Riċetta ta 'Tiġieġ tat-tiġieġ u ta' Onion (Kotopoulo Stifatho)

Id- dixxijiet stifatho tat-tiġieġ huma ġeneralment magħrufa għall-inklużjoni tal-bojler u / jew tal-basal tal-perla, inbid u zalza tat-tadam, u din ir-riċetta għal kotopoulo stifatho (bil-Grieg: κοτόπουλο στιφάδο, pronunzjata: koh-TOH-poo-loh stee-FAH-thoh) mhix eċċezzjoni. Il-kombinazzjoni mill-isbaħ ta 'ħwawar (kannella, imsiemer tal-qronfol, weraq tar-rand) jagħmilha stew vibranti. Iż-żieda mhux obbligatorja tal-ġobon żżid saħansitra aktar fond. Stifatho tat-tiġieġ huwa normalment moqdi bil-patata moqlija, insalata ħadra, u ħobż qxur.

Dak li għandek bżonn

• 2 tablespoons ta 'żejt taż-żebbuġa
• 2 liri basal tal-perla (jew kaldarun sħiħ, imqaxxar)
• 2-3 tablespoons ta 'żejt taż-żebbuġa
• 1 tiġieġa (madwar 4 liri, maqtugħin f'biċċiet li jservu daqs)
• 3-4 qronfol tat-tewm (imqatta 'rqiq)
• 2 liri ta 'tadam (misjur, imqaxxar u mqatta' b'mod fin jew pulped fil-proċessur tal-ikel, inkluż il-meraq)
• 1 stick tal-kannella
• 2 sinniet sħaħ
• 2 weraq tar-rand
• 1/2 kikkra ta 'nbid abjad (vermut xott jew niexef)
• 1 kuċċarina ta 'melħ tal-baħar
• 1/4 kuċċarina ta 'bżar (friska mitħun jew ftit bżar tal-bżar)
• Fakoltattiv: 1/2 libbra ta 'ġobon kefalotyri (jew pecorino, maqtugħ f'bejgħ ta' 1/2 pulzier)
• Fakoltattiv: 2-3 tablespoons ta 'żejt taż-żebbuġa

Kif tagħmel dan

1. Fi skillet, sauté il-basal kollu imqaxxar f'2 tablespoons ta 'żejt, waqt li tħawwad b'mod kostanti sakemm issir ħafif. Ittrasferixxi l-basal għal colander biex ibattal u jarmi ż-żejt.
2. Fi stew pot, saħħan 2-3 tablespoons ta 'żejt fuq sħana medja-għolja, żid biċċiet tat-tiġieġ u dawwar ta' spiss biex kannella fuq in-naħat kollha.
3. Żid flieli tat-tewm u sauté għal minuta jew aktar kannella (total ta 'madwar 10 minuti).
4. Ħawwad il-basal tal-bojler imqaċċtat, tadam imqatta 'jew pulped (bil-meraq tagħhom), inbid, melħ, bżar u bukkett garni bil- palma tal-kannella, sinniet u weraq tar-rand.

1. Għatti u ttektek f'temperatura sħiħa għal 1 1/2 sa 1 3/4 siegħa mingħajr ma tħawwad, sakemm l-uniku likwidu li jifdal huwa l-zalza. Armi l-bukkett.

Ġobon mhux obbligatorju

1. Lejn tmiem il-ħin tat-tisjir, saħħan 2-3 tablespoons ta 'żejt taż-żebbuġa f'pan pan non-stick fuq sħana għolja medja u żid ġobon.
2. Saħħan sakemm issir kannella fuq naħa waħda u, bi spatula biex iġbed il-ġobon fejn jista 'jeħel mal-pan, dawwar u kannella fuq l-oħra.
3. Armi l-garaxx tal-bukkett u żid il-ġobon ma 'l-istewt mimli, ikopru u neħħi mis-sħana.
4. Ħallih joqgħod 10-15 minuta qabel ma sservi biex tagħti l-ħin tal-ġobon biex jiddewweb.

Nota: Jekk tuża blender jew proċessur ta 'l-ikel biex tipproduċi t-tadam, it-tqaxxir huwa fakultattiv. Il-ħin tal-preparazzjoni jiddependi fuq iż-żmien li tieħu biex titqaxxar il-basal. Xi ideat li jagħmluha eħfef .

Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz)
Kaloriji	1512
Xaħam totali	89 g
Xaħam saturat	21 g
Xaħam mhux saturat	44 g
Kolesterol	380 mg
Sodju	970 mg
Karboidrati	45 g
Dieta Fiber	9 g
Proteina	126 g

(L-informazzjoni dwar in-nutrizzjoni fuq ir-riċetti tagħna hija kkalkulata bl-użu ta 'database ta' ingredjenti u għandha titqies bħala stima. Ir-riżultati individwali jistgħu jvarjaw.)