Hawn dak li trid tkun taf
Mistoqsija:
Li jipproduċi ikel b'togħma aħjar: faħam tal-kannol jew gass?
Tweġiba:
Din tidher li hija kwistjoni antika u, biex tkun onest, jista 'ma jkunx hemm tweġiba definittiva. Madankollu, hemm xi evidenza qawwija biex tindika fid-direzzjoni t-tajba.
Għalkemm ftit nies jistgħu jiddibattuh, il-faħam jipproduċi aħjar ikel b'togħma grill ħafna mill-ħin. Ma jfissirx li xi affarijiet togħma agħar, ftit affarijiet ma jġibux xi differenti.
Good Housekeeping rivista għamlet test ta 'togħma għomja u sabet li n-nies ma setgħux jgħidu d-differenza bejn il-hamburgers jew is -sider tat-tiġieġ mingħajr ġilda msajjar fuq il-gass jew il-faħam tal-kannol. Madankollu, in-nies jistgħu jgħidu d-differenza ma 'steak. Il-konklużjoni tagħhom kienet li iktar ma titħejjek xi ħaġa, aktar togħma tan-nar tidħol fl-ikel. Il-mekkaniżmu involut hawn hu d-duħħan. Il-faħam tal-kannol, minkejja li huwa sempliċiment ħafif, jipproduċi duħħan.
Il-grilji tal-gass jużaw karburant nadif sbieħ li verament ma jipproduċix duħħan. Il-manifatturi jgħidulek li l-barrieri tagħhom ta 'vaporizzazzjoni bi privattiva jipproduċu duħħan mit-taqtir tal-grass, imma int verament tixtieq li togħma ta' grass ħruq fl-ikel tiegħek? Ma jagħmilx ħafna għall-togħma ta 'l-affarijiet li inti grill. It-tip ta 'duħħan li jtejjeb it-togħma ta' l-ikel huwa t-tip li tikseb mid-duħħan ta 'l-injam.
Tista 'żżid laqx ta' l-injam f'kaxxa biex tipproduċi duħħan iżda biex tgħaddi dak it-togħma lill-ikel li għandek bżonn biex tarmiha fid-duħħan.
Peress li l-faħam jipproduċi xi duħħan u sħana, it-tnejn jitħalltu flimkien. Peress li l-ikel jassorbi s-sħana huwa jieħu wkoll it-togħma tad-duħħan. Mela jekk tassew tgawdi t-togħma ta 'l-ikel, partikolarment affarijiet bħal steak tajba, imsajjar fuq fjamma miftuħa allura trid tuża faħam tal-kannol.
Madankollu, għandek bżonn ukoll li tiżgura ruħek li d-duħħan li qed tieħu mill-faħam huwa duħħan tajjeb.
Faħam tal-kannol kummerċjali b'additivi speċjali għal dawl faċli u faħam irħis magħmul minn ftit serratura u ħafna kolla ma għandux eżattament l-aħjar togħma li tipproduċi d-duħħan. Trid tuża faħam tal-kannol tajjeb jew inkella ħallat il-faħam tal-kannol tiegħek ma 'biċċiet ta' injam iebes tajjeb jew tista 'tixtri faħam tal-kannol li huwa magħmul minn biċċiet reali ta' injam u mhux biss serratura. Għandek ukoll dejjem iżżomm grill nadif tajjeb. Il-qatgħat ta 'l-irmied, il-grass maħruq u affarijiet oħra jikkawżaw id-duħħan prodott biex iħalli togħma stramba fuq l-ikel. Allura f'dan id-dawl jekk int ser tuża charcoal auto-dawl irħis fi grill maħmuġ u rusted mbagħad mur bil-gass. Jekk, madankollu, intom serji dwar it-togħma ta 'ikel grilled u huma lesti li jpoġġu l-isforz fil-proċess, allura grill tal-faħam tajjeb jista' jkun dak li għandek bżonn.