Dan il-versatili, zalza isfar pikkanti huwa l-akkumpanjament perfett għal tiġieġ inkaljat, ħxejjex, patata Franċiża u yuca moqlija. L-ingredjent tal-istilla huwa l- Aji Amarillo chili pepper , staple fil-tisjir tal-Peru. Ir-riċetti jvarjaw minn reġjun għal reġjun, u l-aktar riċetti awtentiċi ma fihomx mayonnaise, kif dan jagħmel.
Fittex għall-jarred aji Amarillo paste f'suq tal-ikel Latin. Jekk ma tistax issib il-pejst, tista 'tuża bżar iffriżat Aji Amarillo. Tixrid u dadi wieħed bżar u saute fil żejt taż-żebbuġa sakemm ikun artab. Żid il-bżar imsajjar mal-bqija ta 'l-ingredjenti u l-proċess tat-zalza.
Dak li għandek bżonn
- 2 basal aħdar, partijiet bojod u ħodor (imqattgħin)
- 2 tablespoons aji amarillo pejst jew wieħed aji amarillo bżar, imqattgħin u sauteed fiż-żejt
- 1/2 kjazza tal-mayonnaise
- 1/4 tazza krema qarsa
- 1/4 kikkra kafè fresco, ricotta jew feta
- 1 ketchup tablespoon
- Meraq ta '1 sa 2 xelel għat-togħma
- Melħ u bżar għat-togħma
Kif tagħmel dan
- Poġġi l-basal imqatta '; Pejst Aji Amarillo jew bżar salteġġjat; majoneż; krema qarsa, ğobon tal-ğobon, ğobon tar-ricotta jew feta; ketchup; u meraq tal-lajm fi proċessur jew blender tal-ikel.
- Proċess sakemm it-taħlita tkun bla xkiel u krema.
- Staġun il-zalza bil-melħ u l-bżar biex togħma u tkessaħ sakemm tkun lesta biex isservi.
Nota
Dan it-togħma ta 'dan zalza ttejjeb wara 24 siegħa fil-friġġ. Tista 'taħżen il-zalza fil-friġġ sa ġimgħa.
Kif għandek tuża Saff Aji Amarillo
Fit-tisjir tal-Peru, is-sajran Aji Amarillo huwa ingredjent bażiku. Dan il-combo sħun u pikkanti, iżda l-kosjuż u l-kosjuż, jintuża fil-Peru bħala zalza għat-tgħaddis għal patata Franċiża, tiġieġ inkaljat, patata tat-trabi u pjantaġġini moqlija. Huwa wkoll użat bħala zalza għat-tgħaddis għad-dixx tat-trademark tal-Peru, ceviche, u bħala zalza fuq patata imsajjar u tiġieġ, ċanga u ħut. Iċ-zalza dawra platti komuni b'togħmiet ħfief bħal dawn f'ikel b'personalità.
Fl-Istati Uniti, isservi bħala zalza għat-tgħammir għal swaba tat-tiġieġ, ġwienaħ tat-tiġieġ, ċrieki tal-basal, patata friska waffle, patata friska, tater todos, patata, pretzels sħan, ħobż pita, brokkoli jew pastard.
Varjazzjonijiet
Il-Peruvjani jagħmlu żewġ tipi ta 'aji (chili) sauce - aħdar u isfar. Iċ-zalza magħmula ma 'Aji Amarillo - din ir-riċetta - hija l-zalza safra. Is-sostituti tal-Aji aħdar jissostitwixxi jalapenos għal Aji Amarillo u żid il-cilantro għall-ħwawar. It-tewm huwa wkoll komunement ingredjent fiż-żewġ tipi ta 'aji sauce; użu biex togħma. Huacatay, imsejjaħ mint iswed Peruvjan, huwa wkoll ta 'spiss parti mir-riċetta għal zalza aji isfar.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 104 |
| Xaħam totali | 10 g |
| Xaħam saturat | 2 g |
| Xaħam mhux saturat | 2 g |
| Kolesterol | 11 mg |
| Sodju | 152 mg |
| Karboidrati | 3 g |
| Dieta Fiber | 1 g |
| Proteina | 1 g |