01 ta '07
Qabel You Fire Up the Wok
Jekk qed tippjana dixx bil-zalza, ippreparah qabel iż-żmien. Jekk qed tuża proteina bħal tofu, tkun trid iġbedha minn kwalunkwe likwidu (uża l-iktar tofu sod jista 'jsib), u tista' tkun trid tikkunsidra l-ħami biex tnixxef aktar. Tofu ċawsli jista 'jsir mess mushy jekk ħawwad moqli wisq.
02 ta '07
Ipprepara l-Ingredjenti għat-Tneħħija tal-Ħwawar
I użajt faqqiegħ, brokkoli u rimjiet tal-bambu għall-ħxejjex tiegħi ħawwad-fry. Kun żgur li jkollok l-ħaxix u l-ingredjenti l-oħra mqattgħin u lesti biex imorru qabel ma tibda l-ħawwad tiegħek. Dan il-metodu ta 'tisjir huwa mgħaġġel ħafna, allura ma jkollokx ħin biex tagħmel ħafna aktar milli ħawwad meta tibda.
03 ta '07
Sħana Ħawwad Fry Pan jew Wok
Preheat il- wok tiegħek jew qali kbir fuq sħana baxxa qabel ma żżid iż-żejt. L-aktar itqal il-qali huwa l-aħjar, u jekk ma twaħħalx, int trid tnaqqas kemm kemm l-ammont ta 'żejt.
Żid żejt, waqt li tiżgura li l-wiċċ tal-pan ikun miksi tajjeb. Jekk tuża tewm, ġinġer, basal jew ħwawar oħra, bħal żrieragħ tal-kemmun, żidhom u saute għal 3 sa 5 minuti, waqt li tħawwad b'mod kostanti.
04 ta '07
Żid l-Ingredjenti Tiegħek Ħawwad il-Fry
Tofu marinat. Iddetermina liema mill-ingredjenti li ħawwadek tistrieħ l-aktar ħin tat-tisjir, u żid dawn l-ewwel. Per eżempju, tofu, seitan , tempeh , u karrotti jeħtieġu iktar ħin biex issajjar minn xi ħxejjex bħal faqqiegħ u bżar tal-qampiena. Il-brókoli u l-fażola ħadra se jkunu wisq artab jekk imsajjar twil wisq. Jekk qed tuża ħxejjex iffriżati, ħalli ftit ħin ta 'tisjir żejda, u kun żgur li tagħti kont ta' likwidu żejjed hekk kif il-ħxejjex jiddewweb.
Żid il-bqija ta 'l-ingredjenti tiegħek, u żżomm tħawwad. Jekk tieqaf tħawwad għandek ir-riskju li d-dixx tiegħek ikun imsajjar jew maħruq.
05 ta '07
Ħames Pass: Żid zalza
I użat taħlita ta 'soy sauce, meraq tal-ġir, ħall tar-ross u ġinġer. Żid zalza jew ħwawar u ħawwad sakemm tislaq lesti. Għal stir-fry bażiku, trid tkun trid madwar 3 tablespoons ta 'zalza. Il-biċċa l-kbira tal-likwidu se jisħon off, u tħallik biss bl-togħmiet. Jekk inti tkun qed isservi l-ħawwad tiegħek fuq ir-ross jew frak ieħor, int trid tkun madwar 1/3 tazza ta 'zalza, u tista' tixtieq li tħollha bi ftit lamtu tal-qamħirrum jew dqiq.
Zalza tas-sojja, żejt tal-ġulġlien, ftit zokkor tal-ħall jew maħżuna mixtrija ħawwad huma faċli biex iżżid id-dixx moqlija tiegħek, u l-biċċa l-kbira tar-riċetti li ħawwad il-frott wi ll jinkludu taħlita suġġerita ta 'likwidu
Jekk tassew ma jkollokx xi zalza ppjanata, xi ftit zalza tas-sojja fil-fliexken u xi tewm jew ġinġer imqaxxar se tagħmel zalza bażika sabiħa.
06 ta '07
Żid Rice jew Noodles Miksijin Bi Prezz
Jekk tuża noodle tat-tisjir ta 'malajr bħal taljarini tal-fażola tal-ħajt , m'għandekx tippreżervahom qabel. Żid it-taljarini nej u 1/4 tazza ilma mal-pot qabel ma l-ħxejjex ikunu lesti. Għatti u naqqas is-sħana, u ħalli l-taljarini jitħejjew bil-fwar għal 5 sa 7 minuti.
Jekk iżżid ir-ross, taljarini imsajrin minn qabel jew żrieragħ sħaħ oħra, żidhom fil-ħawwad tiegħek ftit twil biżżejjed biex tħallat it-togħmiet, madwar tliet minuti.
Jew, żomm biss in-noodles, ir-ross jew il-ħbub tiegħek waqt li tħawwad il-qali, u sservi l-ingredjenti moqlija ħelwa tiegħek ħdejn jew fuq il-ħbub tiegħek.
07 ta '07
Iservu u Igawdu
Plate dixx tiegħek hekk kif tkun lesta; Ħawwad-fry huwa moqdi l-aħjar meta l-pajp ikun jaħraq. Għal esperjenza awtentika ta 'l-Asja, par ikla ħawwadek bil-Ġappuniż sbieħ.