Għalkemm jista 'jkun ġdid fil-punent, tempeh huwa ikel tas-sojja veġetarjan li ġie jittiekel fl-Asja, b'mod partikolari l-Indoneżja, għal mijiet ta' snin u huwa popolari fit-tisjir tal-ħxejjex u tal-ħaxix bħala sostitut għal-laħam.
X'inhu Tempeh?
Tempeh huwa magħmul minn fażola tas-sojja imsajra u ftit iffermentata u ffurmata fi patty, simili għal burger veggie sod ħafna. Il-biċċa l-kbira ta 'marki mħejjija kummerċjalment tat-tempju żid żrieragħ oħra, bħal xgħir , u hemm ħafna varjetajiet disponibbli.
Għalkemm it-tempeh huwa magħmul mis-sojja, għandu togħma unika u huwa ħafif flavorful waħdu, b'differenza tofu.
Jekk m'intix fond ta ' tofu , tempeh huwa wkoll għoli ħafna fil-proteina u l-kalċju, kif ukoll l-isoflavoni ta' benefiċċju, iżda tempeh fil-fatt toffri xejn bħal tofu u t-tnejn għandhom ftit li xejn komuni. Tempeh għandu togħma minsuġa u nutty b'tessut ferm sod li ma jinħaraqx faċilment bħal tofu. Ħafna riċetti veġetarjana u vegan jużaw tempeh bħala sostitut tal-laħam meta jagħmlu ħawwad-patata, sandwiches, jew CHILI.
Kif għandek tuża Tempeh
Minħabba li huwa ikel b'livell baxx ta 'xaħam u għoli ta' proteina , ħafna ħxejjex selleġġanti jagħżlu li jinkludu tempeh fid-dieta tagħhom fuq bażi regolari. Ipprova żżid ftit ma ' ħawwad il-fry minflok il-tofu, jew neħħi / imqatta' b'mod fin u żżidha ma 'sopop jew mingħajr chili . In-nisġa soda tiegħu teħtieġ li tħejji t-tempja f'qiegħ żgħar ta 'mhux aktar minn 3/4 pulzier ħoxnin, u ħafna riċetti tempeh sejrin jitolbu li dan jiġi mgħolli għal 10 minuti qabel it-tisjir tiegħu jew iżżidha f'dixx; dan huwa biss biex ittaffha daqsxejn, peress li t-tempeh għandu tessut ferm sod.
Tempeh jista 'jinstab fit-taqsima refriġerata tal-biċċa l-kbira tal-ħwienet tal-ikel tas-saħħa u fl-aisla tal-ikel naturali ta' ħwienet tal-grocer li huma ppakkjati sew.
X'inhu l-Valur Nutrittiv ta 'Tempeh?
Tempeh huwa ikel b'livell għoli ta 'proteini, relattivament baxx ta' xaħam u mingħajr kolesterol perfett għal vegetarians , vegans, jew kull min qed ifittex sors ta 'proteini b'livell baxx ta' xaħam u b'saħħtu.
Jiddependi fuq il-marka, wieħed li jservi ta 'tempeh (100 gramma) jipprovdi madwar 200 kaloriji, 18.2 grammi ta' proteina, u 10% tad-RDA kemm tal-kalċju kif ukoll tal-ħadid. Tempeh huwa ikel li hu naturali mill-kolesterol, kif inhu l-ikel kollu tal-ikel.