Varjetajiet, nutrizzjoni, xiri u ħażna.
Lentijiet huma legum żgħir, tond, b'forma ta 'lenti li jiġi f'ħafna kuluri u daqsijiet. Il-kuluri jvarjaw minn isfar u aħmar sa aħdar, kannella, u saħansitra iswed. Lentijiet huma rħas, nutrittivi ħafna, u jistgħu jinħażnu għal żmien twil mingħajr refriġerazzjoni. Dawn il-karatteristiċi għamlu d-dwiefer ikel bażiku f'ħafna kulturi madwar id-dinja.
Valur Nutrittiv
Lentijiet fihom it-tielet l-ogħla ammont ta 'proteina ta' kwalunkwe legumi, elenkati biss taħt is-sojja u l-qanneb.
Il-kontenut għoli ta 'proteina u l-ispiża baxxa għamluhom oġġett ta' ikel indispensabbli f'ħafna pajjiżi tat-tielet dinja u fost popolazzjonijiet veġetarjani . Għalkemm l-għads mhumiex meqjusa bħala proteina kompluta, meta jiġu akkoppjati ma 'ħbub, bħal ross jew qamħ, l-aċidi amminiċi essenzjali kollha huma pprovduti.
Lentijiet, bħal ħafna legumi, huma wkoll għoljin fil-ħadid, fil-fibra, u fil-folate. Varjetajiet tal-għads imqaxxra, bħal aħmar u xi għads iswed, jipprovdu inqas fibra mill-varjetajiet bil-buq intatt (aħdar u kannella).
Varjetajiet tal-Lentil
Għalkemm hemm diversi varjetajiet ta ' għads imkabbra madwar id-dinja, il-varjetajiet li ġejjin huma l-aktar komuni u x'aktarx jinsabu f'ħażniet tal-grocer jew bħala ingredjent riċetta.
Lentijiet Kannella - Din hija l-aktar varjetà bażika ta 'għads u l-aktar probabbiltà li tinstab fil-ħwienet tal-grocer Amerikani. Dawn id-dwiefer żgħar u kannella jżommu l-forma tagħhom sewwa waqt it-tisjir imma jistgħu jsiru mushy jekk imsajjar.
Din il-varjetà tislaq malajr (f'madwar 20 minuta) u ma teħtieġ l-ebda tixrib bħal ħafna fażoli oħra . B'togħma sottili u earthy, din il-varjetà hija tajba għal sopop, stews, insalati, pilafs, u aktar.
Lentils Green - Dawn l-għads aħdar ċar huma pjuttost kbar (madwar kwart ta 'pulzier f'dijametru) u għandhom tendenza li jkunu kemmxejn aktar fissi minn varjetajiet oħra.
L-għads aħdar huwa sabut ħafna, jibqa 'pjuttost sod, u jżomm il-forma tagħhom bit-tisjir. Dan jagħmilhom ideali għall-insalati u l-pilafs peress li mhux se jinqasmu faċilment ma 'taħlit jew tħawwad.
Lentijiet Ħodor Franċiżi - L-għads aħdar Franċiż, jew għads tax-Xorrox , huma iżgħar u skuri minn għads aħdar regolari u jidhru ftit imnebbaħ fuq il-wiċċ. Din il-varjetà ta 'għads tibqa' soda u teħtieġ ħin ta ' tisjir estiż ta' madwar 40 minuta.
Lentijiet safrani - Għasel isfar huma ħelwa u nutty u għandhom laħam aħmar ta 'ġewwa. Dawn id-denti jitkissru malajr bit-tisjir u għalhekk huma adattati aħjar għal platti li jeħtieġu tħaxxin. L-għads isfar huma popolari fir-riċetti " dal " Indjani fejn l-għads huma msajra għal purejiet bla xkiel.
Għads aħmar - Għads aħmar huma għads isfar li ġew imfesdqa u maqsumin. Huma ta 'kulur ċar aħmar għal oranġjo, żgħir fid-daqs, u joħolqu puree lixx ħafna meta msajjar. Minħabba li ġew imfesdqa u maqsumin, għads ħomor huma wkoll il-varjetà tat-tisjir mgħaġġla.
Iswed / Lentils Beluga - Għads iswed huma żgħar u pjuttost tondi. Ħafna drabi jissejħu għazzijiet beluga minħabba li jixbħu kavjar beluga meta msajjar. Għalkemm il-buq huwa skur bil-kulur iswed, il-laħam huwa ħafif u krema.
L-għads iswed huma disponibbli sħaħ, imfesdqa, jew imfesdqa u maqsumin.
Xiri u Ħżin ta 'Lentijiet
L-għads l-aktar mixtrija huma mixtrija u għandhom ħajja twila twila ħafna. L-għads niexef għandu jinħażen f'kontenitur li ma jgħaddix arja minnu mis-sħana u l-umdità. Kontenitur li ma jgħaddix arja mhux biss iżomm l-umdità barra iżda wkoll l-insetti, li faċilment jinfdew il-ħbub imnixxfin u l-legumi.
Lentijiet jistgħu jinxtraw f'boroż bħal fażola mnixxfa oħra, iżda huma wkoll offerta popolari f'kontenituri kbar. Minħabba li l-għads huma ikel bażiku fil-biċċa l-kbira tal-Lvant Nofsani, l-Indja u l-Asja, jivverifikaw swieq etniċi għal għażla akbar u prezzijiet aktar baxxi.