L-istokk tal-ħxejjex isir malajr meta mqabbel maċ-ċanga jew l-istokk tat-tiġieġ, iżda huwa ta 'l-anqas b'togħma.
L-istokk veġetali jeħtieġ biss li jagħlaq għal 30 sa 45 minuta biex jiġi estratt it-togħma massima. Fil-fatt, il-kwalità tista 'tibda tonqos jekk il-ħaxix jitqaxxar għal żmien twil wisq.
M'hemm l-ebda tħawwir (jiġifieri l-melħ) miżjud ma 'dan l-istokk tal-ħxejjex, prinċipalment minħabba li probabilment qed tuża l- istokk bħala ingredjent f'reċetta oħra, sew jekk tkun soppa, zalza jew xi ħaġa oħra. Ma tridux li tibda b'ħażna mielħa jew ma tkunx tista 'tikkontrolla kif ikun id-dixx aħħari mielħa.
Dak li għandek bżonn
- 1 gallun ilma (kiesaħ)
- 1 basla medja (imqaxxra u mqatta)
- 1 medju
- Kurrat (partijiet bojod u ħodor, mlaħalħa u mqatta)
- 1 karfus tal-kustilja medja (imqattgħin)
- 1 karrotta medja (imqaxxra u mqatta ')
- 1/2 nap fin (imqattgħin)
- 1/2 tadam żgħir (imqattgħin)
- 3 sinniet tewm (imqaxxar u mfarrak)
- 2 tablespoons żejt veġetali
- 1
- weraq tar-rand
- 1/2 kuċċarina sagħtar imnixxef
- 3 sa 4 tilqat it-tursin
- 3 sa 4 bżar iswed sħiħ
Kif tagħmel dan
- Fi pot tal-ħażna b'qiegħ tqil jew soppa pot, saħħan iż-żejt fuq sħana medja.
- Neħħi s-sħana, żid il-basla, il-kurrat, il-karrotta, il-karfus, in-nevew, it-tadam u t-tewm u saħħan bil-mod, bl-għatu fuqha għal madwar 5 minuti jew sakemm il-basal jittaffa u ftit trasluċidi. M'għandekx kannella l-ħaxix, għalkemm.
- Żid l-ilma flimkien mal-weraq tar-rand, sagħtar, bżar tal-bżar, tursin, u sinna; agħmlu jagħli, imbagħad naqqas għal ħalliha ttektek. Ażjendi għal 30 sa 45 minuta. Ħoll barra xi skum li jitla 'fuq il-wiċċ, iżda ma ħawwadx jew xejn ħawwad l-istokk. Ħalliha toqgħod kollha kemm hi.
- Neħħi mis-sħana, ferra 'permezz ta' passatur f'but kbir ieħor jew f'kontenitur. Kessaħ, imbagħad friġġ.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 46 |
| Xaħam totali | 2 g |
| Xaħam saturat | 0 g |
| Xaħam mhux saturat | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 21 mg |
| Karboidrati | 7 g |
| Dieta Fiber | 1 g |
| Proteina | 1 g |