Dawn is-sider tat-tiġieġ maqsum bl-għadam moħmi sempliċi jagħmlu ikla ta 'kuljum ta' Delicious. It-tiġieġa fuq l-għadam hija inqas għali u iktar togħma minn dik mingħajr għadam, u l-ġilda żżommha moister. Is-sider tat-tiġieġ jinħadem għall-perfezzjoni bit-tewm, il-ħxejjex aromatiċi u ftit żejt taż-żebbuġa.
Bi ftit preparazzjoni u 35 sa 45 minuta biss ta 'ħin tat-tisjir, dan it-tiġieġ moħmi bil-forn huwa perfett għal kwalunkwe lejl tal-ġimgħa. It-tiġieġ jagħmel ukoll pranzu kbir il-Ħadd ukoll. Jew, ħalli t-tiġieġa u żidha ma 'l-insalati jew tużah fil-casseroles, sopop jew sandwiches.
Ħossok liberu li tibdel l-ingredjenti biex taqbel mal-gosti tal-familja tiegħek. Għas-sider tat-tiġieġ tal-butir u tat-tewm, ibdel iż-żejt taż-żebbuġa bil-butir imdewweb u ħalli barra l-oregano u l-bżar Cayenne. Jew ibdel l-oreġjan imnixxef b'madwar wieħed tablespoon ta 'orejana mqatta friska. Hemm diversi għażliet tal-ħwawar komplementari għat-tiġieġ. Ikkunsidra li tissostitwixxi l-ore ma 'baqta friska friska, sagħtar imnixxef, sage jew ħabaq. Uża l-togħmiet li tħobb.
Jekk tippreferi l-koxox jew il-koxox tat-tiġieġ tat-tiġieġ imxerred, bil-mezzi kollha, użahom minflok tas-sider tat-tiġieġ. Il-koxox tat-tiġieġ fihom aktar xaħam, għalhekk għandhom it-tendenza li jkunu moister - u huma ħafna aktar klementi jekk imsajjar.
It-temperatura minima ta 'sigurtà għat-tiġieġ hija ta' 165 F (73.9 C). Għall-aħjar togħma, jimmira għal madwar 170 F (76.7 C) għas-sider tat-tiġieġ u madwar 180 F (82.2 C) għal-laħam skur, bħal koxox, ġwienaħ u saqajn.
Dak li għandek bżonn
- 4 sider tat-tiġieġ maqsum (għadam, bil-ġilda)
- 1 1/2 tablespoons ta 'żejt extra-verġni taż-żebbuġa
- 1 kuċċarina imnixxef oregano
- 4 imsiemer tal-qronfol (mgħaffeġ u kkapuljat b'mod fin
- 3/4 kuċċarina kosher melħ
- 1/8 kuċċarina bżar cayenne art
- 1/4 kuċċarina bżar iswed frisk
Kif tagħmel dan
- Saħħan il-forn għal 450 F (230 C / Gass 8).
- Sprejja pan tal-ħami rimmed jew pan roll tal-ġelatina bi sprej taż-żejt tat-tisjir mhux tal-irqiq jew ħoll ftit il-pan biż-żejt.
- Nixxef l-umdità żejda mis-sider tat-tiġieġ b'xugamani tal-karti.
- Għaqqad iż-żejt taż-żebbuġa, l-ore, it-tewm ikkapuljat mgħaffel, il-melħ, u l-bżar Cayenne u iswed. Ħawwad biex tagħmel pejst; ixandru xi ftit tat-taħlita taħt il-ġilda tat-tiġieġ u l-bqija fuq il-ġilda.
- Irranġa l-biċċiet tat-tiġieġ fil-pan tal-ħami ppreparat, il-ġenb tal-ġenb.
- Imsaħ it-tiġieġa għal 35 minuta, jew sakemm jirreġistraw mill-inqas 165 F (73.9 C) fil-parti l-aktar ħoxna tal-laħam, mingħajr ma jmiss l-għadam.
- Iservu dawn is-sider tat-tiġieġ b'togħma sabiħa bil-patata moħmija, inkaljata jew imqaxxra u brokkoli, Brussels sprouts, ħodor, jew il-platti tal-ħxejjex favoriti tal-familja tiegħek.
Għajnuniet u Varjazzjonijiet
- Termometru tal-ikel affidabbli huwa għodda essenzjali f'kull kċina. Termometru ta 'l-ikel jipprevjeni l-insuffiċjenza tas-sħana u l-overcooking. Uża termometru tal-ikel iddisinjat għal-laħam jew tjur, u daħħalha fil-parti l-iktar ħoxna ta 'biċċa tiġieġ, iżda ma tmissx l-għadam jew il-koxxa. Jekk il-biċċiet tat-tiġieġ huma ta 'daqs irregolari, iċċekkja ftit mill-biċċiet tat-tiġieġ biex tiżgura li kollha kemm huma jkunu laħqu temperatura sigura.
Ċart tat-Temperatura tal-Laħam u l-Ikel u Tips Tisjir Sikur
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 1416 |
| Xaħam totali | 81 g |
| Xaħam saturat | 22 g |
| Xaħam mhux saturat | 34 g |
| Kolesterol | 474 mg |
| Sodju | 886 mg |
| Karboidrati | 12 g |
| Dieta Fiber | 1 g |
| Proteina | 151 g |