Bits u fdalijiet li jiswew ħafna flus

Ed: Hemm aktar għall-preservazzjoni tal-ikel milli jitqiegħed l-ikel fil-vażetti. L-użu tar-ruttam tiegħek jestendi l-valur tal-ikel tiegħek, u jnaqqas l-iskart li jista 'jispiċċa f'miżbliet. Qabel ma toss lil dawk it-tirqim, tqis l-użi tagħhom. Ritmessi bil-permess minn The Homemade Kitchen . Copyright © 2015 minn Alana Chernila. Ippubblikat minn Clarkson Potter / Publishers, marka ta 'Penguin Random House LLC.

• 01 ta '10

  Parmesan qoxra

  Ghaċ għandek strixxa ta 'qoxra Parmesan, tarmi f'borża jew kontenitur fil-friża. Żid qatgħa ma 'borma ta' soppa, u se tħawwad is-soppa b'togħma fonda, misjura u sabiħa .

• 02 ta '10

  Uċuħ tal-zunnarija

  Dan jiġi minn ħabib tiegħi Jen Salinetti, li jikber karrotti wunderbare u għalhekk għandu lottijiet ta 'ħodor sbieħ. Agħmel pesto b'2 tazzi ppakkjati uċuħ imnaddfin u mqattgħin tal-karrotti (neħħi z-zkuk kbar), 1 meraq tal-lumi tat-tablespoon, 1 sinna tat-tewm mqatta 'u 3/4 kuċċarina kosher melħ. Proċess fi blender jew proċessur ta 'ikel żgħir, jew bl-idejn b'mehrież u lida. Imbagħad żid ¼ tazza żejt extra-verġni taż-żebbuġa, u pproċessa għal darb'oħra.

• 03 ta '10

  Għasel tat-tiġieġ, taċ-ċanga jew tal-majjal

  Iċċekkja l-għadam fil-friża sakemm tkun lest biex tagħmel l-istokk. Imbagħad ippakkja l-għadam f'tazzett flimkien ma 'kurrat (jew weraq tal-leek, ara hawn taħt), zunnarija, ftit sinniet tewm, numru żgħir ta' peppercorns, tadam jekk ikollok wieħed, u xi ħxejjex friski li għandek fuqek. Biss bilkemm tkopri bl-ilma. Għatti, mgħotti, fuq sħana baxxa għal mill-inqas sagħtejn imma sal-ġurnata kollha. Tista 'wkoll issegwi dan il-proċess fi cooker bil-mod. Ippakkja l-cooker bil-lejl u int ser ikollok ħażniet sinjuri mill-għodu.

• 04 ta '10

  Bagels qodma, pita, u tortillas

  Bagels tal-porzjon irqaq kemm tista '(bir-reqqa!) U maqtugħin pitas u tortillas feles. Pinġi biż-żejt taż-żebbuġa, imbexxex bil-melħ, u bake f'forn ta '350 ° F għal 12 sa 18-il minuta, sakemm ikun kannella u crispy. Użu minflok crackers.

• 05 ta '10

  Qxur tal-frawli

  Toss dawk il-bramel tal-frawli f'qiegħ ta 'ilma. Huma jħejjuha ma 'ħlewwa iġjeniċi mellow. Tista bilkemm togħma lilhom - hija biss togħma bħall-aħjar ilma li qatt kellek.

• 06 ta '10

  Ħawħ tal-ħawħ

  Jekk qed tagħmel il-ġamm jew it-torta tal-ħawħ u jkollok skutella sħiħa ta 'fosos tal-ħawħ, aqbad il-laħam eċċessiv u ħalli l-fosos jagħli malajr biex inaddfu kompletament. (Ixrob il-likwidu inti mgħollihom fil-huwa Delicious.) Imbagħad nixxef il-fosos tal-ħawħ f'forn ta '200 ° F għal madwar siegħa. Ħalli l-fosos jibred, imbagħad aħżen f'qalera f'temperatura tal-kamra. Tè tal-fossa tal-ħawħ huwa tajjeb għal kwalunkwe ails you. Biex tagħmel it-te, kombinata 4 jew 5 fosos b'5 tazzi ilma. Ġib għal bojler, baxxi s-sħana, ikopru l-pot, u ħalliha ttektek għal 10 sa 15-il minuta. Ħalli l-fosos jinxfu fuq il-bank - tista 'tużahom tliet darbiet qabel ma ma jibqgħux iżommu t-te aktar.

• 07 ta '10

  Ħxejjex tal-ħxejjex ta '

  Jekk tixtri pitravi, nevew, kohlrabi jew ravanell bil-ħodor tagħhom, separati l-għeruq mill-ħodor meta tasal fid-dar, għax jaħżnu aħjar separatament. Aħżen il-ħodor bħal kale jew chard Żvizzeru, tpoġġihom kollha flimkien għal Garden Pie, jew pejst tal-brassika tar-ravanell.

• 08 ta '10

  Uċuħ tar-roqgħa u qxur oħra tal-ħxejjex

  Ittratta l-uċuħ tal-leek u r-ruttam tal-ħxejjex tajbin daqskemm tkun għadam għall-istokk. Żomm borża separata fil-friża u toss fil-fdal kif toħloqhom. Meta wasal iż-żmien biex tagħmel l-istokk, tarmihom kollha fil-borma.

• 09 ta '10

  Xaħam tal-bacon

  Kemm jekk inti taqli jew tgħaqqad il-bejken tiegħek , ferra l-grass ġo vażett, iġiegħlu ġo cheesecloth jew xugaman tal-karta biex teħles minn xi bits. Aħżen il-vażett fil-pantry u użaha biex tiffriża pancakes, ħodor collard, u ikel ieħor li jibbenefika minn smokiness bacon's.

• 10 ta '10

  Qxur tal-larinġ

  Imsiemer jintefaq il-qoxra ġo vażett u top off bil-ħall abjad distillat. Ħalliha toqgħod għal ftit ġimgħat, imbagħad ħallat il-ħall imdawwar bl-oranġjo bl-ilma għal użu aktar nadif homemade għal kulħadd. Jew, uża l-qoxra għal potpourri faċli. Għaqqad ftit qxur tal-larinġ, stick tal-kannella, u ftit msiemer tal-qronfol f'panza żgħira. Għatti bl-ilma u ħallieh ħalliha bogħod mix-xemgħa fuq ix-xemx, u tpejjix il-kċina hekk kif tevapora.