Il-patata u l-kaboċċa kienu ikel għas-sostenn fl-Irlanda għal etajiet - matul iż-żminijiet Medjevali dawn l-ingredjenti kienu faċilment disponibbli għall-bniedem komuni. Dan id-dixx Irlandiż klassiku li jikkombina dawn iż-żewġ ingredjenti f'parti sinjuri u sodisfaċenti seta 'oriġina kmieni kemm fl-1735, iżda l-ewwel referenza għal "colcannon" hija magħrufa fid -Dizzjunarju ta' Cookery ta 'Cassell fl-1875.
Hemm ħafna varjazzjonijiet - xi wħud inklużi kale minflok kaboċċi, uħud bil-kurrat minbarra l-ħodor, u xi riċetti moħmija f'kaffeera. Imma ma jimpurtax kif tkun ippreparata, colcannon huwa tant komuni li riċetta spiss tiġi stampata fuq wara ta 'borża ta' patata.
F'din ir-riċetta, il-patata mqaxxra, flimkien mal-ħalib u l-butir, huma miżjuda mal-kaboċċi li ġew imsajrin bil-basla sakemm jitfgħu l-offerti. Ir-riżultat huwa skutella ta 'kumdità, perfetta flimkien ma' pranzu taċ-ċanga corned. Jew, jekk żid xi ċanga corned mqatta 'mal-colcannon, ser ikollok platt Ingliż tradizzjonali magħruf bħala bużżieqa u squeak.
Dak li għandek bżonn
- 3 kikkri kaboċċi tal-aħdar mqatta 'b'mod fin
- 1 basla (mqatta 'b'mod fin)
- 1/4 tazza ilma
- 6 patata, imsajjar u mgħaffeġ, jew 4 tazzi ipproċessati instant puré tal-patata
- 1/4 tazza tal-ħalib
- 1/4 tazza butir jew marġerina
- Melħ u bżar mill-ġdid frisk għat-togħma
Kif tagħmel dan
- Poġġi l- kaboċċa , il-basal, u l-ilma f'panza jew fil-forn Olandiż u ħawwad malajr. Naqqas is-sħana, kopertura, u ħalliha ttektek madwar 8 minuti sakemm toqgħod. M'għandekx overcook.
- Żid patata mqaxxra , ħalib, butir jew marġerina, melħ , u bżar . Ħawwad sewwa, waqt li tħawwad spiss sakemm saħħan. Iservi sħun bħala dixx sekondarju.
Varjazzjonijiet
Bħala platt sempliċi bħal dan, hemm verament ma tantx hemm varjazzjoni imma ssib riċetti oħra li jinkludu kale minflok kaboċċa bil-basal aħdar għal togħma addizzjonali, kif ukoll verżjoni vegana li tuża l-ħalib tas-sojja.
Tista 'wkoll iżżid bacon imsajjar jekk tixtieq.
Mod tradizzjonali biex iservi colcannon huwa li jgħollih fuq pjanċa, joħloq tajjeb fiċ-ċentru, żid pat tal-butir mal-indentazzjoni - il-butir jiddewweb malajr - u mbagħad neħħi l-krema madwar il-ġabra ta 'colcannon.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 149 |
| Xaħam totali | 5 g |
| Xaħam saturat | 1 g |
| Xaħam mhux saturat | 2 g |
| Kolesterol | 3 mg |
| Sodju | 139 mg |
| Karboidrati | 23 g |
| Dieta Fiber | 3 g |
| Proteina | 4 g |