Kif tagħmel il-Fekruna mrobbija fid-Dar

01 ta '04

Pick Fresh Sage Leaves

Ħafna riċetti li tiltaqa 'se jsejjaħ għal' sage mferra '. Dan huwa, pjuttost sempliċi, weraq tas-salvaġġ imnixxef li ġew mgħaddsa fi trab fin u fluffy. Jista 'jintuża bħala sostitut għal sage mitħun, imnixxef jew frisk u huwa faċli ħafna li tagħmel lilek innifsek.

Kemm jekk ikollok xi impjant tas-salvaġġ fil-ġnien tal-ħxejjex jew sempliċement għandek is-sallura friska mis-suq, tista 'tittrasformaha fis-salvja. Jista 'jinħażen u jintuża sa sena f'xi riċetta li teħtieġ sage.

X'inhu Sage mrobbija?

Is-salvaġġ huwa trab ħafif u fluffy prodott mill-weraq imnixxfin tal-pjanta tas-salvaġġ. Huwa mod popolari għall-użu tal-ħwawar fragranti fir-riċetti u jinstab f'ħafna platti Taljani u Griegi. Int tkun trid ukoll iżżid sage sferkat għal btala dundjani vaganza tiegħek u rubs. Huwa fabulous fuq it-tiġieġ flimkien ma 'l-oregano u s-sagħtar ukoll.

Is-salvaġġ tat-taħsir jirrilaxxa ż-żjut essenzjali tal-ħxejjex u jerġa 'lura sage imnixxef f'ingredjent ħelu. Madankollu, it-togħma hija inqas ikkonċentrata mis-salvaġġ tal-art, għalhekk aġġustament għandu jsir meta jintuża bħala sostitut ta 'riċetta. Is-salva 'mrobbija tista' wkoll tissostitwixxi l-weraq tas-salvja friska.

• Uża d-doppju tas-salva taz-zokkor meta tissostitwixxiha f'riċetta li titlob sage art.
• 1 uqija (2 tablespoons) salvja miżrugħa tista 'tissostitwixxi 1 tazza sage friska

Tagħżel Sage tiegħek

Fil-ġnien tiegħek, aqbad kemm jista 'jkun il-weraq tas-salva peress li dawn jitnaqqsu bil-kbir fid-daqs meta jitnixxfu. L-aħjar huwa li jittellgħu ħxejjex fil-għodu wara li t-tnixxif jinħaraq minħabba li dan huwa meta jkunu qed jipproduċu iż-żjut l-aktar essenzjali li jikkontribwixxu għat-togħma u l-aroma tagħhom.

Agħżel weraq mhux imxekkla jekk tista ', imma ftakar li int tkun qed tikser dawn il-weraq f'taħlita fluffy. Mhux se jkun innotat xi ħadd jew tnejn. Evita kull weraq li tħares ħażin.

Laħlaħ is-salvaġġ tal-qatgħa taħt l-ilma u poġġi l-zkuk fuq ix-xugamani tal-karta sakemm l-umdità kollha tevapora. Dan se jneħħi kwalunkwe bugs, ħmieġ, u trab l-impjant qabad fil-ġnien.

02 ta '04

Nixxef il-Weraq Sage Sa Crisp

Qabel ma tkun tista 'tagħmel il-ħanżira, il-weraq għandhom jitnixxfu sakemm ikunu sbieħ u iqarmeċ. Dan jista 'jieħu kullimkien minn ftit sigħat sa diversi ġimgħat skond il-metodu tat-tnixxif li tuża. Fatturi oħra li jaffettwaw il-ħin tat-tnixxif huma l-ammont ta 'umdità fil-weraq u l-umdità fid-dar tiegħek.

Jekk int bil-għaġla għas-salvja mħallta, agħżel metodu ta 'tnixxif malajr bħall-forn jew dehydrator ta' l-ikel. Jekk tista 'tistenna, iddendel is-salvaġġ biex tinxef hija waħda mill-aħjar għażliet biex iżżomm it-togħma sħiħa tal-herb.

• Qamħ imnixxef fil-forn - Neħħi l-weraq tas-salvaġġ miz-zkuk u poġġihom f'saff wieħed fuq folja tal-ħami. Saħħan il-forn mat-temperatura l-aktar baxxa possibbli u 'ħalli' l-weraq tas-salva sakemm iqarmeċ. Dan għandu jkun ta 'madwar 2 sa 3 sigħat, imma int trid tivverifika l-progress ta' spiss.
• Dehydrator tal-ikel - Jekk għandek dehydrator, dan ikun preferut għall-forn. M'għandekx nixxef ikel ieħor fl-istess ħin minħabba li jistgħu jiġu infużi bl-aroma qawwija tas-salvaġġ. Poġġi weraq individwali f'saff wieħed u iċċekkjahom spiss sakemm isiru iqarmeċ.
• Ħsad imnixxef bix-xemx - Aħna mhux imħassba dwar il-kulur li jisparixxi mix-xemx hawn għaliex inti tkun qed tipproduċi trab fin, għalhekk ix-xemx tat-tnixxif tas-salvaġġ tiegħek hija għażla. Madankollu, jista 'jieħu kullimkien minn ftit sigħat sa ftit jiem. Ħalli l-weraq tas-salva jew it-tbajja 'sħiħa fuq xugaman tal-karti, borża tal-karti kannella (mingħajr linka), jew skrin tat-tnixxif u poġġihom fix-xemx sakemm iqarmeċ.
• Hang Sage to Dry - Metodu preferut għal bosta ħxejjex aromatiċi kulinari, dan huwa faċli ħafna imma jieħu l-aktar żmien (medja ta '4 sa 6 ġimgħat). Agħmel madwar ħames zkuk twal tas-salvaġġ flimkien u torbot it-truf b'faxxa tal-gomma. Qatta 'l-qatgħa ta' ħxejjex aromma 'l isfel minn dwiefer jew daqqab clip tal-karta f'forma "S" biex tifforma ganċ. Ħalli s-salvaġġ jinxef għal iqarmeċ qabel ma tneħħi l-weraq.

Xi ġardinara jixtiequ jqiegħdu boroż tal-karti fuq it-truf tal-ħxejjex mdendlin biex iżommu t-trab barra. Din hija għażla tajba, iżda sage ma tħares sewwa fid-dar waqt li qed tnixxef, hekk tħossok liberu li ssib xi dwiefer żejda jew ganċ biex titwaqqaf. Jekk tagħżel it-tbaħħir bil-borża kannella, issikuraha bi strixxa tal-gomma u toqob tal-lastku fih biex tiżgura ċirkolazzjoni ta 'l-arja xierqa.

03 ta '04

Għarraq il-Weraq Sage Permezz ta 'Kollassur

Wara li s-sage tiegħek tkun niexfa għal kollox, wasal iż-żmien li togħrok il-weraq fi trab fin. Tista 'tuża l-idejk waħedha, iżda huwa ħafna iktar faċli li tuża l-għajnuna ta' kolla jew passatur tal-malja fin. Dan jelimina l-ħtieġa li jingħażel kwalunkwe zkuk li jaqgħu fil-ħanżira miż-żerriegħa minħabba li se jinqabdu fil-colander.

L-għan tat-taħsir tas-salvja huwa li l-weraq imnixxfin jiġu ttrasformati fi trab fin. Huwa estremament faċli u biċċa xogħol ħafna fragranti li tagħmel il-kċina tiegħek riħa kbira.

1. Poġġi l-colander jew il-passatur tiegħek fuq skutella kbira biex taqbad it-tfejliet kollha tas-salvaġġ tiegħek.
2. Poġġi l-weraq imnixxef tas-salvaġġ ġewwa l- colander . Jekk għandek ħafna sage biex togħrok, bżiqha f'lottijiet maniġġabbli.
3. Uża t-tarf tas-saba ', ħallat il-munzell ta' weraq tas-salvaġġ fil-qiegħ tal-colander. Dan se jkun itħan il-weraq fi trab fin.
4. It-trab tal-salvja ħafif u fluffy jinżel mit-toqob tal-colander u fl-iskutella. Kompli tħakkik sakemm is-salvaġġ kollu maqsum (tista 'titħalla z-zkuk fil-colander, sempliċement armi dawk).

04 ta '04

Kif taħżen Trab Tiegħek Mogħoż

Meta tkun ipproċessajt il-weraq tas-salva kollha tiegħek, għandha tinżamm minnufih. Ippakkjaha ġo vażett tal-ħġieġ jew tal-metall b'għatu issiġillat issikat. Din hija l-iskuża perfetta għar-riċiklaġġ ta 'kontenituri tal-ħwawar qodma u vażetti ta' kondiment nadif.

Is-salva taz-zokkor tinħażen sa sena, li hija ż-żmien perfett għall-ħsad tas-salvja li jmiss tiegħek. Bħal kull ħxejjex aromatiċi, armi kull sage antika wara sena hekk kif titlef it-togħma tiegħu. Huwa perfett biex iżżid mal-kompost tiegħek jew sempliċement tinfirex fil-ġnien jew bit-tarzna.

It-togħma tas-salva jingħorok tintensifika meta tkun iffriżata. Użaha b'mod kemxejn jekk qed tagħmel xi ħaġa bħal zalzett homemade li se jmur fil-friża.