Il-Fava Beans jew il-Fażola huma magħrufa bħala Koukia (koo-KYAH) bil-Grieg. Huma Yahnista preparat Delicious (yach-nee-STAH) jew yahni (yach-NEE) li jfisser li huma stewed bit-tadam u l-basal u l-ħwawar.
Dak li għandek bżonn
- 1 lb. Fava imnixxef imxarrab, mgħaddas matul il-lejl (ara Nota)
- 1/2 kikkra żejt taż-żebbuġa
- 1 basal kbir jew 2 medju, imqatta '
- 1 1/2 lbs. tadam imqatta (ibdel il-bott ta '28 oz, imsaffi)
- 1 tazza tursin frisk imqatta '
- 1 Tsp. art
- kemmun
- 2 weraq tar-rand
- 2 tazzi ilma
- Melħ tad-Dash (jew għat-togħma)
- Dash bżar iswed frisk mitħun (jew għall-togħma)
Kif tagħmel dan
Nota: It- tixrib tal-fażola mnixxef jerġa 'jidħolhom mill-ġdid u jirriżulta f'ħafna bean tal-offerti u ħin iqsar tat-tisjir. Jekk ma jkollokx ġurnata żejda biex tixrob il-fażola matul il-lejl, tista 'tipprova l-metodu ta' malajr soak taħt.
Metodu ta 'tixrib malajr:
Żid fażola flimkien ma 'biżżejjed ilma biex tkopri fażola b'2 pulzieri għal borma. Żid 2 tbsp. melħ u ħawwad. Aqbad il-fażola għal bojler tat-tidwir. Itfi s-sħana, tkopri u tixrob għal siegħa. Ixxotta u tlaħlaħ il-fażola taħt ilma kiesaħ qabel ma tużah.
Saħħan iż-żejt taż-żebbuġa f'saqra kbira tas-soppa fuq sħana għolja medja. Żid il-basal u saute sa l-offerta, madwar 5 minuti. Żid it-tadam, it-tursin, il-kemmun u l-weraq tar-rand u kompli saqat għal 5 - 10 minuti oħra sakemm it-togħmiet huma kombinati tajjeb.
Żid l-ilma mal-borma u ħallih jagħli. Żid il-fażola Fava u naqqas is-sħana għal ħalliha ttektek. Simmer kopert għal 45 minuta.
Neħħi l-għata u staġun bil-melħ u bżar iswed frisk. Ħallat ieħor 10 - 15-il minuta sakemm il-fażola tkun mimlija l-offerta imma mhux mimlija.
Warrab il-bajja. Iservu bi xita taż-żejt extra verġni favorit tiegħek u sprinkle ta 'tursin frisk.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 281 |
| Xaħam totali | 14 g |
| Xaħam saturat | 2 g |
| Xaħam mhux saturat | 10 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 41 mg |
| Karboidrati | 29 g |
| Dieta Fiber | 11 g |
| Proteina | 11 g |