Hawnhekk hawn riċetta sottomessa lill-qarrej għal pignolata tradizzjonali Sqallija, li ġejja mill-kelma pignula , li jfisser, fid-djalett Sqallin, " pine nut. " (Innota li fil-Taljan standard, l-arżnu huwa "pinolo" u "pignola" bħal "anal-retentive.")
Din id-deżerta tipika, popolari matul il-ħin tal-Karnival, hija ċirku ffurmat minn blalen żgħar, moqlija fonda (madwar id-daqs ta 'ġellewża) ta' għaġina li ġiet imqabbda fl-għasel sħun. Iċ-ċirku mbagħad jitbexxex bi ġewż tal-arżnu u confetti tal-ħelu mlewna jew imbexxex. Huwa pjuttost simili għall-ħlewwa Naplitana magħrufa bħala struffoli, li, madankollu, huma tipikament innotifikati fi Christmastime.
Innota li hemm verżjoni ta ' pignolata , li toriġina fil-belt ta' Messina ta 'Sqallija, li hija pjuttost differenti - għalkemm ukoll munzell ta' blalen żgħar tal-għaġina moqlija, il-pile hija ffurmata biex tifforma koni tal-arżnu u mgħottija f'ċikkulata nofshom skura u żmalt nofs il-lumi.
[Editjat minn Danette St Onge]
Dak li għandek bżonn
- 2 kikkri mhux ibbliċjati għal dqiq għal skopijiet differenti, maqsum
- 4 bajd
- 1/4 kuċċarina melħ
- 2 kikkra żejt tal-karawett, għall-qali
- 1/2 zokkor tat-tazza mrammla
- 1/2 kikkra għasel
- 2 tablespoons pine nuts
- Confetti ta 'ħlewwa kkulurita tablespoon 1 jew sprinkles
Kif tagħmel dan
- Poġġi 1 tazza tad-dqiq fuq bord tat-taħlit ta 'l-injam. Forma tad-dqiq f'forma ta 'vulkan żgħir u waqqa' l-bajd fiċ-ċentru, wieħed kull darba. Żid il-melħ u għaqqadek bil-mod, billi tuża idejk.
- Gradwalment, żid biżżejjed id-dqiq li jifdal biex jagħmel għaġina medja artab, iffurmata faċilment.
- Imsaħ l-għaġina sakemm tkun bla xkiel, imbagħad taqsamha f'nofs.
- Irrombla nofs il-għaġina fuq bord imtajjen ħafif f'biċċa ċirkolari madwar ħxuna ta '1/4 pulzier. Aqta 'l-għaġina fi strixxi madwar 1/4-il pulzier wiesgħa. Irrombla kull strixxa bil-mod bejn il-pali tiegħek biex tifforma ħabel żgħir, imbagħad waqqaf biċċiet twal ta '1/4 pulzieri mill-ħabel. Kull biċċa mqatta 'ta' għaġina għandha tkun dwar id-daqs ta 'irħam żgħir. Qassam il-biċċiet fuq bord imtajjen ħafif. Irrepeti mal-bqija tal-għaġina.
- Saħħan iż-żejt f'pot tal-qiegħ. Meta tkun sħuna ħafna, gradwalment żid ftit biċċiet tal-għaġina u fry f'lottijiet, waqt li tħawwad kontinwament b'kuċċarina tal-injam. Kannella ħafif għal bejn 1 u 2 minuti; imbagħad neħħi l-blalen tal-għaġina moqlija miż-żejt b'kuċċarina mtaqqba jew skimmer tal-malji tal-wajer u ixxottahom fuq pjanċa jew trej miksi bix-xugamani tal-karta.
- Ħallat iz-zokkor u l-għasel fi skillet wiesa 'fil-fond; u saħħan fuq fjamma baxxa, waqt li tħawwad kontinwament, għal madwar 5 minuti, jew sakemm iz-zokkor ikun inħall kollu. Meta tkun bla xkiel ħafna, żid il-biċċiet tal-għaġina moqlija, waqt li tħawwad kontinwament b'kuċċarina tal-injam sakemm l-għaġina tkun miksija b'mod uniformi fl-għasel. Neħħi malajr u tirranġa fuq platter kbir f'ċirku jew f'gruppi żgħar, billi tuża kuċċarina biex tħawwad il-bits flimkien. Sprinkle bi ġewż tal-arżnu u confetti tal-ħelu. Ħalli kessaħ.
- Iservu billi tkisser biċċiet individwali b'qafla. Pignolata jibqa 'frisk għal 2 ġimgħat meta maħżun f'kontenitur li ma jgħaddix arja minnu.
Dan il-video juri l-proċess pass pass:
http://www.youtube.com/watch?v=ken9vyvydeg