L-Aqwa Dixxijiet tal-Ħxejjex Kiesħin Torok Biż-Żejt taż-Żebbuġa

Kont taf li t-Turkija hija ġenna veġetarjana ? Appetizers, sopop, insalati u platti prinċipali magħmula minn ħxejjex friski staġjonali, ħxejjex aromatiċi, weraq, fażola u legumi huma importanti ħafna fil-kċina Torka.

Tista 'tesperjenza tisjir reġjonali Tork kbir billi ssegwi l-istaġuni madwar il-pajjiż biex tgawdi platti ppreparati lokalment magħmula minn ħaxix maħsud minn għelieqi fil-qrib.

Iċ-ċittadini Torok jgħożżu l-platti tal-ħxejjex friski tagħhom li huma sempliċement imsajrin jew imsajrin fil-meraq tagħhom stess, imbagħad ma 'żejt taż-żebbuġa u serva kiesaħ. Fit-Tork, dan il-grupp sħiħ ta 'platti jissejjaħ' zeytinyağlılar '(zay-TIN' yah-LUH'-lar), li jfisser 'dawk biż-żejt taż-żebbuġa'.

Is-servizz ta 'wieħed jew aktar minn dawn ir-riċetti huwa standard bi kważi kull ikla. Dejjem hemm selezzjoni "zeytinyağlı" lesta fil-friġġ.

Il-ħxejjex kollha "zeytinyağlı" huma msajra b'mod simili. Il-ħxejjex jinħaslu u jinqatgħu fil-forom mixtieqa, imbagħad imsajjar fi cooker tal-pressjoni jew b'tapta mgħottija bil-basal, ħwawar u xi kultant ross.

Iċ-ċavetta hija li tuża kemm jista 'jkun l-ilma żejjed kemm jista' jkun waqt it-tisjir. Dan jiżgura li l-ħxejjex jissajru fil-meraq tagħhom stess u mhux se jispiċċaw wisq artab jew bla kulur.

Ladarba l-ħxejjex huma ferm attraenti u l-likwidu naqqas u jħaxxen, jitħallew jiksħu sa temperatura tal-kamra. Qabel ma sservihom jew taħżinhom, il-ħxejjex jitnaddfu b'ammonti ġenerużi ta 'żejt extra verġni taż-żebbuġa .

Dan mhux biss jikkumplimenta t-togħma tagħhom, iżda jgħin ukoll biex jinżammu friski fil-friġġ għal diversi jiem.

Il-koki tal-post ta 'spiss iħejju l-platti veġetali tal-ġimgħa nhar il-Ħadd, u l-familja tiekolhom kollha matul il-ġimgħa.

L-aħjar line-up tad-dixxijiet tat-Turkija 'zeytinyağlı' huwa hawn taħt. Ħafna huma qalb biżżejjed biex joħorġu waħedhom bħala ikla veġetarjana.

Int ser tara ħafna ħxejjex interessanti li jista 'jkollok qatt ma ppruvaw qabel. Il-fażola fava, il- qigħan tal-qaqoċċ jew il-ħsejjes tal- ħlewwa steamed jitħajjar?

Xi ngħidu dwar il-kurrat u l-karrotti jew l-insalata tal-brunġiel inkaljat ? Agħżel kwalunkwe riċetta mill-lista hawn taħt, jew ipprova lil kulħadd biex jieħu t-togħma tal-kċina veġetarjana Tork awtentika.

• 01 ta '08

  Qigħan tal-Qaqoċċ Fancy huma Msejħa 'Zeytinyağlı Enginar'

  Il-qigħan tal-qaqoċċ ta 'stil Tork, jew' zeytinyağlı enginar '(zay-TEEN' YAH'-luh EN'-geen-ahr) huma msajjar b'żejt taż-żebbuġa u ħxejjex imħallta biex jagħmlu dixx sekondarju sabiħ, starter jew insalata. Il-qaqoċċ huwa komuni ħafna fit-Turkija, iżda dan id-dixx għadu meqjus bħala Ħelwa u serva f'ikel speċjali.

• 02 ta '08

  Leeks u karrotti Braised Toriti, Jew 'Zeytinyağlı Pırasa'

  Kurrat ta 'kurrat u karrotti, jew "zeytinyağlı pırasa" (zay-TEEN'-yah-luh Pur-AH'-sah) huma favoriti fit-Turkija, spećjalment matul ix-xhur tax-xitwa meta l-kurrat huwa abbundanti. Ipprova din ir-riċetta Tork sempliċi jekk trid tagħmel aktar bil-kurrat milli sempliċement tagħmel soppa.

• 03 ta '08

  Fażola Pinto Bil Żejt taż-Żebbuġa Huma Msejħa "Zeytinyağlı Barbunya"

  Il-pinto beans tat-tip Tork, imsejjaħ "zeytinyağlı barbunya" (zay-TEEN'-yah-luh Bar-BOON'-yah) , huma imsajjar bi tadam frisk, basal, tewm u karrotti u huwa servut kiesaħ. Tagħmel alternattiva sabiħa għar-riċetti klassiċi tal-fażola. Ipprova dan id-dixx ħafif u nutrittiv minflok il- fażola moħmija .

• 04 ta '08

  Samphire Bil Żejt taż-Żebbuġa, Jew "Deniz Börülcesi"

  Din ir-riċetta għal samfire biż-żejt taż-żebbuġa u t-tewm, magħruf aħjar bħala 'zeytinyağlı deniz börülcesi' (zay-TEEN'-yah-luh Den-EEZ 'Bor-UL'-jay-see) , hija "meze" appetizer. Huwa l-aktar komuni fir-reġjuni Eġew u Mediterranji tat-Turkija.

• 05 ta '08

  "Il-Kappillan Fainted", Or "İmam Bayıldı"

  An İmam, (qassis Musulman), qal li tgawdi dan il -brunġiel Tork tradizzjonali , basal u dixx tat-tewm sekli ilu. C'est pourquoi huwa msejjaħ "Il-Kappillan Ħassret". Int ser tħobb tant, se tagħmel inti swoon, wisq.

• 06 ta '08

  Celeriac Bil Żejt taż-Żebbuġa Huwa Msejjaħ "Zeytinyağlı Kereviz"

  Il-Celeriac hija waqa 'favorita u ħxejjex tax-xitwa fit-Turkija. F'din ir-riċetta għal 'zeytinyağlı kereviz' (zay-TEEN'-yah-luh KEYR-eh-VEEZ ') , il-krafes huwa msajjar sempliċement fil-meraq tiegħu b'togħma meraq tal-lumi u larinġ u mqaxxra biż-żejt taż-żebbuġa. Jagħmel dixx wunderbare, fragranti sekondarji jew ikla kiesħa.

• 07 ta '08

  L-Imħalba tat-Tursina bil-brunġiel inkaljat, Jew 'Patlıcan Salatası'

  L-insalata ta 'brunġiel Torka hija appetizzant tradizzjonali, jew' meze '. Jekk tħobb il-brunġiel, ipprova din ir-riċetta bi tliet ingredjenti biss għal esperjenza ġenwina tal-brunġiela. Essenzjalment, huwa brunġiel inkaljat bit-tarjola flimkien ma 'żejt taż-żebbuġa u melħ. Il-jogurt jew il-mayonnaise huwa fakultattiv.

• 08 ta '08

  Puree tal-Fava Fava Torka

  Fava, magħrufa wkoll bħala fażola , huma vvalutati fil-kċina Torka għat-togħma unika tagħhom u għal valur nutrittiv għoli. F'din ir- riċetta għall-puree tal-fava bean , il-fażola fava tiġi imsajjar sakemm jinqerdu, imbagħad ippressat minn passatur b'żejt taż-żebbuġa. Wara t-taħlita, il-kubi tal-puree tal-ful fava jinqatgħu moze bħala 'meze', jew appetizer.