Il-laħam tal-majjal u t-tuffieħ huma taħlita klassika Franċiża, bosta platti li juru din it-taħlita ġejja miż-żona tan-Normandia ta 'Franza fejn it-tuffieħ għandhom ħafna qawwa fit-tisjir.
Dan is-sapun, ftit ħelu, u mili ħafna, dan il-medallion tal-majjal b'bażniet u tuffieħ caramelizzati għandu vireg speċjali ħafna - huwa faċli għall-dieta u Delicious. Dan faċli biex tagħmel id-dixx mhix mdawwra b'kremja ta 'xaħam u tqil, iżda b'dożi liberali ta' ħwawar b'saħħithom u basal u tuffieħ b'ħafna fibri.
Biex tikseb l-impatt sħiħ ta 'kemm hu sabiħ dan id-dixx, uża l-majjal imrobbi fil-beraħ fejn ikun possibbli. Il-laħam għandu ħafna iktar togħma minn imkabbra b'mod intensiv u se jkun aktar offerta meta jiġi msajjar b'inqas tnaqqis u l-ħnieżer huma aktar kuntenti wkoll.
Dak li għandek bżonn
- 1 libbra
- flett tal-majjal , xaħam mirqum (imrobbi fil-beraħ fejn hu possibbli)
- 2 tablespoons ħall tat-tuffieħ tas-sidru
- 3/4 kuċċarina bil-ħlewwa sagħtar (sagħtar imnixxef sostitut jew klin)
- 1/2 kuċċarina melħ
- 1/4 kuċċarina tal-bżar iswed mitħun
- 1 butir tal-imgħaref
- 1 tablespoon żejt ħafif taż-żebbuġa
- 1 basal kbir, maqtugħ fi strixxi medji
- 2 tuffieħ, imqaxxar, maqtugħ, maqtugħin feles
- Lakuna skura ta 'qronfol mitħun
Kif tagħmel dan
Naqqas il-majjal b'mod trasversali f'4 medalljuni. Poġġi l-medallions tal-majjal fi platt tal-ħġieġ żgħir u ferra l-ħall ta 'sidru tat-tuffieħ fuq il-laħam.
Ħalli l-majjal jmarġina fil-ħall għal 10 minuti, billi ddawwar il-laħam aktar minn nofs il-ħin tal-marini.
Pat il-majjal nixxef fuq iż-żewġ naħat b'karta tal-kċina u sprinkle l-uċuħ kollha bis-salvaġġ, melħ u bżar iswed. Saħħan il-butir u ż-żejt flimkien fi skillet kbir issettjat bis-sħana għolja.
Żid il-medallions mal-qoxra u ħallihom issajjar, mingħajr ma ċċaqlaqhom għal kollox, għal 4 minuti. Oqgħod attent ħafna fuqhom, u ħallihom issajjar, mingħajr ma jċaqlaqhom, għal 4 minuti oħra.
Iċċekkja l-medallions tal-majjal għall-ġobon, u kompli t-tisjir tagħhom għal 1 sa 2 minuti addizzjonali jekk jidhru wisq roża fiċ-ċentru. Neħħi l-medallions tal-majjal imsajjar ma 'pjanċa u ikopruhom bla xkiel bil-fojl biex iżommhom sħan.
Żid il-basal mal-skillet u naqqas is-sħana għal medju. Ahjar il-basal, hawwad ta 'spiss, ghal 5 minuti, sakemm jibdew kannella.
Żid it-tuffieħ u l-imsiemer tal-qronfol u kompli t-tisjir tat-taħlita, waqt li tħawwad kultant, għal 5 minuti oħra, sakemm it-tuffieħ għadu kemm għamel offerta iżda ma jaqbadx.
Irranġa l-basal u t-tuffieħ fuq pjanċi tas-servizz, porzjon tal-majjal, jekk mixtieq, jew isservi sħiħ. Irranġa l-majjal fuq il-basal u t-tuffieħ karamelizzat u sservi minnufih.
Din il-medallion tal-majjal u r-riċetta tal-basal u t-tuffieħ karamelizzat ma jżommx u għandu jiġi notifikat minnufih għall-aħjar togħma.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 326 |
| Xaħam totali | 13 g |
| Xaħam saturat | 5 g |
| Xaħam mhux saturat | 6 g |
| Kolesterol | 102 mg |
| Sodju | 73 mg |
| Karboidrati | 20 g |
| Dieta Fiber | 3 g |
| Proteina | 33 g |