Din ir-riċetta Tajlandiża tat-tiġieġ tal-curry aħdar karatteristiċi bċejjeċ ta 'tiġieġ offerta simmered f'żejt tal-curry homemade aħdar flimkien ma' l-għażla tiegħek ta 'ħxejjex.
Ir-riżultat huwa curry aħdar Tajlandiż ta 'gourmet li huwa aromatiku ħafna u sabiħ biex iservi speċjalment għal divertiment. Iċ-ċavetta għal curry aħdar tajjeb hija mhux biss bl-użu ta 'l-ingredjenti t-tajbin imma jafu meta għandhom iżiduhom.
Minħabba li dan il-curry huwa magħmul l-istess bħal fit-Tajlandja (fuq stovetop tiegħek), uża bċejjeċ iżgħar jew qatgħat tat-tiġieġ, li jippermettu tisjir aktar mgħaġġel.
Dak li għandek bżonn
- Għall-Paste Green Curry:
- 1/2 sa 1 CHILI (aħdar, imfellel)
- 1/4 tazza nieqes (jew basla vjola, imqatta ')
- 3 sa 4 imsiemer tat-tewm (ikkapuljat)
- Ġinġer tal-biċċa 1 (daqs ta 'l-oġġett, maħkuk)
- Zokk 1
- lemongrass (ikkapuljat frisk)
- 1/2 Tsp. kosbor (mitħun)
- 1/2 Tsp. kemmun (mitħun)
- 1 Tsp.
- pejst tal-gambli (jew 1 kuċċarina żejda tal-ħut tal-ħut)
- Tazza kosbor (weraq u zkuk friski, maħlula, imqattgħin jew cilantro)
- 1/2 Tsp. bżar (art abjad)
- 2 1/2 Tsp.
- zalza tal-ħut
- 1 Tsp. zokkor (kannella)
- 1 Tsp. meraq tal-lumi
- 1/4 jista 'ħalib tal-coconut
- Għall-Curry:
- 4 kaffir
- weraq tal-ġir (jew 1 kuċċarina zest maħkuk tal-ġir)
- 2 Tsp.
- żejt tal-karawett
- 1 1/2 lbs / 0.7 kg
- koxxa tat-tiġieġ (jew tas-sider, maqtugħa mingħajr għadam f'biċċiet)
- 3/4 jista 'ħalib tal-coconut
- 1 bżar tal-qampiena (aħmar jew aħdar, miżruha u maqtugħ f'biċċiet)
- 1 fażola ħadra bajda (jew 1 zucchini żgħira, jew ħaxix ieħor ta 'l-għażla tiegħek)
- 1 ħabaq frisk żgħir (ġeneruż)
Kif tagħmel dan
Agħmel il-Paste Green Curry
- Fi proċessur ta 'l-ikel, poġġi chili aħdar, ċawsli jew għonq abjad, tewm, ġinġer, ġirlanda, kosbor, kemmun, pejst tal-gambli, kosbor, bżar abjad, zalza tal-ħut, zokkor ismar, meraq tal-ġir u 1/4 jista'
- Proċess għal pejst u imwarrba.
Agħmel il-Curry
- Ipprepara weraq tal-ġir bit-tiċrit tal-werqa 'l bogħod minn kull naħa tat-zokk. Armi z-zokk ċentrali. Imbagħad, bl-użu ta 'imqass, weraq maqtugħin fi strixxi rqaq. Imwarrba.
- Saħħan wok jew skillet kbir fuq sħana medja-għolja. Żid żejt u dawwar madwar, imbagħad żid il-pejst tal-curry aħdar riservat. Ħawwad fil-qosor fil-qosor biex tirrilaxxa l-fwieħa (30 sekonda sa 1 minuta), imbagħad żid il-ħalib tal-coconut li jibqa '3/4 jista' jkun, billi jirriżerva 1 tablespoon għal kull porzjon li jservi għal aktar tard.
- Żid it-tiġieġ, tħawwad biex tinkorpora. Meta l- zalza tal-curry tintefa ', aqla' s-sħana għal medju jew baxx u ħalliha ttektek 5 minuti, jew sakemm it-tiġieġ ikun imsajjar. Ħawwad kultant.
- Żid ħxejjex, flimkien ma 'strixxi ta' weraq tal-ġir (jew zest tal-ġir), waqt li tħawwad sew biex tinkorpora. Saħħan sakemm il-ħxejjex jiġu msajra.
- Agħmel test tat-togħma, billi żżid 1 sa 2 kuċċaruni ta 'zalza tal-ħut jekk mhux mielħa jew togħma biżżejjed. Jekk tippreferi l-curry ħelu, żid zokkor ftit aktar. Jekk wisq mielaħ, agħfas il-ġir jew il-meraq tal-lumi. Jekk tħawwad wisq, żid aktar ħalib tal-coconut. Innota li dan il-curry għandu jkun bilanċ ta 'mielħa, pikkanti, ħelwa u qarsa.
- Iservu ma 'ross ġiżimin Tajlandiż fuq in-naħa, li tippermetti lill-mistednin iżidu tagħhom stess. Oqgħod kull porzjon bil-ħabaq frisk, imbagħad iqattar 1 tablespoon ta 'ħalib tal-coconut riservat fuq kull wieħed.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 1101 |
| Xaħam totali | 67 g |
| Xaħam saturat | 44 g |
| Xaħam mhux saturat | 14 g |
| Kolesterol | 209 mg |
| Sodju | 661 mg |
| Karboidrati | 55 g |
| Dieta Fiber | 10 g |
| Proteina | 80 g |