Kif tagħmel Nian Gao għas-Sena l-Ġdida Ċiniża

01 ta '08

Introduzzjoni ta 'bean nian gao aħmar

Waħda mid-deżerti l-aktar popolari taċ-Ċiniż tas-Sena l-Ġdida fit-tisjir Ċiniż u Tajwaniż hija ħelwa nian gao (甜 年糕). Iż-żewġ l-aktar popolari nian giao's huma faan aħmar sweet nian gao u zokkor iswed zan Nian.

Jiena ngħallemlek wieħed mill-metodi li nużaw fil-Lvant biex insajjru ħelu Nian Gao, li huwa li nagħlaq il-Gao Nian fl-għaġina ta 'l-għaġina, għaġina roll rebbiegħa jew għaġina wonton u fry. Dan jagħmel il-ġobon ħelu Nian Gao artab, kważi tidwib simili fin-nofs imma cruci u cruncy fuq barra.

T hawn hemm metodi oħra li tista 'tuża li tinkludi l-kisi tal-gao Nian ħelu bil-qatran u l-qali pan sakemm il-gao nian softens jew tista' pan fry l-Nian Gao waħdu. It-tgeżwir fl-għaġina ta 'l-għaġina huwa l-metodu favorit tiegħi għat-tħejjija ta' din id-deżerta, parzjalment minħabba li tħares sbieħ, u huwa ħafna li tista 'tagħti lill-ħbieb jew lill-familja tiegħek matul il-perjodu tas-Sena l-Ġdida Ċiniża.

Tista 'ssib aktar informazzjoni dwar l-istorja ta' Nian Gao u għaliex in-nies Ċiniżi jieklu nian Gao matul is-Sena Ċiniża, kif ukoll kif hija rappreżentata fil-kultura Ċiniża fir-riċetta preċedenti tiegħi dwar About.com li kienet kollha dwar il -kejk tal-nevew .

02 ta '08

Proċeduri għall-bean nian gao aħmar

Ingredjenti għal Sweet Bean Aħmar

400g fażola ħamra (immellaħ fl-ilma għal 2-3 sigħat)

400g zokkor ismar (zokkor demerara)

¼ kuċċarina melħ

Proċedura għall-Bean Aħmar Sweet:

1. Ixxotta l-fażola ħamra u poġġiha f'tazza. Żid 750 ml ta 'ilma ġol il-pejst u għalli l-ewwel. Ladarba jilħaq il-punt tat-togħlija, ixekkel is-sħana u ħalliha ttektek għal madwar siegħa sakemm il-fażola ħamra tkun artab biżżejjed li tista 'timsaħhom bis-swaba' tiegħek. Jekk jogħġbok innota li trid iżżomm tħawwad il-fażola ħamra biex ma tħallihomx jinħarqu. Żid aktar ilma mal-pejst jekk meħtieġ.
2. Ħallat iz-zokkor u l-melħ mal-fażola ħamra waqt li għadhom sħun u ħallih imwarrba għal ftit sigħat biex jiksħu

Ingredjenti għal Red Bean Nian Gao:

450g dqiq tar-ross glutinous

400g fażola ħelwa

420ml ilma

400g zokkor ismar

Proċedura għal Red Bean Nian Gao:

1. Għalli l-ilma u żid zokkor ismar. Ħawwad sakemm iz-zokkor ikun inħall kollu u ħallih jiksaħ.
2. Ħallat id-dqiq tar-ross glutinous mal-pass 1 u kun żgur li m'hemmx ċapep fit-taħlita.
3. Ħallat il-fażola ħamra ħelwa fil-pass 2 b'mod uniformi.
4. Pinġi saff ta 'żejt f'kaxxi tal-fojl tal-landa. Jien użajt l-istess landa li nagħmel biex nagħmel il-kejk tal-nevew. (Id-daqs tal-kaxex tal-fojl tal-landa huwa ta '6 "x 4" x 2 "u xtrajtha mis-supermarkit Ċiniż lokali tiegħi) u ferra' t-taħlita fiha.
5. Uża steamer tal-bambu biex issolvi l-gao nian. Għandek tistenna li l-ilma jibla 'l-ewwel qabel ma tieħu l-fwar tal-gao nian u jekk ikollok bżonn tlaħħaq l-ilma trid tuża ilma sħun biss. Jekk it-temperatura tinbidel matul il-proċess tat-tisjir il-kwalità ta 'l-ikel tkun affettwata.
6. Wara li n-nian gao ġew imsajrin jippermettulhom li jiksħu kompletament qabel ma jippruvaw ineħħuhom mill-laned (inkella jieklu). Aqta 'l-kejk tar-ross fi kubi tal-forma tar-rettangolu ta' 3 ċm u agħmluhom f'bejtijiet tar-rebbiegħa jew biċċiet wonton. Deep fry sa l-għaġinijiet irriżultaw kulur kannella dehbi. It-temperatura taż-żejt tiegħek għandha tkun madwar 180 grad Celsius. Jekk jogħġbok oqgħod attent ħafna meta tpoġġi l-gao nian fiż-żejt, iniżżel it-tixrid taż-żejt u taħraqek innifsek.

Tista 'taħżen il-gao nian fil-friġġ għal 5 ijiem ladarba tkun tkessaħ jew taħżinhom fil-friża għal xahar. Ftakar li tuża film tal-irbit biex timlahom individwalment qabel ma tpoġġihom fridge jew friża biex tevita li l-wiċċ tal-gao nian jinxef.

03 ta '08

Pass wara l-Pass dwar kif timsaħ id-distakk nian mal-għaġina tal-għaġina

1. Aqta 'l-gao nian fi kubi ta' rectangle twila ta '3 ċm.

04 ta '08

Poġġi l-gao nian fuq l-għaġina tad-dqiq ħdejn it-tarf li viċin tiegħek

2. Poġġi l-gao nian fuq l-għaġina tad-dqiq ħdejn it-tarf li viċin tiegħek.

05 ta '08

Ibda li tiwi l-għaġina kif hemm fir-ritratt.

3. Ibda tiwi l-għaġina kif hemm fir-ritratt.

06 ta '08

Irrombla l-għaġina lejn in-naħa l-oħra. Pass 4

4. Irrombla l-għaġina lejn in-naħa l-oħra.

07 ta '08

Uża daqsxejn ta 'ilma biex tgħin lill-għaġina twaħħal flimkien.

5. Uża daqsxejn ta 'ilma biex tgħin lill-għaġina twaħħal flimkien sabiex il-gao nian ma jaqax meta tieqaf.

08 ta '08

Segwi dan il-metodu biex nagħlaq kemm nian gao kif tixtieq.

6. Segwi dan il-metodu biex timsaħ daqs kemm nian gao kif trid.