Qed tfittex modi ġodda biex issajjar bil-kurrat lil hinn mill-soppa tal-kurrat? Jekk int fan tat-togħma delikata tal-kurrat, allura din ir-riċetta Torka għall-kurrat u l-karrotti braised hija perfetta għalik.
Bħal bosta platti tal-ħxejjex Torok, il-kurrat, jew 'pırasa' (pur-AH'-SAH '), huma sempliċiment imsajrin bil-karrotti, ross u ħwawar sakemm jinxtraw. Dan il-metodu ta 'tisjir jippermetti li l-kurrat ikollu l-ħafif tal-kurrat li jgħaqqad ma' l-ħlewwa tal-karrotti biex jagħtik dixx delightful, veġetali offerta b'togħmiet delikati.
Qabel ma sservi, ammont tajjeb ta ' żejt extra verġni taż-żebbuġa ta' kwalità għolja huwa mxerred fuq il-wiċċ. Dan jgħin biex iżid il-ġisem għad-dixx u jgħin biex jippreservah jekk tippjana li żżommu fil-friġġ għal ftit jiem.
Fit-Turkija, dan u platti oħrajn tal-ħxejjex u taż-żejt taż-żebbuġa, jissejħu "zeytinyağlılar" (zay-TIN 'yah-LUH'-lar). Ħafna drabi jinqdew biss wara jew bil-kors prinċipali, jew waħedhom b'xi ħobż frisk għal ikla ħafifa.
Jekk ikollok il-kurrat fuq l-idejn u trid tipprova xi ħaġa differenti, din ir-riċetta faċli Torka tista 'tkun biss dak li qed tfittex. Anke jekk huwa sempliċi u mgħaġġel biex tipprepara, fil-fatt jidher tant sabiħ fuq il-pjanċa li tista 'tilbesha għall-mistednin tal-ħaxix tiegħek.
Dak li għandek bżonn
- 5 kurrat kbir
- 3 karrotti kbar
- 2 tbsp. ross (qamħ qasir, kukkala tal-ħmira)
- 2 tbsp. zokkor (għonq tal-qalba)
- 1 1/2 Tsp. melħ
- 1/2 Tsp. bżar abjad
- 1 tbsp. tursin (mqatta ')
- Weraq tat-tursin Taljan )
- 1/2 lumi nofs (juiced)
- 2 tazzi ilma
- 1/4 tazza żejt taż-żebbuġa (extra verġni)
Kif tagħmel dan
- Tibda bil-ħasil tal-kurrat u qtigħhom f'qatgħat djagonali ta '2 pulzieri. Poġġihom fil-cooker tal-pressjoni tiegħek jew f'panza kbira.
- Aħsel u tneħħi l-karrotti u aqta 'f'qatgħat djagonali ta' madwar ¼ pulzier ħoxnin. Poġġihom fil-saucepan bil-kurrat.
- Żid ir-ross mhux imsajjar, iz-zokkor, il-melħ, il-bżar u t-tursin. Drizzle l-ilma u meraq tal-lumi fuq il-quċċata. Ġib l-ilma għal tagħli imbagħad naqqas is-sħana u ikopri l-pan. Ħalli l-kurrat u l-karrotti jixorbu bil-mod sakemm l-ilma jkun kważi marret u huma ħafna offerti.
- Ladarba l-ħxejjex tiegħek ikunu imsajrin, ħallihom jiksħu fil-pan bil-qoxra fuqha. Meta tkessħu t-temperatura tal-kamra, neħħi l-għatu. Ferra t-żejt taż-żebbuġa b'mod uniformi fuq il-ħxejjex u ċċaqlaqhom fil-pan biex jaħdem iż-żejt permezz tagħhom. M'għandekx ħawwad minħabba li dan jagħmel ħsara lill-ħxejjex. Sprinkle ftit tursin frisk aktar imqatta 'fuq il-wiċċ.
- Meta tkun lest biex isservihom, żlieq il-ħxejjex mill-pan fuq il-pjanċa tas-servizz tiegħek. Jekk għandek bżonn tuża spatula jew kuċċarina, neħħihom 'il barra mill-pan b'ġentilezza kbira biex ma ssirilhomx ħsara.
- Tista 'sservi l-kurrat u l-karrotti f'temperatura tal-kamra, jew tkessaħhom għal ftit sigħat qabel ma sservi. Tista 'tagħfas ftit aktar meraq tal-lumi fuq il-quċċata eżatt qabel ma sservi għat-tang extra.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 140 |
| Xaħam totali | 9 g |
| Xaħam saturat | 1 g |
| Xaħam mhux saturat | 7 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 602 mg |
| Karboidrati | 15 g |
| Dieta Fiber | 2 g |
| Proteina | 1 g |