3 Modi Faċli għall-Pejst tat-Tadam Homemade

01 ta '10

Homemade Tomato Paste Basics

Pejst tat-tadam homemade - jew jekk qed tħossok fancy tista 'ċċempelha konservazzjoni tat - tadam - huwa notevoli. Huwa ħoxnin, twaħħal, gooey, u ħelu, u jittrasmetti essenza kompleta tat-tadam għal kwalunkwe riċetta li żżidha. Barra minn hekk, huwa mod tajjeb ħafna biex tinħażen uċuħ tal-bumper tat-tadam b'mod kompatt u utli.

Biex tagħmel il-pejst tat-tadam ikollok bzonn:

• 5 liri tat-tadam
• 1 kuċċarina melħ tal-melħ tal-baħar
• Żejt taż-żebbuġa verġni extra 1/2 sa 1 tazza
• Pot kbir
• Laħam tal-ikel jew għarbiel kbir
• Saqaf tal-ħami rimmed kbir
• 2 jew 3 vażetti nofs pinta b'għotjien jew kontenituri simili

02 ta '10

Ibda bit-Tadam Eċċellenti

Uża biss il- ripesti (daqsxejn wisq misjur hija OK), ħelu, tadam aktar Delicious tista 'ssib. Fittex it-tadam imnixxef fil-biedja niexfa. Tadam konċentrat bħar-Roma jew it-tadam tat-Tifel Bikri jaħdem tajjeb ħafna f'din ir-riċetta. Jekk tuża tadam imxarrab, kun żgur li ssegwi n-nota fuq iż-żerriegħa tal-qtugħ u l-qtugħ tal-frott fil-pass li jmiss.

Sib modi addizzjonali biex tippreserva t-tadam hawn , inkluż l- iffriżar u t- tqegħid tagħhom fil-laned .

03 ta '10

Rough Chop the Tadam

Jekk trid tnaqqas il-pejst fil-forn, preheat forn għal 300 F (ara Pass 5 għal aktar dettalji).

Neħħi u armi zkuk u xi partijiet bil-ħsara mit-tadam. Biss maqtugħ it-tadam u poġġihom f'pot kbir. Dan jista 'jkun chop mhux maħdum ħafna - int biss trid tikseb it-tadam beda hekk dawn jinqasmu aktar malajr.

Nota: Jekk qed taħdem ma 'tadam milli fihom ħafna meraq, tista' tixtieq li tnaqqas bin-nofshom u tagħfas u tneħħi ż-żrieragħ u meraq dgħajjef fiċ-ċentru biex tgħin tħaffef il-proċess ta 'konċentrazzjoni li ddawwar il-purejiet tat-tadam fi pejst tat-tadam .

04 ta '10

Ahjar it-Tadam

Ġib it-tadam għal bojler fuq sħana għolja. Ħallat, ħawwad, eżatt sakemm it-tadam intaffi, madwar 2 minuti. Dan it-tisjir fil-qosor jgħin biex jinqata 't-tadam daqsxejn u jagħmilhom aktar faċli biex jgħaddu minn ġojjell ta' l-ikel jew għarbiel. Żid madwar 1/2 kikkra taż-żejt taż-żebbuġa u 1 kuċċarina melħ tal-melħ sal-tadam.

Nota: Jekk għandek xi mitħna tat-tadam jew mitħna ta 'l-ikel u driegħ qawwi, tista' taqbeż dan il-pass tat-tisjir inizjali, jekk tixtieq.

05 ta '10

Purée u Raħħal it-Tadam

Mexxi t-tadam imsajjar permezz ta 'mitħna tal-ikel jew imbottahom permezz ta' passatur kbir bi spatula flessibbli. Għaliex qed tagħmel dan? Biex iddawwar it-tadam fi polpa filwaqt li tneħħi wkoll il-ġlud u ż-żrieragħ.

06 ta '10

Naqqas il-Purée tat-tadam

F'dan il-punt, tista 'tipproċedi b'waħda minn tliet modi:

1. Metodu tal-Forn: Jekk bdejt bid-tadam mhux żejjed u għandek xi ftit twaġen tal-karti kbar, tista 'tferra' direttament il-polpa tat-tadam fuq waħda jew żewġ folji tal-ħami rimmed kbar u ħalli f'forn preheated ta '300 F għal madwar 3 sigħat.
2. Metodu ta 'Kombinazzjoni: Jekk it-tadam tiegħek kien jużax jew ma jkollokx folja tal-ħami rimmed biżżejjed, ħu l-ewwel li jagħli l-purée tat-tadam fuq il-fuklar l-ewwel. Naqqasha sa 1/3 (jew saħansitra 1/2 jekk it-tadam tiegħek kien super mmerraq) billi ġġibu għal ħalliha ttektek u żommu stabbli sakemm il-tadam naqqas. Imbagħad , tista 'tferra din it-taħlita tat-tadam aktar konċentrata fuq folja tal-ħami rimmed jew pan iżgħar ta' inkaljar biex itemmu fil-forn.
3. Metodu Stovetop: Naqqas it-tadam għal pejst kompletament fuq il-stufi. Filwaqt li dan huwa kompletament possibbli, huwa negozju delikat biex twassalha għall-konsistenza t-tajba mingħajr ma toħroġha. Aħjar biex tagħmilha f'forn, imma jekk tkun xi tkun ir-raġuni li trid sempliċement issikkah, ara Pass 9 għal ftit tips.

07 ta '10

Ħawwad it-Tadam Spiss

Liema metodu inti tagħżel li tnaqqas it-tadam puréed tiegħek, kun żgur li ħawwadhom ta 'spiss (kull 30 minuta jew hekk jekk ikunu fil-forn; kull 15-il minuta jew hekk jekk ikunu fuq il-fuklar), waqt li toqgħod attenta biex tiskambja kwalunkwe Biċċiet karamellizzati tul it-truf tal-pan jew tal-qiegħ jew tal-ġnub tal-borma u jerġgħu jinkorporawhom fit-taħlita.

08 ta '10

Tnaqqis mill-Baking the Tomatoes

Wara li t-tadam naqqas b'mod sinifikanti (bejn 1/3 u 1/2), naqqas is-sħana tal-forn għal 250 grad F. Kompli ħami (u tħawwad u brix f'intervalli regolari) sakemm it-taħlita tkun ħoxna, tleqq, u l-kulur tal-briks, sa 2 jew 3 sigħat oħra.

09 ta '10

Tnaqqis tat-Tadam Pejst fuq il-Forn

Jekk m'għandekx forn jew sempliċiment lest li tkun madwar biex timmonitorja u ħawwad il-borma regolarment għal ftit sigħat, it-tnaqqis tal-pejst tat-tadam fuq il-fuklar mhix xi ħaġa kbira.

Fil-Pass 5, hawn fuq, sempliċement żomm it-tadam li qed jissajjar. Trid ħafna ħafif baxx u stabbli u trid tiċċekkja fuq it-tadam u ħawwad kull 20 minuta jew hekk, tkun żgur li tinbarax il-ġnub tal-borma hekk kif it-taħlita tmur aktar baxxa u aktar baxxa.

Iċċekkjar regolarment huwa essenzjali biex jinżammu milli jinħaraq, bħalma hija t-tisjir tagħha fi ġobon tqil kif tista 'ssib. Pot tal-ħadid fondut enameled u arloġġ issettjat biex infakkarkom li ħawwad huwa ideali.

Il-proċess kollu se jieħu bosta sigħat - huwa verament jiddependi fuq kif il-tadam huwa mmerraq. Ħossok liberu li itfi l-istufi jekk ikollok titlaq u tagħmel stima u aqla 'l-istufa meta tmur id-dar.

10 ta '10

Ittrasferixxi l-Pejst tat-tadam lill-vażetti

Ladarba ssajjar it-tadam fi pejst oħxon u Delicious, ittrasferih f'ħafna biċċiet ta 'nofs pinta. Tista 'żżommha fil-friġġ jew tipproċessa l-vażetti f'banju ta' l-ilma sħun biex iżżommhom stabbli fuq l-ixkaffa.

Biex Aħżen il-vażetti fil-Friġġ

1. Uża gomma flessibbli jew spatula tas-silikon biex tittrasferixxi l-pejst tat-tadam fil-vażetti. Int ser ikollok 2 sa 3 tazzi.
2. Ħalli kamra fil-quċċata ta 'kull vażett biex tferra' saff oħxon ta 'żejt taż-żebbuġa biex tipproteġi l-pejst
3. Għatti b'għotjien u aħżen sa diversi xhur fil-friġġ. Kull darba li tuża xi wħud, kun żgur li l-wiċċ tal-pejst tat-tadam jerġa 'jkun miksi biż-żejt.
4. Biex tnaqqas iċ-ċans li tiżviluppa l-moffa, kun żgur li tuża utensili skrupolożament nodfa kull darba li tneħħi dab ta 'pejst tat-tadam mill-vażett.

Biex Hot-Water Proċess il-vażetti

1. Aqbad kettle tal-bott fil-laned ta 'ilma sakemm jagħli. Uża gomma flessibbli jew spatula tas-silikon biex ittrasferixxi t-taħlita f'biċċiet sterilizzati, sħan, pinta jew nofs pinen, u tħalli spazju tar-ras ta '1/2-il pulzier f'kull vażett u tħaddem sikkina rqiqa tul il-ġnub ta' kull vażett biex tirrilaxxa ħafna bżieżaq ta 'l-arja kemm jista' jkun. Iġbor il-vażetti fuq il-bank għal ftit drabi biex tipprova tikseb bżieżaq ta 'l-arja inevitabbli mill-taħlita ħoxna taħdem tajjeb.
2. Poġġi għotjien sterili li ġew imrattab għal ftit minuti fl-ilma sħun u mxarrba n-niexef fuq il-vażetti.
3. Issettja l-vażetti fi xtilliera tal-laned u immerga fl-ilma jagħli tal-lanġas fil-laned (biex tiżgura li l-ilma jagħli jkopri l-vażetti b'mill-inqas pulzier) għal 30 minuta.
4. Neħħi u ħalli tinħela f'temperatura ambjentali.
5. Aħżen f'post frisk u skur (pantry jew armadju huwa multa) sa sena. Ladarba jinfetaħ, aħżen fil-friġġ u, bħal fil-vażetti mhux ipproċessati, uża għodda nadifa biex tneħħi l-pejst tat-tadam mill-vażett biex tnaqqas ir-riskju ta 'żvilupp tal-moffa.