Salsa Espanola minn Spanja

Zalza ħoxna magħmula bil-brodu u l-ħxejjex taċ-ċanga, din hija waħda mill-aktar zlazi popolari fi Spanja. Huwa ġeneralment użat biex jakkumpanja l-laħam. Għalkemm huwa msemmi Salsa Espanola , jew Spanjol Salsa, huwa simili għal gravies moqdija f'pajjiżi Ewropej oħra. Skont xi sorsi tal-istorja gastronomika, iż-zalza oriġinat fi Spanja fl-1600.

Salsa espanola huwa faċli biex tipprepara u huwa zalza b'saħħitha li tinkludi biss ftit żejt. L-ewwel, basal imqattgħin kannella, karrotti, u nixxija, imbagħad żid il-brodu taċ-ċanga u ħalliha ttektek għal madwar 45 minuta biex tnaqqas il-brodu. Finalment, puree z-zalza u għaddiha minn għarbiel. Iservu sħun bi platti tal-laħam, bħal ċanga bix-xafra, steaks grilled, jew saħansitra kukobs taċ-ċanga.

Dak li għandek bżonn

• 1/3 kikkra (50 gramma) basla safra jew bajda
• 1 (50 gramma)
• zunnarija
• 1
• leek
• 1/4 tazza (50 millilitru)
• żejt taż-żebbuġa
• 1 kikkra (250 millilitru) brodu taċ-ċanga
• Tazza 1/4 (30 gramma) dqiq għall-iskop kollu
• Melħ għat-togħma

Kif tagħmel dan

1. Qaxxar u neħħi l-basal, il-karrotti u n-nixxija (inkluża parti mill-porzjon aħdar).
2. Ferra ż-żejt taż-żebbuġa ġo zalza jew borma kbar u saħħan fuq medju. Żid il-ħaxix imqatta 'u kannella għal madwar 5 minuti. Ħawwad kultant biex jiżgura li l-ħaxix ma jinħaraqx.
3. Waqt li ħawwad, ħawwad id-dqiq bil-mod fil-ħxejjex u ħalli t-taħlita tissajjar fuq sħana baxxa għal bejn żewġ u tliet minuti.

1. Ferra 'bil-mod fil-brodu taċ-ċanga, waqt li tħawwad. Saħħan il-ħin kollu għal 45 minuta mikxufa, fuq sħana baxxa.
2. Ladarba simmered, żid il-melħ għat-togħma. Bl-użu ta 'stick mixer jew proċessur ta' l-ikel, il-ħxejjex tal-purè sa bla xkiel. Imbagħad, ferragħ permezz ta 'għarbiel. Ix-zalzett m'għandux ikollu ċapep.

Iservu sħun biex jakkumpanja l-laħmijiet mixwi jew bix-xaħam.

Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz)
Kaloriji	162
Xaħam totali	11 g
Xaħam saturat	2 g
Xaħam mhux saturat	8 g
Kolesterol	0 mg
Sodju	419 mg
Karboidrati	13 g
Dieta Fiber	2 g
Proteina	2 g

(L-informazzjoni dwar in-nutrizzjoni fuq ir-riċetti tagħna hija kkalkulata bl-użu ta 'database ta' ingredjenti u għandha titqies bħala stima. Ir-riżultati individwali jistgħu jvarjaw.)