It-tadam għandu xi ftit kriżi ta 'identità fiċ-Ċina. Huwa qarib ġdid relattiv, li wasal fiċ-Ċina madwar 100 - 150 sena ilu. Still, sabet niċċa f'ċerti kċejjen Ċiniżi u tidher f'diversi dixxijiet.
Storja tat-Tadam
It-tadam huwa pjanta ta 'Dinja Ġdida, li toriġina fl-Amerika t'Isfel, fejn speċi selvaġġa tkattru f'partijiet ta' l-Amerika tan-Nofsinhar tal-Punent, mill-Ekwador sat-Tramuntana Ċili u l-Gżejjer Galapagos.
Mhuwiex ċar kif it-tadam ivvjaġġa fit-tramuntana lejn il-Messiku, jew jekk it-tadam kienx l-ewwel iddominat fil-Messiku jew fil-Peru. Fi kwalunkwe każ, it-tadam kien wieħed mill-ħafna ikel ġdid introdott f'pajjiżi barra l-Ġodda l-Ġdida wara l-kolonizzazzjoni Spanjola tal-Ameriki. L-ewwel referenza bil-miktub għat-tadam fl-Ewropa ġejja minn ħwawar Taljana fl-1544, kważi 25 sena wara li Hernan Cortez huwa maħsub li ġab id-tadam lejn Spanja wara l-konkwista tiegħu tal-Messiku.
U fl-Ażja? Eventwalment, l-Ispanjol introduċa t-tadam għall-azjendi tagħhom fil-Filippini, u minn hemm kien mifrux madwar l-Asja tax-Xlokk u l-Asja. Ġew introdotti fiċ-Ċina aktar minn 100 sena ilu, fejn huma msejħa xī hóng shì (persimmon aħmar tal-Punent), jew fān qié (brunġiel barrani).
Tadam fi Tisjir Ċiniż
It-tadam ma kellux l-istess aċċettazzjoni wiesa 'fiċ-Ċina bħal ikel ġdid ta' New World (per eżempju, patata ħelwa ).
Madankollu, huma faċilment disponibbli madwar iċ-Ċina. Kif inhuma KC Chang fl- Ikel fil-Kultura Ċiniża , kemm it-tadam kif ukoll il-bżar taċ-ċili jtejbu d-dieti tan-Nofsinhar tal-Ċiniż billi jipprovdu sors ġdid ta 'vitamini A u Ċ. "Faċli biex tikber, produttiv ħafna, u tipproduċi frott prattikament is-sena kollha fil-klima subtropikali , dawn l-impjanti eliminaw l-ostakoli staġjonali fuq id-disponibbiltà tal-vitamina kkawżati min-nuqqas ta 'ħxejjex produttivi tajbin f'dawn l-istaġuni bħala rebbiegħa. "
Illum, issib it-tadam dehru f 'platti bħaċ- Ċanga tat-tadam , ħawwad sempliċi biċ-ċanga u feles ħoxnin ta' tadam f'zalza bit-togħma tal-gajdra, u Soppa tat-tadam Eggflower .
Fiċ-Xinjiang, fejn il-maġġoranza tal-uċuħ tat-tadam taċ-Ċina issa jitkabbru, it-tadam jintuża f'sopop, insalati u plattini ta 'noodle.
Fatti tan-Nutrizzjoni tat-tadam
It-tadam huwa sors tajjeb ħafna ta 'Vitamini A, Ċ u K, u sors tajjeb ta' Vitamina E u Vitamina B6, Thiamin, Niacin, Magnesium u nutrijenti oħra. It-tadam huwa baxx ta 'kaloriji, u baxx fix-xaħam u s-sodju. Il-kulur aħmar tagħhom ġej minn lycopene, pigment tal-karotenojdi li huwa maħsub li għandu proprjetajiet anti-ossidanti.
Xi Dwar Ketchup u Tomato Paste?
Minkejja l-iskarsezza tat-tadam fid-dieta Ċiniża, il-pajjiż issa huwa wieħed mill-akbar produtturi tad-dinja ta 'prodotti tat-tadam ipproċessat. Fl-2011, ġew ipproċessati 6.8 miljun tunnellata ta 'tadam. Madankollu, kważi 90 fil-mija ta 'dawn il-prodotti, inkluż aktar minn miljun tunnellata ta' pejst tat-tadam , ġew esportati. Filwaqt li l-konsum ta 'prodotti bbażati fuq it-tadam żdied f'dawn l-aħħar żewġ deċennji, in-nies għadhom jippreferu t-tadam frisk - il-konsum annwali medju ta' zalza tat-tadam fiċ-Ċina kien 0.6 kg per capita, meta mqabbel ma 'aktar minn 20 kg f'pajjiżi Ewropej u Amerikani.
L-industrija tat-tadam tixtieq tibdel dan. Madankollu, għad irid jara jekk, maż-żmien, prodotti bbażati fuq it-tadam isibu l-istess aċċettazzjoni li t-tadam frisk qiegħed jikber bil-mod fid-dieta Ċiniża.
Sorsi: Riċerka fiċ-Ċina, Ċina Kuljum, Ikel fil-Kultura Ċiniża, paġni 377, 378.