Ħaruf tal-Marokk jew Ċanga Tagine bid-Dati

Din it-tagina faċli tal-Marokk tikkaratterizza l-laħam imsajjar sa l-offerta biż-żagħfran, il-ġinġer u l-bżar, u mbagħad jitgħattew b'dati artab f'ġulepp imħawwar bil-kannella. Iż-żerriegħa tal-ġunġlien u l -lewż moqli huma garnishes tradizzjonali.

Id-dati ta 'Medjool huma rakkomandati għal dan id-dixx, imma jistgħu jintużaw dati oħra sodi u mgħaġġlin. Ras el Hanout u l-bżar abjad huma ħwawar mhux obbligatorji. Tagine with Dates għandu jkun innotifikat bil -ħobż Marokkin biex jinġabar kollox.

Il-ħin tat-tisjir huwa għal cooker tal-pressjoni ; doppju ta 'din id-darba jekk tisjir f'tazza konvenzjonali u ttripplaha jekk tislaq f'taħlita taċ-ċeramika jew tat-tafal. Ukoll, ipprova Chicken b'Dati u Għasel .

Dak li għandek bżonn

• Ħaruf ta 'l-offerta ta' 1 kg (2 lb. 3 oz) jew ċanga, maqtugħa f'biċċiet ta 'żewġ jew tliet pulzieri
• 2 basal medju, maħkuk
• 3 imsiemer tal-qronfol tat-tewm, ippressat jew imqatta 'fin
• 1 kuċċarina melħ
• 1 kuċċarina ġinġer
• 1 kuċċarina bżar
• 1/2 kuċċarina
• ħjut taż-żagħfran , neżlin
• 1/2 kuċċarina turmerika (jew 1/4 kuċċarina kulur isfar marokkin)
• 1/4 kuċċarina bżar abjad (mhux obbligatorju)
• 1/4 kuċċarina
• Ras El Hanout (mhux obbligatorju)
• 1 stick tal-kannella
• 1/4 tazza żejt taż-żebbuġa
• 1/4 tazza żejt veġetali jew butir
• Żgħar numru ta 'għenieqed tal-cilantro, marbut fi bukkett
• 1 1/2 tazzi tad-dati (bħal Medjool)
• 2 tablespoons zokkor (jew għasel)
• 1 1/2 kuċċarina kannella
• 1 tablespoon żrieragħ tal-ġulġlien mixwi (mhux obbligatorju)
• Għadd żgħir ta 'lewż moqli (fakultattiv)

Kif tagħmel dan

1. Fi pot kbir jew cooker tal-pressjoni, ħallat il-laħam mal-basal, it-tewm, il-ħwawar u ż-żjut. Brown il-laħam għal ftit minuti fuq sħana medja.
2. Żid 2 1/2 kikkra ta 'ilma u l-cilantro. Matul is-sħana għolja, ġib il-laħam u l-likwidi mgħaffeġ.
3. Metodu tal-cooker tal-pressjoni. Jekk tuża cooker tal-pressjoni, ikopru sewwa u kompli t-tisħin sakemm tinkiseb il-pressjoni. Naqqas is-sħana għal medju, u issajjar bil-pressjoni għal 45 sa 50 minuta. (Nota: Madwar nofs it-tisjir, neħħi u tirriserva 1/2 kikkra tal-likwidi). Wara li l-laħam ikun imsajjar, ħelsu l-pressjoni u naqqas iż-zalza, mikxufa, sakemm ikun l-aktar żjut u basal.

Pot Method:

1. Jekk tuża pot, tkopri u tiffessa f'temperatura l-laħam fuq sħana medja għal sagħtejn sa sentejn u nofs, sakemm il-laħam ikun ħafna offerta u jinkiser faċilment mill-għadam. (Nota: Madwar nofs it-tisjir, neħħi u rriżerva 1/2 kikkra tal-likwidi.) Jekk meħtieġ, żid ammont żgħir ta 'ilma waqt it-tisjir biex ma tħallix li l-laħam jinħaraq.
2. Meta l-laħam ikun imsajjar, naqqas iż-zalza sakemm ikun l-aktar iż-żejt u l-basal.

Metodu ta ' Clay jew taċ-ċeramika Tagine :

1. Qatgħa waħda mill-basal minflok tħakkikha, u saffi ċ-ċrieki tal-basal fuq il-qiegħ tat-tagina.
2. Ħallat il-laħam bil-basal maħkuk, tewm, żjut u ħwawar, u rranġa t-taħlita fuq l- anelli tal- basal .
3. Żid 2 1/2 kikkra ilma, kopertura, u poġġi t-tagina fuq diffużur fuq sħana medja-baxxa sa medja. Ħalli t-tagina tilħaq ħalliha ttektek (dan jista 'jieħu ħafna żmien), u mbagħad naqqas is-sħana sa l-inqas temperatura meħtieġa biex iżomm il-ħalliha ttektek.
4. Ħalli t-tagina tissajjar għal tliet sigħat jew aktar sakemm il-laħam ikun ħafna offerta u l-likwidi jitnaqqsu. (Nota: Madwar sagħtejn fit-tisjir, neħħi u rriżerva 1/2 kikkra tal-likwidi.)

Ikessaħ id-Dati:

1. Filwaqt li l-laħam huwa t-tisjir, neħħi l-fosos mid-dati. Poġġi d-dati imtaqqbin f'biċċiet żgħar bil-likwidi riservati mil-laħam.
2. Ħawwad iz-zokkor u l-kannella, u ħallat id-dati bil-mod għal 5 sa 10 minuti jew saqqu ġo ġulepp ħoxnin.

Isservi:

1. Poġġi l-laħam u zalza fuq platter kbar li jservu, u mgħarraq id-dati u l-ġulepp fuq nett.
2. Jekk mixtieq, garnish ma 'lewż moqli u / jew żerriegħa tal-ġulġlien. (Nota: Jekk int imsajjar id-dixx f'talina, il-bastiment għandu jirdoppja bħala dixx li jservi; sempliċement żid id-dati u l-ġulepp fit- tagina fil-ħin tas-servizz.)

Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz)
Kaloriji	721
Xaħam totali	53 g
Xaħam saturat	16 g
Xaħam mhux saturat	28 g
Kolesterol	156 mg
Sodju	134 mg
Karboidrati	18 g
Dieta Fiber	3 g
Proteina	44 g

(L-informazzjoni dwar in-nutrizzjoni fuq ir-riċetti tagħna hija kkalkulata bl-użu ta 'database ta' ingredjenti u għandha titqies bħala stima. Ir-riżultati individwali jistgħu jvarjaw.)