kull tgeżwir. Issa aqla 'l-ġnub tat-tgeżwir u tgħaqqadhom flimkien matul il-mili. Tip: Jgħin jekk tixxarrab is-swaba 'tiegħek hekk kif tixbah biex tassigura l-purse seines.
- Poġġi l-portmonijiet lesti fuq pjanċa nadifa. Ikompli jagħmel il-portmonijiet b'dan il-mod sakemm il-mili kollu jkun intuża.
- Tip ta 'Mudell: Jekk qed tistenna mistednin, ikopru l-pjanċa ta' portmonijiet u refriġerati sa eżatt qabel (jew eżatt wara) mistednin jaslu - sa 24 siegħa qabel iż-żmien. Imbagħad kompli bil-passi finali.
- Ferra żejt ġo wok jew qali żgħir, sabiex iż-żejt ikun mill-inqas 1 pulzier fil-fond. Saħħan fuq sħana medja-għolja. Meta l-forom taż-żejt jimxu linji fuq il-qiegħ tal-pan, ipprova ddippla fil-kantuniera ta 'wonton wrapper. Jekk iż-żejt jibda jiskarja madwar it-tgeżwir, huwa lest biex qali. Jekk ma jseħħ xejn, stenna minuta u erġa 'pprova.
- Meta ż-żejt ikun jaħraq biżżejjed, uża pinzetti biex tpoġġi erba 'jew ħames portmonijiet fuq il-ġnub tagħhom fil-pan. Ħalliha fry 30 sekonda, jew sakemm iduru kannella dehbi, imbagħad ixgħel. Fry sakemm il-portmonijiet ikunu kannella dehbi tad-deheb, imbagħad ixolbu fuq xugaman tat-te nadif jew xugaman tal-karta. Żomm il-portmonijiet sħun fil-forn sakemm tkun lesta biex isservi.
- Qabel ma sservi, torbot kull xkora b'taħlita. Int għandek tagħmel dan bir-reqqa, jew iċ-ċivil ma 'snap. Jien insibha tgħin biex torbot il-chive l-ewwel, imbagħad poġġiha fuq il-quċċata tal-purse seines.
- Iservu l-portmonijiet ma 'Zalza Żgħira Tajlandiża Tajlandiża, disponibbli fil-ħwienet tal-ikel Asjatiċi / Ċiniżi u ħafna mill-ktajjen akbar tal-ħwienet tal-grocer.