Għajnuniet għall-Ħżin Frisk Frisk
Il-ħaruf huwa proteina komuni fit-tisjir tal-Lvant Nofsani. Xi wħud bħat-togħma tal-laħam tal-muntun iżda l-biċċa l-kbira ta 'l-Amerikani jippreferu t-togħma aktar delikata tal-ħaruf żgħir f'qatgħat bħal mixwi ta' l-ispalla, rack, chops tal-qoxra u riġel tal-ħaruf.
Jekk il-metodu tat-tisjir tiegħek ta 'l-għażla hu xiwi, braising jew inkaljar biex iġibu togħma massima, huwa vitali li tifhem kif timmaniġġa l-ħaruf b'mod sikur u aħżnu sew sa l-użu.
L-ewwel regola, u probabbilment l-iktar importanti għas-sikurezza, hija li qatt ma tippermetti li l-ħaruf ikun espost għas-sħana sakemm tiswa jew titħalla barra f'temperatura tal-kamra. Ladarba mixtrija, il-ħaruf għandu jkun maħżun sew kiesaħ biex jipprevjeni li l-laħam ma jibqax ħażin
Friżer jew Friġġ?
Il-ħaruf jista 'jinħażen jew fil-friġġ jew fil-friża, skond meta jintuża. Il-ħaruf li se jintuża ma 'ġurnata jew tnejn għandu jinħażen fil-friġġ, miżmum fl-imballaġġ oriġinali tiegħu, fl-iktar arja kiesħa tal-friġġ. It-temperatura ideali għandha tkun ta 'madwar 35 F, iżda mhux ogħla minn 40 F.
Jekk il-ħaruf ma jintużax fi żmien ftit jiem, għandu jkun iffriżat. Kun żgur li l-friża tiegħek iżżomm temperatura kostanti ta '32 F jew inqas. Il-qatgħat tal-ħaruf jistgħu jinżammu f'friża għal sitt xhur sa disa 'xhur, filwaqt li l-aħjar huwa li l-ħaruf iffriżat jinżamm iffriżat għal mhux aktar minn erba' xhur.
Meta żżomm il-ħaruf fil-friġġ, hija idea tajba li taħżenha fuq pjanċa, aktar milli direttament fuq xkaffa.
Dan se jipprevjeni kwalunkwe meraq li jista 'jnixxi permezz ta' l-ippakkjar biex jiġi f'kuntatt ma 'ikel ieħor fir-refriġeratur tiegħek. Għal darb'oħra, dan huwa eżempju ieħor ta 'prevenzjoni tal-kontaminazzjoni minn kwalunkwe batterja possibbli fuq il-ħaruf.
Għajnuniet għall-iffriżar xieraq tal-ħaruf
Il-ħaruf jista 'jiġi ffriżat fl-imballaġġ oriġinali tiegħu, iżda jekk il-ħaruf ikun fil-friża għal ftit xhur, jista' jkun aħjar li teħodha mill-ippakkjar u r-ruttam tagħha f'kontenituri bla friża jew friża għal ħażna bil-friża għal żmien twil.
Il-ħruq bil-friża jista 'jseħħ fuq kwalunkwe laħam, sabiex jiġi evitat dan, it-tgeżwir mill-ġdid tal-ħaruf sewwa f'wrap tal-plastik, segwit minn saff ta' fojl tal-aluminju jipprevjeni telf ta 'umdità li l-friża tinħaraq fuq il-ħaruf.
Ħażna tal-ħaruf fqir
Il-ħaruf li ġie msajjar jista 'wkoll jinħażen fil-friġġ jew fil-friża. Bħala regola ġenerali, il-ħaruf imsajjar għandu jintuża fi żmien tlett ijiem meta jinħażen fil-friġġ, u jista 'jinżamm sa tliet xhur fil-friża.
Tikketta tal-ħaruf bid-Data
Bl-iffriżar jew bir-refriġerazzjoni, dejjem hija idea tajba li t-tikketta tal-pakketti tal-ħaruf tkun id-data. B'dan il-mod int qatt ma tkun konfuż dwar kemm żmien ġie ffriżat jew imkessaħ. Ma tridx tarmi ħaruf tajjeb għax m'intix ċert fid-data, jew tiekol ħaruf fil-passat il-ħin tal-ħażna proprju tagħha.