Il-kombinazzjoni ta 'kemmun, paprika, mint frisk, meraq tat-tewm u lumi jagħmel għal immarinar Marokkin eżotiku għal din il-parti tar-riċetta tal-ħaruf.
L-immarinat huwa wkoll kbir biċ-ċanga, it-tiġieġ u anke l-frott tal-baħar.
L-aħjar huwa li tħoll il-ħaruf għal mill-inqas tnejn sa tliet siegħat jew anke matul il-lejl. Dan jippermetti li l-laħam jassorbi tassew il-togħmiet aromatiċi.
Il-ħin tat-tisjir fuq il-ħaruf tvarja skond id-daqs tal-porzjon u t-togħma personali Din ir-riċetta hija għal sieq ta '2 lbs ta' ħaruf. Għal-laħam roża, ixwi l-ħaruf għal siegħa u 20 minuta. Għall-mezz li jsir tajjeb, ħallih fil-forn għal 20-25 minuta oħra.
Dak li għandek bżonn
- 2 liri tar-riġel
- ħaruf (tneħħi l-għadam)
- Għal Marinade:
- 1 kuċċarina kuċċarina
- 4 imsiemer tat-tewm (imfarrak)
- 2 kuċċarina paprika
- 1/4 tazza tal-weraq tal-mint
- 2 kuċċarini melħ tal-baħar
- 1/4 tazza żejt taż-żebbuġa
- 1/8 tazza meraq tal-lumi
- Għas-Zalza Cous Cous u Ħjar:
- 1 tazza kju cous
- 1/4 tazza niexfa
- passolina
- Pinenuts ta '1/4 tazza (mixwi)
- Stokk tal-ħaxix ta '1 tazza
- 1 kuċċarina trab tal-curry
- Żejt taż-żebbuġa ta '1 tablespoon
- melħ għat-togħma
- bżar għat-togħma
- 1 1/2 tazzi jogurt naturali
- Ħjar 1/2 (imqaxxar)
- 1 sinna tewm (imfarrak)
- 1/4 kuċċarina melħ tal-baħar
- 1/2 tazza meraq tal-lumi
- 1 menta tablespoon (imqattgħin)
- 1 tablespoon cilantro (imqattgħin)
Kif tagħmel dan
- Ipprepara l-immarinar billi tħawwad it-tewm, ix-xaħam, il-kemmun, il-melħ u l-paprika b'mehrież u lida. Alternattivament tista 'tuża proċessur tal-ikel. L-ingredjenti tal-art fi pejst u mbagħad żid iż-żejt taż-żebbuġa u l-meraq tal-lumi Ħallat sew.
- Agħmel inċiżjonijiet żgħar fil-ħaruf u mbagħad ippakkjah sew bl-immarinar. Aċċerta ruħek li ssiġilla sewwa l-ħaruf ta 'ġewwa u barra.
- Qiegħed ħaruf fi skutella u għata. Poġġiha fil-friġġ għal mill-inqas sagħtejn jew anki matul il-lejl.
- Neħħi l-ħaruf mill-friġġ siegħa qabel it-tisjir. Saħħan il-forn minn qabel sa 350F.
- Poġġi l-ħaruf f'dixx tal-ħami u mixwi għal siegħa u 20 minuta għal-laħam roża. Xarrab il-ħaruf għal 20 minuta żejda għal-laħam medju għal dak magħmul sew.
- Sadanittant, ipprepara l-zalza tal-ħjara. Ħallat flimkien il-jogurt, il-ħjar, it-tewm, il-meraq tal-lumi, il-mint u l-cilantro. Żid il-melħ u ħawwad sew. Imwarrba.
- Ipprepara l-cous cous madwar 20 minuta qabel ma sservi l-ħaruf. Ġib il-ħażna tal-ħxejjex togħolja f'potka żgħira. Neħħi l-borma mis-sħana u żid il-cous cous. Għattiha u ħalliha toqgħod għal madwar 5 minuti. Trasferiment għal skutella tas-servizz.
- Żid 1 Tbsp ta 'żejt taż-żebbuġa lill-cous cous. Ħawwad sew bil-furketta. Żid it-trab tal-curry u ħawwad mill-ġdid. Sussegwentement, żid ftit niskata melħ.
- Żid il-żbib u l-pinenuts mal-cous cous u ħawwad bil-furketta.
- Neħħi l-ħaruf meta tkun lesta u porzjonha. Mgħarfa ftit mill-likwidu mill-pan fuq il-ħaruf. Iservi fuq sodda ta 'cous cous u mgħarraq ix-zalzett tal-jogurt fuq nett.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 691 |
| Xaħam totali | 46 g |
| Xaħam saturat | 16 g |
| Xaħam mhux saturat | 23 g |
| Kolesterol | 150 mg |
| Sodju | 1,060 mg |
| Karboidrati | 26 g |
| Dieta Fiber | 4 g |
| Proteina | 46 g |