Iċ-Ċanga Konsommé huwa brodu b'saħħtu u b'saħħtu. Għall-aħjar togħma, uża stokk tal-vitella li huwa magħmul homemade. B'xejn, tista 'tuża taħlita ta' brodu taċ-ċanga mixtrija. L-ponta tas-sagħtar hija fakultattiva iżda żżid nota veġetali tajba.
Dak li għandek bżonn
- 1 tablespoon black peppercorns (imfarrak)
- 4 abjad tal-bajd
- 4 qxur tal-bajd (imfarrak)
- 3 Tadam Rma (kwartata)
- 4 kustilji tal-karfus (imqattgħin bil-qoxra)
- 1/2 lb premium taċ-ċanga mitħuna (sulù)
- Is-sagħtar 1 sprig
- 2 kuċċarini melħ
- 6 tazzi veal (jew stokk taċ-ċanga)
Kif tagħmel dan
- Ixrob il-bżar tal-bżar, l-abjad tal-bajd u l-qxur tal-bajd sakemm it-taħlita ssir ragħwa. Fi proċessur tal-ikel, agħfas it-tadam, il-karfus u ċ-ċanga ftit drabi.
- Għaqqad il-istokk tal-laħam jew tal-laħam taċ-ċanga, it-taħlita tal-laħam tal-ħxejjex, il-bajd, is-sagħtar u l-melħ f'taħlita kbira u ħawwad.
- Naqqas is-sħana u ħallat f'temperatura sħiħa, mingħajr ma tħawwad, għal 30-40 minuta.
- Neħħi mis-sħana u razza minn passatur b'malja fina miksija b'saff doppju ta 'ġobon tal-ġobon. Armi l-kontenuti tal-għarbiel u l-brodu tal-melħ, jekk mixtieq. Iservu sħun.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 209 |
| Xaħam totali | 7 g |
| Xaħam saturat | 2 g |
| Xaħam mhux saturat | 3 g |
| Kolesterol | 104 mg |
| Sodju | 768 mg |
| Karboidrati | 22 g |
| Dieta Fiber | 2 g |
| Proteina | 14 g |