Ċikkulata turnip cake hija waħda mill-platti l-aktar popolari f'ammont dim u huwa għandu jkollu dixx Ċiniż tas-Sena. In-nies Ċiniżi jixtiequ jieklu "Nian gao" (年糕, Ċiniż New Year rice cake) matul is-Sena l-Ġdida Ċiniża. Is-Sena l-Ġdida Ċiniża fl-2016 se ssir fis-7 ta ' Frar (lejlet il-Ġdida tas-Sena Ċiniża, 除夕).
Nian gao hija parti importanti ħafna mit-tradizzjonijiet tal-ikel Ċiniż tas-Sena. Huwa meqjus bħala xorti tajba li tiekol nian gao matul il-perjodu tas-Sena l-Ġdida Ċiniża. Tradizzjoni kbira oħra matul is-Sena l-Ġdida Ċiniża hija li għandek tiekol ikel li jkollu tifsiriet xorti. Il-pronunzja ta '"gao" hija assoċjata ma' kelma Ċiniża oħra "高" li tfisser għolja, ogħla, tall, taller, akbar, aħjar. Allura tiekol nian gao għandha s-simbolu tifsira li tgħolli lilha nnifisha taller f'kull sena li ġejja u int se tikseb promossi fil-karriera tiegħek kull sena. Daikon (nematola jew ravanell abjad) huwa l-ingredjent ewlieni li nużaw għal dan id-dixx. Daikon fil-kultura tat-Tajwan tfisser "xorti" (好 彩 頭).
Nian gao huwa magħruf ukoll bħala kejk tar-ross. Hemm tradizzjoni oħra tas-Sena l-Ġdida Ċiniża fejn in-nies jużaw Nian Gao bħala offerta lill- "god tal-kċina" (灶神) li huwa l-alla li dejjem se jirrapporta kollox dwar il-familji umani lill-Imperatur Jade. Allura in-nies jittamaw billi jieklu lilu dan il-platt Delicious hu se jkollu biss affarijiet tajbin biex jgħidu dwar Jade Emperor (玉皇大帝). Il-gao nian normalment relatat ma 'din it-tradizzjoni huwa kejk tar-ross helu li ser nintrodući fir-riċetta tal-kejk tar-ross helu fl-artiklu futur tieghek.
L-iktar ingredjent tradizzjonali għal dan id-dixx huwa d-dqiq tar-ross imma jien ma użajtx ħafna dqiq tar-ross bħala ingredjent għall-kejk tal-frieħ tiegħi minħabba li nħoss li wisq id-dqiq tar-ross se jagħti d-dixx texture tassew gomma / ħafifa li personalment "T bħal. Allura minflok ma tuża kwantitajiet kbar jew dqiq tar-ross, użajt ross Tajlandiż twil li tixxarrab fl-ilma matul il-lejl imbagħad ipproċessat fi blender flimkien ma 'l-ilma sakemm jidher qisu ħalib tas-sojja.
L-ingredjenti kollha f'din ir-riċetta jistgħu jinxtraw faċilment jew fis-supermarkit regolari lokali jew Ċiniż tiegħek. Il-kejk tad-dwiefer jista 'ħoss diffiċli biex tagħmel iżda dan id-dixx hu tassew faċli biex isir. Int tista 'wkoll taħseb nebbieta normalment togħma orribbli u r-raġel tiegħi verament hates turnip iżda hu assolutament tant iħobb kejk turnip. Innota li tista 'taħżen xi kejkijiet xellug tal-nevew fil-friża tiegħek sakemm tkun lest biex tiekol minnhom.
Dak li għandek bżonn
- Ingredjenti:
- 400g ta 'ross Tajlandiż twil (ross Jasmine jew kwalunkwe tip ta' ross abjad qamħ twil jagħmel l-trick)
- 600ml ilma
- 100g dqiq tar-ross (粘 米粉)
- 1kg Daikon imqatta '
- 40g gambli imnixxfin. Imrattab fl-ilma sħun imbagħad ixxotta. Imqatta 'b'mod fin
- 6 faqqiegħ shitake imnixxef, irattab f'ilma sħun imbagħad imsaffi u aqta 'b'mod fin
- 120g tiġieġ tal-majjal, immarinat b'1 ½ kuċċarina ta 'zalza ħafifa tas-sojja, 1 kuċċarina zokkor taz-zokkor, ½ kuċċarina melħ, ½ kuċċarina ħamra trab ħwawar
- 1 porzjon gammon steak, maqtugħ f'biċċiet ċkejkna (I użat steak gammon biex jissostitwixxi l-perżut Ċiniż peress li xi nies jistgħu jsibu perżut Ċiniż huwa diffiċli ħafna li tinkiseb fiż-żona tagħhom. Iżda steak gammon huwa ħafna aktar faċli għax-xiri u tista 'ssibha f'kull lokal supermarket.)
- 2 qċaħ tal-banana, chop fin
- 3 imsiemer tat-tewm, neħħi sew
- Ħwawar għat-tisqija tal-ikkapuljat:
- 2 tablespoon zalza ħafifa tas-sojja
- 1 kuċċarina taz-zokkor taz-zokkor
- ½ kuċċarina melħ
- ¼ kuċċarina bżar abjad mitħun
- Ħwawar għal Daikon:
- 1 kuċċarina melħ
- 1 kuċċarina taz-zokkor taz-zokkor
Kif tagħmel dan
1.Sos Ross Tajlandiż fi 600ml ilma matul il-lejl (mill-inqas 6 sigħat) imbagħad juża magna smoothie jew blender biex tħallat ir-ross u l-ilma sakemm jidher qisu ħalib tas-sojja. Tista 'żżid xi ftit ilma jekk issib li r-ross assorbix wisq ilma matul il-lejl u għalhekk huwa iktar faċli biex titħallat.
2. Ħallat il-pass wieħed b'100g ta 'dqiq tar-ross u kun żgur li m'hemm l-ebda ċapep. Ħalli aside ladarba dan isir.
3. Saħħan xi żejt fi wok u ħawwad in-nebbieta tal-qirda u t-tewm l-ewwel sakemm il-fwieħa toħroġ.
4. Żid il-faqqiegħ shitake u l-gambli mnixxfa mbagħad ħawwad il-frott għal 2-3 minuti tajba.
5. Żid il-fwar u l-ġammon fil-pass 4 u l-ħwawar kollha mill-ikkapuljat. Ħawwad għal ftit minuti oħra sa l-ikkapuljat ikun imsajjar kollu. Poġġi l-ikkapuljat garnish fuq pjanċa u ħallih imwarrba.
6. Uża l-istess wok bi ftit iżjed żejt u issajjar id-daikon bi ħwawar. Ikollok bżonn issajjar ir-ravanell sakemm tkun ratba u l-likwidu joħroġ mir-ravanell. Jekk il-likwidu ma joħroġx jista 'jaffettwa l-kwalità tal-kejk finali tal-nevew.
7. Żid it-tisqija tal-laħam fil-pass 6 wara li r-ravanell ikun artab u ħallathom indaqs.
8. Għaqqad il-pass 2 mar-ravanell u dawwar l-enerġija tal-gass 'l isfel. Żomm tħawwad sakemm tidher qisha "paste" u aqla 'l-istufa. Jekk tħoss li t-taħlita hija xi ftit niexfa jew solida wisq, tista 'żżid ftit ilma.
9. Din ir-riċetta tista 'tagħmel kejkijiet tal-fojl tal-landa ta' daqs 5-6 (6 "x 4" x 2 ") kejkijiet tad-daqs. Imbagħad ixkupilja saff irqiq ta 'żejt fil-kaxxi tal-fojl tal-landa u ferra l-taħlita tal-kejk tar-ross fil-kaxxa.
10. Uża steamer biex issolvi l-kejkijiet tar-ross. Jekk bħal ruħek qed tuża steamer tal-metall jew wok, uża xugaman tat-tè nodfa u niedja biex effettivament jorbot l-għatu. Dan jipprevjeni t-taqtir tal-ilma mill-għatu fuq il-kejk tar-ross, li jista 'jaffettwa r-riżultat finali. Ladarba l-ilma jagħli taħt il-steamer, il-fwar għal madwar 45 minuta.
11. Għandek tistenna sakemm il-kejkijiet tar-ross ikunu tkessħu għal kollox biex jippermettu li tneħħihom mill-landa (inkella jżommu). Aqta 'l-kejk tad-dwiefer f'biċċiet ħoxnin ta' 1cm. Saħħan xi ftit ta 'żejt fi qali jew wok u fry il-kejkijiet sakemm kulur kannella dehbi fuq iż-żewġ naħat.
Iservu bi ftit zalza tas-sojja ħafifa jew zalza tal-helu ħelu. Innota l-zalza chili ħelu mhix il-kondiment tradizzjonali biex tmur mal-kejk tad-dwiefer tiegħek imma bħal ħafna tisjir huwa 'l isfel għall-preferenzi personali u I love sauce chili ħelu.