Kif Cut Butter Into Dqiq

01 ta '07

Get yourself a Pasteler Blender

Kif Aqta 'fil-Butir

Ħafna drabi riċetta sejra titlob li "taqta '" butir jew tqassir - ġeneralment meta tagħmel il- gallettini , il- brix , jew xi għaġina oħra li teħtieġ li tkun ħafifa.

"Qtugħ fi" tfisser l-inkorporazzjoni tal-butir fid-dqiq b'tali mod li ftit ċapep tal-butir nej jibqa 'sħiħ fit-taħlita tad-dqiq. Meta l-għaġina tkun moħmija, dawn il-ftit ċapep joħolqu separazzjoni fl-istruttura tal-prodott, li huwa dak li jagħtiha dik il-konsistenza skura.

L-eħfef mod biex dan jitwettaq huwa bl-għodda sempliċi, imsejħa hawnhekk, imsejħa blender tal-għaġina.

02 ta '07

Ibda bil-Butir Kiesaħ

Uħud mill-furnara jkessħu kollox - il-butir, id-dqiq, anki l-iskutella u għodda oħra. Għaliex? Id-dqiq fih proteini msejħa glutini li jkomplu jissikkaw bħala għaġina hija mħallta jew miżbugħa. It-temperaturi kesħin inaqqsu din id-tidwir, u jagħtu lill-furnar aktar kontroll fuq il-proċess.

Meta jkun sħun, il-butir jraffi u jingħaqad mad-dqiq, sabiex ikollok anqas mill-ftit ċapep u għalhekk nisġa inqas ħarxa, li mhix dak li trid.

03 ta '07

Żid il-Butir mad-Dqiq

Huwa importanti li titkejjel id-dqiq tiegħek b'mod preċiż għaliex huwa l-proporzjon tal-butir mad-dqiq, u l-mod kif il-boċċi tal-butir jingħaqdu mad-dqiq, li joħloq it-tessut li jleqqu li trid.

It-tgħarbil tad-dqiq jgħin biex jiġi żgurat ammont uniformi meta tkun qed tkejjel bil-volum. B'differenza bil-likwidi, l-ammont ta 'dqiq fi tazza jiddependi fuq kemm hi ppakkjata sewwa fit-tazza. Tazza ippakkjata b'mod liberu għandha aktar dqiq fih milli tazza mimlija sewwa. It-tgħarbil jgħin jelimina din id-diskrepanza sa ċertu punt. U dak hu importanti, għax jekk ikun hemm wisq dqiq, il-proporzjon tal-butir għall-fdali se jkun mitfi, u l-għaġina tiegħek ma tkunx daqshekk skura.

Fl-aħħarnett, għalkemm, minħabba li l-ħami huwa tant preċiż fil-proporzjonijiet tiegħu, il-furnara professjonali jispeċifikaw ingredjenti f'piżi aktar milli f'volumi . B'dan il-mod ma jimpurtax jekk id-dqiq ikunx mgħaddas, ippakkjat sewwa jew x'imkien bejniethom, lira hija dejjem libbra. Paġna ta 'wara >>

04 ta '07

Agħfas il-Blades fil-Butir

It-terminu "blender tal-għaġina" ħsejjes bħalma għandu jkun xi tip ta 'apparat tal-kċina elettriku, jew għall-inqas xi ħaġa ma' partijiet li jiċċaqalqu. Imma kif tistgħu taraw, huwa mezz verament sempliċi. Dak li jidher hawn jiswa anqas minn $ 5.

Waqt li taqbad il-manku tal-blender tal-għaġina, int ser tagħfas ix-xfafar 'l isfel fil-butir.

05 ta '07

Qtugħ tal-Butir fid-Dqiq

Ara? Mhux iebes xejn. Il-qtugħ tal-butir fid-dqiq huwa fil-fatt wieħed mill-kompiti tal-kċina aktar faċli. Xi nies jixtiequ jużaw furketta, jew par ta 'skieken, jew saħansitra s-swaba tagħhom, imma blender tal-għaġina jagħmilha aktar faċli. Il-problema li nagħmilha bl-idejn hija li s-swaba 'tiegħek se jsaħħan il-butir wisq. U tassew tgħin biex tkessaħ il-blender tal-għaġina qabel.

06 ta '07

Kompli Sakemm it-Tuffieħ huma d-Daqs Dritt

Xi riċetti jispeċifikaw kemm hu kbir it-tifrik tal-butir għandu jkun. Wieħed jista 'jsejjaħ għal ċapep ta' "piżelli tal-piżelli", filwaqt li ieħor jgħid li t-taħlita tad-dqiq għandha tkun simili għal frak. Xorta waħda oħrajn jissuġġerixxu konsistenza li tixbah l-ikel tal-qamħ. Imma ftakar biss, il-flakier li trid l-għaġina tiegħek, l-akbar huma l-għoqiedi li għandhom ikunu.

07 ta '07

Lest! Il-Butir huwa Inkorporat

Tista 'tara kif l-għoqod tal-butir għadhom jidhru fit-taħlita tad-dqiq. Għoqiedi bħal dawn jikkwalifikaw bħala "piżelli ta 'daqs".

F'dan l-istadju, tista 'tkessaħ l-ingredjenti niexfa bil-qatgħa tal-butir u żommha għal ħami aktar tard. Ladarba żżid xi ingredjenti mxarrba bħall-ilma, bajd, ħalib jew dak kollu li għandek bżonn, iddisputajt biex ittemm ir-riċetta u aqliq sewwa hekk kif l-umdità tattiva l-aġenti tal-ħmira - trab tal-ħami jew baking soda , skond ir-riċetta.

NOTA: Hemm teknika alternattiva: Nagħmlu l-qoxra tal-qxur mlaħalħa