Kif tagħmel Paneer Tiegħek (Indjan Cottage Ġobon)

Paneer, forma semisolid, kubika ta 'ġobon cottage, hija preferuta fl-Indja tat-Tramuntana u tal-Lvant. "Paneer" - litteralment "ġobon" fil-Ħindi - faċilment tieħu l-togħma tal-ħwawar li fiha tispeċjalizza. Paneer iżid togħma rikka u krema għad-deżerti Indjani, bħal Sandesh, rasgulla u rasmalai. Jintuża wkoll fil-curries bħal mutter paneer u palak paneer , kababs u parathas Indjani, flatbread indjan pan-moqli.

Filwaqt li tista 'ssib cottage cheese f'forma ta' baqta fil-biċċa l-kbira tal-supermarkets, ġeneralment tista 'tixtri biss varjetajiet kubi jew blokki f'ħażniet ta' l-ikel Indjan. Minflok, tagħmel paneer fid-dar f'nofs siegħa bir-riċetta li ġejja. Ladarba tkun ħadt paneer, ffriżah biex tużah aktar tard.

Dak li għandek bżonn

• 1 kwart tal-ħalib sħiħ
• 1/2 kuċċarina ta 'aċidu ċitriku (jew meraq tal-lumi jew meraq tal-lumi)
• 1/2 tazza ilma sħun

Kif tagħmel dan

1. Saħħan il-ħalib f'tazza ta 'daqs medju.
2. Bħala t-tagħli tal-ħalib, dewweb l-aċidu ċitriku / meraq tal-ġir / meraq tal-lumi f'1/2 kikkra ta 'ilma sħun.
3. Meta l-ħalib jasal għall-togħlija, ferra 'l-aċidu ilma / lumi jew il-ġir meraq ilma taħlita fiha.
4. Naqqas is-sħana u ħawwad kontinwament sakemm il-ħalib ikun kompletament maqtugħ.
5. Neħħi t-taħlita mis-sħana meta s-separazzjoni tal-baqta u tax-xorrox hija kompluta.
6. Għawweġ it-taħlita permezz ta 'drapp muslina nadif.

1. Żommha taħt l-ilma ġieri għal minuta u imbagħad agħfas l-ilma żejjed.
2. Ixgħel il-muselina għal 15 sa 20 minuta sabiex ix-xorrox kollu jitbattal.
3. Biex tagħmel il-paneer fi blokka, torbot il-musulina u poġġiha taħt xi ħaġa tqila.
4. Aqta 'l-paneer fil-kubi.
5. Uża l-kubi tal-paneer immedjatament jew tiffriżahom għal aktar tard.

Għajnuniet

• Uża ħalib xkumat jew b'xaħam baxx għal verżjoni aktar b'saħħitha ta 'paneer.
• Tarmix ix-xorrox. Użaha biex tagħmel l-għaġina għal chapatis jew parathas, li tirriżulta iktar artab milli kieku għamilt l-għaġina bl-ilma.
• Ħallat ix-xorrox ma 'Bengal Gram Dqiq u ħu pejst oħxon. Uża din il-pejst bħala lozjoni tal-ġisem għal ġilda aktar artab.

Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz)
Kaloriji	77
Xaħam totali	4 g
Xaħam saturat	2 g
Xaħam mhux saturat	1 g
Kolesterol	12 mg
Sodju	53 mg
Karboidrati	7 g
Dieta Fiber	0 g
Proteina	4 g

(L-informazzjoni dwar in-nutrizzjoni fuq ir-riċetti tagħna hija kkalkulata bl-użu ta 'database ta' ingredjenti u għandha titqies bħala stima. Ir-riżultati individwali jistgħu jvarjaw.)