Din il-riċetta ta 'ħobż għoli ta' proteini mingħajr glutina hija wkoll ħielsa mill-ħalib, is-sojja u l-fażola. Jagħmel toast ta 'filgħodu tajjeb u toast Franċiż .
Din ir-riċetta ġiet adattata minn riċetta li tidher fil -Ħami Bla Glutina ma 'The Culinary Institute of America minn Richard J. Coppedge Jr., CMB, imsejjaħ "Ħobż tal-Ħobż".
Nota: Il-ħobż tal-ħmira magħmul minn dqiq ta 'proteina għolja jassorbi l-likwidi b'mod aktar faċli minn ħobż magħmul bid-dqiq tar-ross abjad mingħajr glutina, lamtu tal-tapjoka u lamtu tal-patata. I formulajt bir-reqqa r-riċetta għal Għoli Protein GF Dqiq Taħlita għal din ir-riċetta tal-ħobż. Mhux tas-soltu peress li fih trab abjad tal-bajd tal-proteina, dqiq amaranth u dqiq tas-sorgu flimkien ma 'taħlitiet tad-dqiq aktar ħielsa mill-glutina - dqiq tar-ross abjad, dqiq tar-ross ismar u lamtu tal-tapjoka.
Ma nirrakkomandax li tissostitwixxi taħlitiet ta 'dqiq tar-ross / lamtu mingħajr glutina meta tagħmel din ir-riċetta. Ma fihomx biżżejjed proteina . Pereżempju, ikun simili li tintuża d-dqiq tradizzjonali tal-kejkijiet f'reċetta għall-ħobż Franċiż li teħtieġ dqiq tal-ħobż li huwa ogħla fid-dqiq tal-proteini minn kejk.
Il-riċetti tal-ħobż huma l-aktar riċenti ta 'riċetti ħielsa mill-glutina. Sostitut wieħed hawn u wieħed hemm jista 'jinbidel kompletament kif l-batter jassorbi l-likwidi, kif jitla' u fl-aħħar mill-aħħar kemm żmien u f'liema temperatura jaħsad.
Dak li għandek bżonn
- 3 tazzi ħielsa mill-ħalib / mingħajr sojja
- taħlita tad-dqiq mingħajr glutina (riċetta hawn taħt)
- 1/3 zokkor taz-zokkor
- 1 imgħaref tal-ħmira instantanja
- 2 kuċċarini
- guar gum (jew xanthan gum)
- 2 kuċċarini melħ
- 6 isfar tal-bajd
- 1/3 tazza żejt taż-żebbuġa ħafif
- 1 tazza 3/4 tazza soda jew ilma minerali frizzanti
Kif tagħmel dan
- Griż pan ta 'ħobż ħobż bil-butir. (I użat 8.5 x 4.5 pan ħobża)
- Għaqqad l-ingredjenti niexfa fi skutella kbira tat-taħlit. Uża whisk kbir biex taħlita sewwa.
- Ħafif jixxarrab il-bajd. Żid żejt taż-żebbuġa mal-isfar u żid ma 'ingredjenti xotti.
- Żid bil-mod l-ilma karbonizzat mal-iskutella u ħallat sakemm titħallat.
- Bl-użu ta 'idejn ta' l-elettriku jew mixer ta 'l-istiva, aqbad il-ħobż tal-batter fuq għoli għal 4 minuti Aħsel il-batter bl-ispatula u tkopri skutella b'xugaman imxarrab jew b'xibka tal-plastik. Poġġi f'post sħun biex togħla għal madwar 45 minuta.
- Preheat il-forn għal 325 °
- Ħawwad il-batter u ferragħ fil-pan ħobż ippreparat. Qiegħed spatula flessibbli fl-ilma u użah biex tagħfas il-batter b'mod uniformi fil-bsieħa u aqla 'l-parti ta' fuq tal-ħobża.
- Issettja l-pan ħobża, mikxuf f'post sħun u ħieles mill-fundar biex tiżdied.
- Meta l-batter ikun ta 'madwar 1 pulzier taħt ir-rimm ta' fuq tal-ħobż, poġġiha fil-forn imsaħħan minn qabel.
- Imsaħ ħobż għal 50 minuta jew sakemm it-temperatura interna taqra 200 ° fuq termometru li jinqara immedjatament.
- Neħħi l-ħobż minn pan ħobż u kessaħ fuq rack qabel it-tqattigħ.
Tifkira: Dejjem kun żgur li l-uċuħ tax-xogħol tiegħek, għodda, twaġen, u għodda huma ħielsa mill-glutina. Dejjem aqra tikketti tal-prodott. Il-manifatturi jistgħu jibdlu l-formulazzjonijiet tal-prodott mingħajr avviż. Meta jkollok dubju, tixtrix jew tuża prodott qabel ma tikkuntattja lill-manifattur għall-verifika li l-prodott huwa ħieles mill-glutina.
Riċetta għal Taħlita Għolja tad-Dqiq tal-Proteina GF - Ħielsa mill-Kaseina u mis-Soy
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 180 |
| Xaħam totali | 12 g |
| Xaħam saturat | 2 g |
| Xaħam mhux saturat | 7 g |
| Kolesterol | 127 mg |
| Sodju | 656 mg |
| Karboidrati | 13 g |
| Dieta Fiber | 1 g |
| Proteina | 5 g |