Minkejja d-daqs ġiganteski tiegħu, moose fil-fatt kellu t-togħma tal-kaċċa aktar sottili minn venison ieħor. Fl-istruttura u t-togħma, il-moose huwa pjuttost simili għall-laħam taċ-ċanga mitħun. Bħal kull venison, huwa ħafna dgħif u jeħtieġ iż-żieda ta 'xaħam meta tkun qed tisma' biex iżomm il-laħam mmerraq. Il-steaks tas-solomuni ta 'l-Aloe f'din ir-riċetta huma mdawra fi skillet fuq sħana għolja u mbagħad spiċċaw b'xorru ta' malajr fil-forn, stil ta 'steakhouse . Eżatt qabel ma sservi, ixerred faqqiegħ imqaxxar u aqla 'l-steaks ma' dan il-zalzett aħmar Delicious.
Dak li għandek bżonn
- 4 biċċiet tas-solomwel ta 'l-uqija ta' 7-uqija
- 2 imgħaref flimkien ma '1 kuċċarina żejt taż-żebbuġa
- Ftit dashes kosher melħ
- Taxx ta 'bżar tal-ground frisk
- 2 tablespoons shallot (ikkapuljat)
- Tazza 1 inbid aħmar
- 1/2 kuċċarina bżar bil-qoxra artra
- Stokk ta 'ċanga 1 tazza (homemade jew ippakkjat, mhux fil-laned)
- 6 imgħaref butir mingħajr melħ
- 10 uqija faqqiegħ abjad jew kannella flett
Kif tagħmel dan
- Ħu l-steaks barra mill-friġġ siegħa qabel tisjirhom, u ħallihom jaslu fit-temperatura tal-kamra. Poġġi l-steaks nixfin b'xugamani tal-karti u agħmilhom b'2 tablespoons ta 'żejt taż-żebbuġa. Liberalment staġun iż-żewġ naħat tal-steaks bil-melħ kosher u l-bżar frisk tal-ground:
- Dewweb 1 butir tal-imgħaref f'taperu żgħir fuq sħana medja. Żid in-nebbieta kkapuljata, u sauté għal 3 sa 4 minuti sakemm għadha tibda 'karamelizza.
- Ħawwad l-inbid u l-bżar mitħun moħmi, u ħalli jagħli ftit. Ħalli l-inbid jagħli sakemm jitnaqqas għal 1/2 kikkra, madwar 10 minuti.
- Ħawwad l-istokk taċ-ċanga u ġibha għal tgħolija baxxa, ħalliha tnaqqas nofs darb'oħra, madwar 10 minuti oħra. Il-zalza issa għandha tleqq b'kulur kannella qawwi. Ħu l-saucepan barra mis-sħana. (Tista 'tipprepara l-zalza qabel iż-żmien u mbagħad terġa' tiblaha meta tkun lest biex isservi l-steaks.)
- Preheat il-forn għal 450 ° F. Dewweb 1 tablespoon ta 'butir fi skillet tal-qiegħ tqil fuq sħana medja. Meta s-sussidju tal-fowm jiżdied, żid il-faqqiegħ imfellel. Esprimihhom bil-melħ u l-bżar, u sakemm dawn ikunu kannella dehbi. Uża mgħarfa mgħawweġ biex tittrasferixxi l-faqqiegħ għal pjanċa u mwarrba.
- Saħħan 2 tablespoons butir u 1 kuċċarina ta 'żejt taż-żebbuġa fl-istess skillet fuq sħana medja-għolja. Meta s-sussidji tal-fowm jiżdiedu, żid il-steaks moose u kannella ż-żewġ naħat, 2 minuti kull naħa.
- Ittrasferixxi s-saqaf għall-forn imsaħħan minn qabel, u ixwi l-steaks bejn 8 u 10 minuti, skond il-ħxuna tal-steaks, għal rari medju. (Oqgħod attent li m'għandekx issajjar b'xejn, għax il-laħam jinxef faċilment).
- Ħu l-skillet mill-forn, u ferra l-meraq tat-tisjir mill-steaks fil-zalza. Irranġa l-zalza fuq sħana baxxa, u ħallat fit-2 butir tal-butir li fadal, nofs kuċċarina kull darba, sakemm iż-zalza tieħu fuq il-lenti satinika.
- Biex isservi, ixxerred xi faqqiegħ fuq kull steak moose, u xarrab iż-zalza fuq il-quċċata u madwar kull steak.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 704 |
| Xaħam totali | 44 g |
| Xaħam saturat | 19 g |
| Xaħam mhux saturat | 18 g |
| Kolesterol | 214 mg |
| Sodju | 294 mg |
| Karboidrati | 8 g |
| Dieta Fiber | 2 g |
| Proteina | 60 g |