Tista 'taħseb bħala quesadilla bħala ġobon imdewweb bejn żewġ tortillas tad-dqiq imsajrin minn qabel - mod aċċettabbli biex dan l- antojito awtentiku Messikan (snack) isir. Stil ieħor, komunement mibjugħ bħala ikel tat-triq fil-Messiku, jibda bit-tortilla tal-qamħ mhux imsajjar mimlija bil-ġobon u / jew ingredjenti oħra. Dawn jingħataw moqlija biex tordna sakemm it-tortilla ssir kannella bid-deheb, u tagħtiha tessut tal-qamħ-chip crunchy u togħma li tgawdi delightly mal-ġobon imdewweb.
Fil-Messiku, ir-residenti tal-belt kapitali ġeneralment isostnu li inti tista 'timla kwesadilla bi kważi xejn u anke tħalli barra l-ġobon; nies minn partijiet oħra tal-pajjiż jargumentaw li quesadilla mingħajr ġobon ma tistax tissejjaħ quesadilla, peress li l-isem innifsu ġej minn ġobon.
Dak li għandek bżonn
- 1 libbra / 450 gramma massa tal-qamħ frisk *
- 1/2 libbra / 225 gramma ta '
- Ġobon Messikan (queso fresco, Oaxaca, jew Asadaro)
- Żejt jew majjal tal-majjal għall-qali
- Fakoltattiv: Mili addizzjonali bħal laħam, veggies jew chilies; Tabella tal-mejda Messikana jew zalza friska ibbottiljata
Kif tagħmel dan
Iddividi l-masa f'10 blalen ta 'daqs indaqs. Irrombla kull ballun bejn żewġ biċċiet ta 'wrap tal-plastik jew karta waxed biex tifforma diska ta' madwar 4 pulzieri tul (jew tuża pressa ta 'tortilla, jekk għandek waħda).
Aqta 'ġobon f'10 flieli u qiegħed wieħed fiċ-ċentru ta' kull tortilla; żid kuċċarina żgħira ta 'mili addizzjonali, jekk tixtieq. Itwi t-tortilla f'nofs u agħfas it-truf b'swati mxarrbin biex tissiġillah.
Oħroġ il-quesadillas f'lottijiet f'madwar 1 pulzier ta 'żejt jaħraq jew xaħam (jew fry fond, jekk tippreferi), iduru darba jew darbtejn, sakemm il-massa tiddahhal kannella dehbi fuq iż-żewğ nahat u titlaq ftit.
Ixxotta l-quesadillas moqlija fuq rack jew f'diversi saffi ta 'karta assorbenti qabel ma sservi.
Għajnuniet għat-Tiekol: Iġbed il-quesadillas f'biċċa karta assorbenti u tiekolhom mill-idejn. Qatta 'l-quesadilla moqlija fin-nofs biex tagħmel żewġ nofsijiet, jew poġġi l-quesadilla fuq in-naħa tagħha u bil-mod ħalliha tinfetaħ lonġitudinalment fil-parti ta' fuq; Dab sauce biex tgawdi l-mili espost.
Attenzjoni: Il-mili se jkun jaħraq ħafna.
* Tista 'tixtri massa friska għal tortillas u tamales f'ħwienet f'ħafna żoni ta' l-Istati Uniti b'popolazzjonijiet etnikament Messikani kbar. Tista 'wkoll tagħmel it-taħlita ta' 2 kikkri ta ' flour tal- massa niexfa b'1 u 1/2 kikkri ta' ilma sħun u għaqqadha għal madwar minuta biex tifforma għaġina. (Tista 'wkoll tuża għaġina tat-tortilla tad-dqiq għal din ir-riċetta).
Mili għal Quesadillas
Tista 'tpoġġi biss dwar kull ħaġa li tixtieq ġewwa kwesadilla, inklużi fdal minn ikliet ta' qabel. Din il-lista qasira ta 'possibbiltajiet għandha tirbaħ l-ideat tiegħek:
Kubi żgħar ta 'patata imsajjar
Chorizo imsajjar
Chilli ħodor fil rajas (bil-krema jew mingħajrha)
Picadillo (laħam tal-Messiku "hash")
Laħam taċ-ċanga mqatta ' , tiġieġ, jew majjal, sempliċi jew zalza
Faqqiegħ imqattgħin jew huitlacoche (fungus tal-qamħ)
Sauteed squash fjuri
Għenba tal-qamħ mhux imsajra mimlija jew ħafna offerta
Chicharron (cracklings tal-majjal) stewed f'zalza ħamra jew ħamra
Editjat minn Robin Grose