Xebh u differenzi fil-prodotti tal-qamħ.
Qamħirrum jista 'jsir f'ħafna prodotti u jittiekel f'ħafna modi. Kienet ikel bażiku madwar id-dinja għal sekli sħaħ u jidher li kull kultura żviluppat il-mod favorit tagħhom biex tippreparaha. Iżda huma kollha l-istess biss b'isem differenti? Ejja nagħtu ħarsa aktar mill-qrib lejn il-cornmeal, il-qamħirrum, u l-polenta biex issir taf kif huma simili u dak li jagħmilhom differenti.
Cornmeal
Il-Cornmeal huwa qamħ imnixxef fin-terra.
Aktar ħafif mid-dqiq tal-qamħ, il-cornmeal għandu tessut kemmxejn trab, iżda granulari. Għalkemm kultant tissejjaħ cornflour, m'għandux jiġi konfuż ma 'lamtu tal-qamħirrum , li jmur bl-istess isem f'xi pajjiżi Ewropej. Il-cornmeal ta 'spiss jintuża għat-trab tal-uċuh tal-ħami għall-ħobż u l-pizza biex ma jħallix li teħel u tipprovdi tessut. Laħam tal-majjal huwa wkoll użat bħala ingredjent fil-bassers għall-qali tal-qali, peress li joffri togħma eċċezzjonali u nisġa. Forsi wieħed mill-użi l-aktar komuni għall-cornmeal huwa bħala l-ingredjent ewlieni fil- cornbread , dixx popolari fl-Istati Uniti tan-Nofsinhar. Cornmeal jiġi f'ħafna varjetajiet skond it-tip ta 'qamħ użat, inkluż abjad, isfar, u blu.
Grits
Il-qamħirrum huwa tip ta 'faqqiegħ tal-cornmeal li oriġina ma' l-Amerikani Nattivi u għadu kkonsmat ħafna madwar in-Nofsinhar ta 'l-Istati Uniti llum. Il-qamħirrum huwa l-aktar komunement servut bħala kolazzjon jew dixx sekondarju għal ikliet oħra.
Simili għall-cornmeal, il-qamħirrum huwa magħmul minn qamħ imnixxef u mitħun, iżda ġeneralment ikun maħkuk aktar. Il-qamħirrun ta 'spiss isir minn hominy , li huwa qamħ ittrattat bil-ġir jew xi prodott alkalin ieħor biex jitneħħa l-buq. Il-qamħ użat biex jagħmel il-qamħ huwa spiss imsejjaħ "toqba" minħabba l-indentazzjoni misjuba f'kull qamħ tal-qamħirrun wara li jkun nixef.
Din il-varjetà ta 'qamħ fih lamtu artab, li jiekol bla xkiel u krema. Il-qamħirrun ta 'spiss jiġi servut imħawwar bil-ġobon u ingredjenti oħra misjura bħal bacon, granċ jew gambli.
Diversi varjetajiet ta 'qamħirrum jistgħu jinstabu fuq l-ixkafef tal-ħwienet tal-grocer, inkluż art tal-ġebla jew instant. Ġebel mitħun tal-ġebel huwa ħabba sħiħa u jżommu l-mikrobi u n-nutrijenti kollha tiegħu. Grassi tal-art tal-ġebel għandhom ħin tat-tisjir itwal ta 'madwar 45 minuta. Qamħirrum instantanju jiġi pproċessat ulterjorment u parzjalment imsajjar qabel it-tnixxif. Dan inaqqas il-ħin tat-tisjir tagħhom għal madwar 5-10 minuti, iżda jnaqqas ukoll il-kontenut tan-nutrijenti tagħhom.
Polenta
Polenta huwa platti nattiv ta 'l-Italja u, simili għal qamħirrum, huwa prodott tal-qamħ mitħun ħażin. Polenta hija magħmula b'varjetà ta 'qamħ imsejjaħ "żnied", li fih ċentru tal-lamtu iebes. Dan il-lamtu iebes jipprovdi tessut kemmxejn granulari anki wara t-tisjir. Polenta jista 'jiġi servut sħun u krema jew jitħalla jiksaħ u mbagħad imqatta'. Il-polenta imqatta 'ħafna drabi tkun aktar moqlija jew friska qabel ma sservi għal tessut miżjud. Polenta tista 'tkun imsajjar bi stokk minflok ilma għal togħma miżjuda u jista' jkollu ħwawar jew ingredjenti oħra miżjuda matul il-proċess tat-tisjir.
Polenta jista 'jinxtara niexef jew imsajjar.
Il-polenta imsajra ħafna drabi tinstab f'forma ta 'tubu, li tista' imbagħad tinqata 'u mbagħad tiġi moqlija, friska, jew grilled.
B'differenza mill-qamħirrum, il-kelma polenta tista 'tintuża biex tiddeskrivi l-prodott tal-qamħ mitħun deskritt hawn fuq, jew porridge magħmul b'kull tip ta' ross, fażola jew qamħ ieħor.