Tiġbor l-ingredjenti tiegħek. Image (c) 2011 Chelsie Kenyon liċenzjata għal About.com Biex tagħmel rajas għandek bżonn biss ftit affarijiet ...
2 kg Poblano Chiles
2 kuċċarini żejt taż-żebbuġa (jew żejt tat-tisjir ieħor)
1 basal abjad kbir
1/3 tazza krema tqila (jew nofs u nofs għal verżjoni eħfef)
1/2 kuċċarina melħ
02 ta '10
Ibda l-basal
Ibda biex issajjar il-basal. Image (c) 2011 Chelsie Kenyon liċenzjata għal About.com Naqqas it-truf tal-basla u neħħi l-qoxra. Naqqas il-basla f'qatgħat ta '1/2 pulzier. Uża s-swaba 'tiegħek biex tissepara l-anelli. Poġġi l-basal f'banju tal-ħadid fondut (tista 'tuża tip ieħor ta' pan jekk m'għandekx ħadid fondut) u xarrab iż-żejt fuqhom. Ibda biex issajjar il-basal fuq sħana medja, waqt li tħawwad kultant.
03 ta '10
Inixxfu l-chiles
Inixxfu l-chiles. Image (c) 2011 Chelsie Kenyon liċenzjata għal About.com Poġġi l-chiles aħdar fuq grill lwżin. Dawwar kull 30 sekonda jew hekk. Meta l-chiles huma msewda u blistered min-naħat kollha huma lesti. Neħħihom mis-sħana u ħallihom jibred sabiex tkun tista 'tmisshom. Jekk ma jkollokx grill aċċessibbli, tista 'wkoll tiekolhom fil-brojler jew fuq hot cast iron pan (comal.)
04 ta '10
Tisjir tal-basal
Bil-mod tisjir il-basal. Image (c) 2011 Chelsie Kenyon liċenzjata għal About.com Peress li l-basal jibda jittaffa, għandhom ukoll jibdew isiru kannella ftit u jsiru ħelwin li jindika li z-zokkor naturali fil-basla bdew karamelizza. Jekk ma jkunux imsajjar, żid 1/2 kuċċarina taz-zokkor mal-qoxra biex tgħin tħaffef il-proċess. Żomm is-sħana fuq il-medju sakemm jibdew kannella, imbagħad ixgħel is-sħana baxxa biex iżżommhom tisjir, iżda b'rata aktar baxxa.
05 ta '10
Tħejjija għaċ-Ċili
Tneħħi l-ġilda miċ-Ċili. Image (c) 2011 Chelsie Kenyon liċenzjata għal About.com Wara li ċ-Ċile tkessaħ mal-mess, neħħi l-ġilda msewda. Xi wħud minnhom jistgħu jkunu diffiċli biex jitneħħew, u xi ftit bits suwed jistgħu jibqgħu.
06 ta '10
Tneħħi ż-żerriegħa taċ-ċereali
Neħħi ż-żrieragħ miċ-Ċili. Image (c) 2011 Chelsie Kenyon liċenzjata għal About.com Porzjon kull Ċile miftuħ u poġġih ċatt. Uża mgħarfa biex tinbara ż-żrieragħ u l-vini bojod. Armi l-kontenut.
07 ta '10
It-tqattigħ tal-chiles
Saqsi l-Chile ppreparat fi strixxi. Image (c) 2011 Chelsie Kenyon liċenzjata għal About.com Naqqas il-chili fi strixxi ta '1/2 pulzier. Tista 'tagħmilhom irqaq jekk tixtieq, huwa biss kwistjoni ta' preferenza.
08 ta '10
Żieda tal-chiles
Żid il-chilli fil-basal. Image (c) 2011 Chelsie Kenyon liċenzjata għal About.com Żid il-chilli fil-basal tat-tisjir u ħawwadhom sakemm jitħalltu indaqs.
09 ta '10
Żieda tal-krema
Tisjir tar-rajas fil-krema. Image (c) 2011 Chelsie Kenyon liċenzjata għal About.com Ferra l-krema (jew nofs u nofs) u aqla 's-sħana sa medju. Ħalli l-rajas simmer fil-krema sakemm il-krema tibda tewweb u żżomm mal-basal u l-bżar aħmar. Wara li l-krema teħxen, neħħi r-rajas mis-sħana u ħalliha toqgħod għal minuta oħra jew aktar qabel ma sservi.
10 ta '10
Notifika tal-rajas
Notifika tal-rajas. Image (c) 2011 Chelsie Kenyon liċenzjata għal About.com Rajas jista 'jintuża bħala dixx sekondarju (kif muri) jew tista' tużah għal mili għal tacos, burritos jew quesadillas. Huwa l-aħjar li jittiekel frisk, imma int tista 'taħżin kontenitur li ma jgħaddix arja minnu fil-friġġ sa 24 siegħa. Wara dan, isir irqaq meta jiġi msaħħan mill-ġdid.