Tisjir tal-gajdri
Il-connoisseur tal- gajdra jsostni li t-tisjir tal-bivalvi huwa dagħa, u jippreferi li jiekolhom nejjin fuq il-half-shell fil-likur tagħhom stess b'ebda xejn li jegħleb it-togħma delikata. Id-difensuri staunchest ta 'gajdri nejjin jistgħu saħansitra jinstemgħu fi kwalunkwe akkumpanjament għal dawn il-ħaġar prezzjuż, iżda ħafna jgawduhom b'ħeffa tal-lumi frisk, qamħirrun maħkuk, zalza mignonette (taħlita ta' bżar, ħall u ftit xorta ta 'qċaċet), u / jew cocktail pikkanti zalza.
Imma hemm storja ugwalment għanja ta ' gajdri tat-tisjir , mill- gajdri famużi tal- gajdri Rockefeller għall- gajdri tal-gajdri aktar umli li ngħataw New Yorkers għal sekli qabel il-bajja ta' New York kienet imdgħajfa. U fuq Thanksgiving, il-mili tal-gajdra huwa akkumpanjament klassiku għad-dundjan mixwi.
Jekk inti tisjir il-gajdri, huwa utli li tkun taf kif il-frott tal-baħar bil-qoxra jkejjel il-ħtiġijiet tar-riċetti tiegħek. Uża t-tabella hawn taħt biex tiżgura li qed tuża l-ammont xieraq.
Preparazzjoni ta 'gajdri għat-Tisjir
Jekk għandek gajdri ħajjin li għandhom jintużaw fi platt imsajjar, aktar milli għall-ikel mhux ipproċessat, tista 'taqbadhom (ftit sekondi se tagħmel dan) jew microwave (madwar 30-60 sekonda fuq għoli skond il-wattage tal-forn) biss sal-ħin qxur miftuħa. Imbagħad waqqgħuhom mill-qxur u pproċedu. Jekk int shucker għall-ewwel darba, tista 'ssibha aktar faċli jekk tossih fil-friża għal madwar 10 sa 15-il minuta l-ewwel. Dan jirrilassax il-muskoli li jiġbdu l-qoxra stretta.
L-iktar importanti, agħmilek il-gajdri bil-mod biex jevitaw li jdawruhom fi skart ta 'frott tal-baħar tajjeb u ħafif. Meta t-truf jibdew jissikkaw, kellhom biżżejjed sħana.
Ekwivalenti tal-gajdri
• 6 gajdriet kbar = 1 li jservu mhux maħdum
• 12 gajdri medji = 1 li jservu mhux maħdum
• 36 sa 48 gajdri żgħir ta 'Olympia = 1 li jservu mhux ipproċessat
• Ostra ta '1 quart miksija = 6 porzjonijiet
• 6 gajdriet medji tal-Lvant = 20 gajdri Olympia
• 300 sa 500 gajdri ta 'Olympia mhux maqtugħa prima = 1 kwart
• Tnax-il gajdra medja imqatta 'b'xejn = madwar 1 tazza
• Gajdriet ta '1 quart medju imbuttat = madwar 50 ostra
• 6-1 / 2 uqija jista 'affumikat gajdri = madwar 24 ostra