Kurrat iżgħar huma aktar ħarxa u aktar offerta
Leek Selection
Kurrat jidhru qxur fuq sterojdi! U bħal scallions, normalment jinbiegħu f'għenieqed, ġeneralment madwar erba 'kurrat sa mazz. Nisperaw li s-suq tiegħek ibiegħhom mhux ippakkjat bl-għeruq u l-weraq aħdar skur intatt, li jagħtihom ħajja itwal. Ippakkjar fil-plastik jippromwovi taħsir. Kurrat huma disponibbli s-sena kollha fil-maġġoranza tas-swieq, iżda l-aħjar ħin huwa minn Settembru sa l-aħħar ta 'April.
Agħżel il-kurrat b'bozza Slender bajda u nadifa, ta 'mill-inqas tnejn sa tliet pulzieri ta' boċċa bojod, u sodi, rqaqati sewwa. Il-bażi għandha tkun ta 'dijametru ta' mill-inqas 1/2 pulzier, għalkemm ħafna minnhom huma ħafna akbar, ġeneralment 1-1 / 2 sa 2-1 / 2 pulzieri. Iktar ma jkun il-kurrat, iktar ikun delikat it-togħma u n-nisġa. Fittex dawk irqaq, ċilindriċi aktar milli dawk li huma kbar u bojod. Jekk il-qigħan jibdew jdawru f'forom boċċi, il-kurrat huma ftit wisq maturi.
Iċċekkja ċ-ċentru tal-kurrat għal zokk taż-żerriegħa (ix-zokk iebes kultant jista 'jinħass bi pressjoni ġentili) u evita li ssib. Dawk li għandhom bidu ta 'zokk taż-żerriegħa għandhom ċentru iebes u njam. Jekk il-kurrat huwa nadif, ħallieh.
Ħażna tal-Leek
Il-kurrat jitfa 'aroma li tista' tiġi assorbita minn affarijiet oħra fil-friġġ tiegħek, biex dawn jinħażnu qabel it-tisjir, ħawwadhom bil-wrap tal-plastik biex ikollu r-riħa u l-umdità.
Trimmix jew aħsel qabel ma taħżen. Aħżen fil-kexxun tal-ħaxix tal-friġġ tiegħek.
Jiddependi fuq il-fattur ta 'freskezza meta tixtrihom, il-kurrat jista' jinħażen kullimkien minn ħamest ijiem sa ġimagħtejn. Il-kurrat imsajjar għandu jkun kopert, imkessaħ, u jintuża fi żmien ġurnata sa jumejn.
Kurrat sfortunatament mhux kandidat tajjeb għall-iffriżar jew għall-bottiljar sakemm ma tippjanax li tużahom fis-sopop jew riċetti oħra aktar milli bħala dixx ewlieni.
L-iffriżar għandu t-tendenza li jdawwarhom għall-ħaxix u jagħti togħma morra.
Jekk tiddeċiedi li tiffriża l-kurrat, maqtugħa flieli jew tulijiet sħaħ. Siġill f'boroż li ma jgħaddix arja, iffriżar, u użu fi żmien tliet xhur. Biex tippreserva t-togħma, ma tinħallx qabel ma tisma 'aktar. Uża fdal imsajjar iffriżat għas-soppa fi żmien tliet xhur.
Aktar dwar Kurrat:
• Għajnuniet u suġġerimenti għat-tisjir tal-leak
• Kif Nadif Il-Kurrat
• L-Għażla u l-Ħażna tal-Leek
• Sostituzzjonijiet Leek, Miżuri, & Ekwivalenti
•
• Leek Lore u Legends
• Benefiċċji tas-Saħħa Leek
•
Cookbooks
- Onion: Il-Gwida tal-Cook Essenzjali għall-Basal
- Basal essenzjali
- Il-Cookbook tal-Onion Lover
- Brian Glover's Know Your Onions
- Aktar Cookbooks