Hemm xi klassiċi tal-kċina Franċiża li ma jistgħux jiġu sostitwiti jew mibdula b'verżjonijiet lesti. Wieħed minn dawn huwa l-krema klassika tal-għaġina taċ-ċikkulata Franċiża. Jekk qatt ħsibt għaliex il-Patisserie Franċiża tant iħobb madwar id-dinja, allura l-krema tal-għaġina hija waħda mir-raġunijiet. Il-krema unctuous, kemm jekk bit-togħma jew le, huwa l-ingredjent (mhux hekk) sigriet.
Il-krema għaċ-ċikkulata tista 'tintuża fil-profiteroli, jew flokkijiet tal-krema, Napoleons, eclairs, torti u kejk Génoise. Fil-fatt, iċċekkja l-biċċa l-kbira tal-kejkijiet u l-pasti Franċiżi u ħafna drabi tkun tinkludi l-krema. Din hija waħda tajba speċjalment fil- qxur tal-qoxra u mimlija b'marprammi.
Ħafna jibżgħu li jagħmlu l-krema, u jakkużawha bħala fraġli u diffiċli biex tagħmel. Mhux hekk. Sempliċement issegwi l-istruzzjonijiet ta 'hawn taħt u tara kemm hi faċli. M'għandekx għaġla għalkemm, dak meta tista 'tmur ħażin.
Din ir-riċetta tuża ċikkulata semi-ħelwa, jekk trid aktar togħma qawwija taċ-ċikkulata mbagħad tuża ċikkulata skura.
Dak li għandek bżonn
- 1 ¼ kikkra ħalib sħiħ
- 2 oz Ċikkulata semi-ħelwa
- 3 isfar tal-bajd
- ¼ tazza zokkor (granulat)
- 1 tablespoon għal dqiq għal użu għal kollox
- 1 1/2 kuċċarina tat-trab tal-kawkaw
- 1/8 kuċċarina melħ
- 2 tablespoons 2 kuċċarini tal-lamtu tal-qamħirrun
- 1 kuċċarina estratt tal-vanilla pur
Kif tagħmel dan
- Biex tidweb iċ-ċikkulata, poġġi ċ-ċikkulata maqsuma f'biċċiet żgħar ġo skutella tal-ħġieġ. Poġġi l-iskutella fuq maqsum f'biċċiet żgħar ġo skutella tal-ħġieġ. Poġġi l-iskutella fuq saucepan ta 'ilma bil-mod simmering, ma tħallix li l-fwar jasal miċ-ċikkulata. Ħawwad minn żmien għal żmien b'kuċċarina tal-injam (mhux tal-metall).
- Fi saucepan żgħir, ixisħel il-ħalib fuq sħana baxxa sakemm ikun biss sħun biżżejjed għall-fwar, mhux aktar. Filwaqt li l-ħalib qiegħed jissaħħan, iġbed flimkien il-isfra tal-bajd, zokkor, dqiq, trab tal-kawkaw u lamtu tal-qamħirrum sakemm it-taħlita tkun kompletament bla xkiel.
- Ladarba l-ħalib ikun qiegħed jieħu l-fwar, żid iċ-ċikkulata mdewba miegħu u bil-qawwa tiekol sakemm tkun inkorporata kompletament fil-ħalib. Żid nofs il-ħalib taċ-ċikkulata, għal darb'oħra tixbaħ kontinwament, għat-taħlita tal-bajd. Żid il-ħalib u l-bajd lura fil-ħalib sħun, kompli tħawwad u saħħnu għal 1-2 minuti, sakemm il-custard jilħaq 170F fuq termometru diġitali u huwa ħoxna ħafna. Tħallix il-krema waħedha f'dan il-punt, teħtieġ l-attenzjoni indiviża tiegħek.
- Neħħi l-krema mis-sħana u ħawwad l-estratt tal-vanilla, waqt li tiżgura li tkun kompletament inkorporata. Imsaħ il-krema kompletament qabel ma tuża biex timla l-għaġina jew it-torti tiegħek.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 326 |
| Xaħam totali | 14 g |
| Xaħam saturat | 6 g |
| Xaħam mhux saturat | 5 g |
| Kolesterol | 158 mg |
| Sodju | 431 mg |
| Karboidrati | 41 g |
| Dieta Fiber | 3 g |
| Proteina | 9 g |