Moussaka Grieg bir-Ricetta Zucchini

Bil-Grieg: μουσακάς κολοκυθάκια, jiġifieri: moo-sah-KAS koh-loh-kee-THAK-yah

Saffi ta ' zucchini , zalza tal-laħam, ġobon, u béchamel krema joħolqu casserole fabulous forn-to-table. Agħżel zucchini maturi jew squash Taljan (jidhru bħal zucchini kbar) għall-aħjar riżultati.

Dak li għandek bżonn

• 5-6 liri ta 'zucchini maturi, mirqum, maqtugħin flieli ta' 1/2 pulzier
• 2 tablespoons ta 'żejt taż-żebbuġa
• 4 basal medju, mqatta '
• 2 1/2 libbra ta 'ċanga art (jew ħaruf)
• 3 tazzi ta 'tadam imqatteb imqadded bil-meraq (jew tadam fil-laned)
• 1 tazza ta 'qxur tal-ħobż mixwi mqaxxar fin
• Melħ tal-baħar (għat-togħma)
• Il-bżar iswed frisk mill-art (għat-togħma)
• 3 qronfol tat-tewm, ikkapuljat
• 1/2 kuċċarina tal-kannella mitħuna jew stikka żgħira (waqfa ta 'madwar 1 pulzier twila)
• 2 weraq tar-rand
• 1/8 kuċċarina ta 'ħwawar bl-art
• 6-8 imsiemer tal-qronfol sħiħ
• 1/2 kikkra ta 'nbid aħmar
• 3 tablespoons ta 'pejst tat-tadam
• Béchamel bil-ġobon * jew 6 tazzi tal-beżamel bażiku **
• 1 tazza ta 'ġobon kefalotyri maħkuk (jew pecorino jew parmigiano reggiano)

Kif tagħmel dan

Biex tagħmel il-zalza:

1. Preheat il-qali jew skillet fuq sħana baxxa.
2. Meta l-paljett ikun sħun, żid 2 tablespoons ta 'żejt u żid is-sħana sa baxx medju.
3. Bl-użu ta 'kuċċarina tal-injam, sauté il-basal sakemm ittraskurat. Żid il-laħam u kompli sauté sakemm issir ħelu.
4. Żid it-tadam, 1/2 il-qamħ tal-ħobż, melħ, bżar, tewm, kannella, weraq tar-rand, allspice, sinna, nbid u pejst tat-tadam, u ħawwad sewwa.
5. Naqqas is-sħana, tkopri u saħħan sakemm il-likwidu kollu jkun ġie assorbit, madwar 45 minuta sa siegħa. Nota: Jekk ikun għad hemm likwidu fil-pan, kompli ikessaħ mhux mikxufa, waqt li tħawwad biex tevita li teħel, sakemm it-taħlita tkun niexfa kemm jista 'jkun. Biex tipprevjeni li d-dixx finali jkollu wisq umdità, dan il-pass huwa kruċjali.

1. Meta nixxef, armi l-weraq tar-rand, l-imsiemer tal-qronfol, u l-kannella (jekk tintuża), u ssettja ż-zalza mhux mikxufa sakemm tkun lest biex tużaha.

Filwaqt li l-zalza qed issajjar :,

1. Agħmel il- beżamel bil-ġobon jew 6 tazzi tal -béchamel bażiku , ikopru, u jwarrbu.
2. Sauté il-biċċiet tal-zucchini sakemm issir bil-lewn ħafif.

Biex tagħmel il-casserole:

1. Preheat il-forn għal 350 ° F (180 ° C).
2. Ħoll ftit żejt ħafif jew inkaljar pan u sprinkle il-qiegħ bil-bqija tal-ħobż li fadal.
3. Poġġi saff ta 'flieli tal-zucchini fuq il-qxur tal-ħobż (huwa ok biex tirkeb fuq xulxin) u xxerred it-taħlita tal-laħam b'mod uniformi fuq nett.
4. Għatti bil-biċċiet taż-zucchini li jkun fadal, u ferra l-zalza béchamel għalkollox b'attenzjoni fuq in-naħa ta 'fuq.
5. Imsaħ għal 30 minuta, imbagħad ħawwad il-ġobon fuq il-wiċċ u kompli issajjar għal 15 sa 30 minuta oħra, sakemm ikun kannella dehbi.
6. Neħħi l- moussaka mill-forn u ħallih jiksaħ għal 20-30 minuta. Moussaka tradizzjonalment jittiekel sħun, mhux sħun, jista 'jittiekel ukoll f'temperatura tal-kamra, u huwa kbir fit-tieni jum.

Rendiment: madwar 8 porzjonijiet kbar

Notifika ta 'suġġerimenti:

Moussaka tradizzjonalment huwa servut f'biċċiet kbar ħafna u huwa dixx tqil. Iservu bi insalata ħadra, ħobż qoxra, u nbid aħmar niexef. Jekk xi ħadd ikollu spazju għad-deżerta, sorbet tal-frott jew ġobon bil-frott huwa mod ħafif biex tintemm fuq nota ħelwa.

Noti:

• Fil-Greċja, Moussaka ħafna drabi hija magħmula biċ-ċanga art.
• Moussaka jista 'jitħejja sal-bechamel u jiġi refriġerat matul il-lejl. L-għada, żid il-zalza u ssajjar. Tista 'wkoll tkun kompletament imsajjar u mkessaħ, imbagħad iffriżat. Defrost kompletament u erġa saħħan.