Kif għaġna l-għaġina

L-għaġina tal-ħobż tal-għaġina tista 'tkun waħda mill-istadji l-aktar pjaċevoli tal- ħami tal- ħobż , iżda l-idea tagħha tista' tintimida xi furnara novizzi. Ladarba tifhem il-passi sempliċi, madankollu, tara kif il-proċess huwa bażiku u mhux se jibżgħu minn riċetti li jitolbu għall-għaġna. Meta taħseb dwarha, in-nies ilhom għaġna l-għaġina bl-idejn għal eluf ta 'snin, hekk għaliex ma tista' int? Huwa jieħu biss 10 minuti, ftit dqiq, u żewġek stess.

Għaliex għandna neħtieġu li nħejnu

Ir-raġuni tal-għaġna hija parti importanti mit-tisjir tal-ħobż biex jinħolqu l-istruttura u s-saħħa fl-għaġina, u ħallieh ħarir u artab b'ħoss li jtaqqab ftit. Id-dqiq fiha żewġ proteini li jingħaqdu biex jiffurmaw il-glutina, li hija responsabbli biex toħloq in-nisġa elastika fil-għaġina. Wara li l-ingredjenti tal-għaġina jitħalltu, il-proteini huma f'forma każwali u mgħaqqdin flimkien. Meta l-għaġina titħejja, il-proteini jibdew jingħaqdu b'tali mod li l-linji tal-glutina jiżviluppaw u joħolqu struttura li tippermetti li jinqabdu l-gassijiet u l-għaġina tiżdied.

Passi Sempliċi għall-Għaqqad

It-taħlita tieħu biss ftit minuti, teħtieġ biss idejk, wiċċ ċatt, u daqsxejn ta 'dqiq biex iżommu l-għaġina milli teħel.

1. Uża kontro jew mejda li tħallik testendi l-armi tiegħek biex għaqqad l-għaġina filwaqt li ma tagħmilx li inti tagħmel fuq mejda.
2. Sprinkle il-wiċċ bid-dqiq u aqbad il-għaġina barra mill-iskutella fuq il-countertop.

1. Tibda tgħaqqad l-għaġina, imbuttat 'l isfel u mbagħad barra, billi tuża biss il-għarqbejn ta' idejk.
2. Itwi l-għaġina fin-nofs lilek u agħfas 'l isfel. Imbagħad uża l-għarqbejn ta 'idejk għal darb'oħra biex timbotta' l barra u 'l barra, ittawwal u tiġġebbed il-linji tal-glutina u l-fibri tal-għaġina.
3. Dawwar l-għaġina madwar 45 grad u għaqqadha mill-ġdid bl-għarqbejn ta 'idejk. Jekk tkun qed twaħħal, żid ftit aktar dqiq.

1. Kompli għaqqad, tiwi u dawwar l-għaġina, sakemm tkun bla xkiel u bla xkiel.

Għajnuniet biex neħħi sew

L-ikkapuljat huwa teknika bażika u ripetittiva, iżda għad hemm ftit affarijiet li wieħed għandu jżomm f'moħħu biex il-proċess isir aktar faċli u ta 'suċċess.

• It-taħsir jista 'jkun messy. Inti tista 'tixtieq li tuża fardal jew ħwejjeġ qodma biex tipprevjeni d-dqiq milli jkollok fuq il-ħwejjeġ tajba tiegħek.
• Dejjem żomm tazza tal-kejl tad-dqiq ħdejn iż-żona tax-xogħol tiegħek biex tużaha biex tevita li l-għaġina ma teħlifx mal-bord tal-kontro jew tal-għaġna tiegħek kif ukoll biex tfarrak id-dqiq id-dqiq ħafif biex iżżomm l-għaġina milli teħel miegħek.
• Kun konxju taż-żieda ta 'dqiq wisq, għalkemm, peress li dan jista' jwassal għal ħobż imfarrak. Jekk l-għaġina tiegħek tibqa 'twaħħal imma int tħossok li inti żiedet biżżejjed dqiq, ħalli l-għaġina toqgħod għal 5 minuti, li tippermetti li l-ilma jassorbi d-dqiq; dan jagħmel l-għaġina aktar faċli biex timmaniġġa.
• Jekk m'intix ċert jekk l-għaġina ġietx miżbugħa biżżejjed, tista 'tagħmel it-test "windowpane". Neħħi ftit daqsxejn ta 'għaġina (madwar id-daqs ta' ballun tal-golf) u żommha bejn is-saba 'u l-ewwel żewġt iswiċċ ta' kull naħa sabiex l-għaġina tkun fuq quddiemek. Imbagħad, ġentilment tiġbed is-swaba 'tiegħek u l-kbir' il bogħod minn xulxin biex tistira l-għaġina. Jekk l-għaġina ma tinkisirx, dan ifisser li inti għennu biżżejjed; jekk il-membrana tiġbed barra, ikollok bżonn li tagħżlu ftit aktar.