Wieħed jista 'jargumenta, dan huwa wieħed mill-platti ta' fuq magħrufa sew barra mill-Greċja. Huwa wkoll wieħed mill-platti l-aktar emblematiċi servuti fir-ristoranti kollha taverna u Griegi mad-dinja kollha.
Let me l-ewwel nagħti grazzi lil chef leġġendarju Grieg, Nikólaos Tselementés (Νικόλαος Τσελεμεντές), li huwa akkreditat li jmexxi dan id-dixx delightful fuq quddiem tal-kċina Griega.
Moussaka (μουσακάς) huwa dixx ta 'stil ta' casserole, li jixbah dak tal-pastitsio. Huwa l-brunġiel f'saffi b'taħlita ta 'laħam perfettament bit-togħma u mimlija bis-zalza emblemika tal-beżamel.
Issa jekk m'intix fan ta 'brunġiel, dan jista' jkun id-dixx li tipprova - sempliċement biex tiżgura li int verament mhux fan.
Naf ħafna nies li mhumiex nies kbar tal-brunġiel, iżda bħal moussaka. Il-kombinazzjonijiet ta 'togħmiet jaħdmu tajjeb daqshekk li l-brunġiel mhux wisq qawwi.
Ħafna pajjiżi għamlu l-verżjonijiet tagħhom stess. Naf f'postijiet bħall-Kroazja u l-Maċedonja, huma jneħħu l-brunġiel u jużaw il-patata mqatta '(verżjoni tista' ssib ukoll fil-Greċja).
Ħaġa oħra li nħobb dwar dan id-dixx hija l-uniċità li ġġib għall-ikel Grieg. Dak li jfisser minn dak huwa li huwa diffiċli li ssib żewġ postijiet li jagħmluha l-mod li jgħidu (bħad tzatziki ). L-alterazzjonijiet ewlenin iseħħu bil-ħwawar li jitħalltu mal-laħam. Xi nies iżidu ftit bżar allspice u oħrajn jissostitwixxu inbid aħmar għal likwidu ieħor jew jużaw xejn.
Kemm Jane kif ukoll I għamilna ftit modi differenti, iżda hawn taħt hija dik li aħna nirritornaw għal darb'oħra u għal darb'oħra u għalhekk hija l-metodu go-to.
Ftakar, jekk xejn, uża dan bħala bażi u esperiment bil-kombinazzjonijiet tiegħek tat-togħma / tal-ħwawar. Għidilna jekk toħroġ b'xejn aqwa!
καλή όρεξη! (Kali orexi - igawdu l-ikla tiegħek!)
Dak li għandek bżonn
- 1 brunġiel medju (imqaxxar, maqtugħ f'qatgħat ta 'ħxuna ta' 1/2 pulzier tul it-tul)
- 1 lb ċanga art
- 1/2 basla (imqattgħin)
- 1 1/2 Tsp. pejst tat-tadam
- 1/2 kikkra inbid aħmar
- 1/2 kikkra feta
- 1/4 tazza frak tal-ħobż (flimkien ma 'extra għall-inforra tal-ħami pan)
- 1 sa 1 1/2 dwiefer tewm (imfarrak)
- 1 tbsp. żejt taż-żebbuġa
- Melħ u bżar iswed għat-togħma
- Pinna kannella 1
- Għas-Zalza tal-Bukamel:
- 2 tazzi tal-ħalib
- 2 tbsp. butir
- 1/2 tazza semolina
Kif tagħmel dan
- Poġġi l-brunġiel imqatta 'fi skutella b'taħlita ta' ilma u melħ, soak għal 15-il minuta.
- Pre-sħana forn għal 350 ° F
- Neħħi l-flieli tal-brunġiel minn skutella u poġġiha fuq trej tal-ħami. Żejt taż-żerriegħa tat-tħin u sprinkle bil-melħ u l-bżar. Imsaħ għal 10-12min, jew sakemm issir l-offerta. Neħħi u tannulla.
- Fil-pan, żid il-basal u ż-żejt taż-żebbuġa, issajjar għal 5 minuti jew sakemm il-basal ikun offert.
- Żid iċ-ċanga fil-kannella u l-pan.
- Ladarba l-laħam ikollu kulur kannella sbieħ żid: pejst tat-tadam, inbid aħmar, kannella, tewm, u melħ u bżar.
- Saħħan sakemm il-likwidu kollu jkun naqas.
- Ladarba l-likwidu marret, ħallat frak tal-ħobż u ġobon tal-feta. Neħħi mis-sħana.
- Sprinkle saff ħafif ta 'frak tal-ħobż fil-qiegħ ta' dixx tal-ħami oiled.
- Qiegħed il-qiegħ tal-ħami pan b'½ ta 'flieli tal-brunġiel, qatgħa fejn meħtieġ biex toħloq saff uniformi li jkopri l-qiegħ kollu tal-ħami pan.
- Żid it-taħlita kollha tal-laħam fuq il-flieli tal-brunġiel, imxerrda b'mod uniformi.
- Taħlita tal-laħam ta 'fuq bil-fdalijiet tal-brunġiel li fadal, maqtugħa biex tagħmel il-wiċċ anke jekk meħtieġ.
- - Zalza tal-bajda:
- Ħalib tas-sħana fil-pan.
- Ħawwad il-butir u dewweb.
- Ladarba l-butir ikun imdewweb, bil-mod tibda tħawwad id-dqiq tas-semolina.
- Kompli ħawwad sakemm id-dqiq kollu jkun ġie miżjud u jsir ħoxnin.
- Ladarba tkun ħoxna, neħħi mill-istufi u ferra béchamel fuq il-quċċata tal-brunġiel.
- Ifrex béchamel b'mod uniformi - tkopri kompletament il-quċċata.
- Sprinkle bil-kannella u feta
- Imsaħ għal 30min f'temperatura ta '350 ° F, sakemm ikun kannella dehbi
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 272 |
| Xaħam totali | 12 g |
| Xaħam saturat | 6 g |
| Xaħam mhux saturat | 5 g |
| Kolesterol | 58 mg |
| Sodju | 154 mg |
| Karboidrati | 20 g |
| Dieta Fiber | 3 g |
| Proteina | 18 g |